Description / Goût
Les citrouilles Mini Tiger sont de petite taille, mesurant en moyenne 7 à 12 centimètres de diamètre, rondes, trapues et de forme légèrement aplatie. La croûte lisse a des côtes prononcées et une texture peu profonde et bosselée, et sa couleur peut varier du vert tacheté, du blanc à l'orange avec des rayures verticales. La chair est épaisse, dense et compacte, entourant une petite cavité centrale avec une pulpe filandreuse et de nombreuses graines plates de couleur crème. Une fois cuites, les citrouilles Mini Tiger sont tendres et lisses avec un goût sucré et légèrement noisette.
Saisons / Disponibilité
Les citrouilles Mini Tiger sont disponibles de l'automne au début de l'hiver.
Faits actuels
Les citrouilles Mini Tiger Stripe, classées botaniquement comme Cucurbita pepo, sont une variété hybride qui fait partie de la famille des cucurbitacées avec les courges et les courges. Les citrouilles Mini Tiger poussent sur des vignes compactes et sont les préférées des jardiniers amateurs en raison de la petite taille des fruits et des couleurs marbrées. Les citrouilles Mini Tiger sont utilisées comme ornementales pour les décorations d'automne et sont également couramment cuites, farcies et incorporées dans une variété d'applications culinaires.
La valeur nutritionnelle
Les citrouilles Mini Tiger contiennent du bêta-carotène, des vitamines A et E, du fer et du potassium.
Applications
Les citrouilles Mini Tiger conviennent mieux aux applications cuites telles que la cuisson au four, la cuisson à la vapeur ou le rôtissage. Les dessus peuvent être coupés en tranches, la pulpe et les graines enlevées, et peuvent être rôtis seuls ou farcis et cuits au four. Les citrouilles Mini Tiger font un petit bol de service pour les plats salés tels que les currys, les soupes, le chili, les salades, les spaghettis, le pain de viande et le pudding de maïs. En plus des plats salés, les citrouilles peuvent également servir de ramequin pour les crèmes pâtissières, la crème glacée, le cordonnier aux pommes, la tarte à la citrouille, la crème brûlée et le pudding. Les citrouilles Mini Tiger se marient bien avec des viandes telles que la saucisse italienne, la volaille et la dinde, les haricots noirs, le quinoa, le couscous, les champignons shitake, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou frisé, les épinards, les pommes vertes, l'ail, l'oignon vert, les groseilles, les pignons de pin, la grenade graines, cannelle, muscade, persil, sauge, origan, thym, mozzarella et gruyère. Ils se conserveront pendant quelques mois lorsqu'ils seront stockés dans un endroit frais et sec.
Informations ethniques / culturelles
Les citrouilles Mini Tiger sont principalement utilisées aux États-Unis pour les expositions sur les tables et les porches pour célébrer la saison d'automne. Ils sont les plus populaires pendant la saison d'Halloween pour leur petite taille et leurs couleurs inhabituelles et peuvent être disposés avec d'autres courges et courges sur des tables d'une durée de plusieurs mois. Les citrouilles miniatures peuvent également être consommées ou utilisées comme bol de service pour des préparations sucrées et salées, transformées en bougeoir, plaque de nom ou peintes comme pièce décorative.
Géographie / Histoire
Les citrouilles sont originaires d'Amérique centrale et ont été réparties dans le monde entier via des explorateurs et des routes commerciales. Les origines exactes de la citrouille Mini Tiger sont inconnues, mais aujourd'hui, on peut les trouver dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés en Amérique du Nord, en Europe, en Asie, en Australie et en Amérique centrale.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les citrouilles Mini Tiger. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
