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Description / Goût
Les pommes Belle de Boskoop sont de taille moyenne avec une forme légèrement trapue, ronde et quelque peu grumeleuse. Leur peau est jaune avec un rougissement rouge clair recouvert de roussissement moyen à intense. Sa chair est blanche à vert pâle et dense avec une texture croquante. Les pommes Belle de Boskoop offrent une saveur acidulée, sèche et très aromatique qui s'adoucit et adoucit avec le stockage.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Belle de Boskoop sont généralement disponibles de la fin de l'été au début de l'hiver.
Faits actuels
Les pommes Belle de Boskoop font partie de la famille des roses (Rosacées) et de l'espèce malus domestica. C'est l'une des variétés de pommes rousses les plus populaires disponibles sur le marché aujourd'hui.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Belle de Boskoop sont une bonne source de fibres solubles, dont il a été démontré qu'elles favorisent la santé cardiaque en abaissant le cholestérol, en contrôlant le poids et en régulant la glycémie. Ils contiennent également des vitamines A et C ainsi qu'une trace de bore, dont la plupart se trouve dans la peau de la pomme.
Applications
Les pommes Belle de Boskoop sont souvent utilisées dans les applications cuites car elles conservent leur forme lorsqu'elles sont préparées. Trancher et cuire dans des tartes ou une challa. Ajouter la pomme Belle de Boskoop hachée ou râpée à la pâte à crêpes, gaufres et gâteau. Réduire en purée et cuire dans la sauce, le chutney ou le beurre de pomme. Leur saveur se marie bien avec les pacanes, les dattes, les oranges, le fromage gorgonzola et les épices chaudes telles que la cannelle, la cardamome, le gingembre et le clou de girofle.
Géographie / Histoire
Le nom de la pomme Belle de Boskoop est un hommage à la ville de Boskoop située aux Pays-Bas où la pomme a été découverte pour la première fois en 1854. En plus des Pays-Bas aujourd'hui, on la trouve dans les régions de culture de la pomme d'Allemagne, d'Angleterre, du Canada, Nouvelle-Zélande et États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Belle de Boskoop. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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