Description / Goût
Doux. Rafraîchissant. Délicieuse. Les nectarines blanches mûres dans les arbres offrent une superbe saveur riche et sont vraiment un délice absolu pour les amateurs de fruits.
Saisons / Disponibilité
Les nectarines sont disponibles pendant les mois d'été. Vérifiez la disponibilité.
La valeur nutritionnelle
Sans cholestérol et faibles en gras, les nectarines sont sans gras saturés, sans sodium et une bonne source de vitamine C.
Applications
Tout simplement géniales, les nectarines blanches ajoutent une saveur juteuse aux salades de fruits. Ajoutez des salades vertes mélangées pour une friandise sucrée. Les chefs apprécient particulièrement la présentation inhabituelle de la nectarine blanche et sa riche saveur sucrée. Pour mûrir, placer dans un sac en papier à conserver à température ambiante. Réfrigérez les fruits mûrs jusqu'à une semaine.
Géographie / Histoire
On ne sait pas laquelle est née en premier, la nectarine ou la pêche. L'un d'eux, ou peut-être les deux, est originaire de Chine. Certains chercheurs affirment qu'il existe une grande différence entre ces deux fruits. D'autres disent que le seul facteur de différence important est que les nectarines ont une peau lisse et que les pêches sont floues. Le rendant encore plus déroutant et poussant sur des arbres identiques, il est possible qu'un pêcher ait une seule branche qui produit des nectarines et vice versa. Pour aggraver encore les choses pour les horticulteurs afin de tout régler, les graines de pêche portent parfois des nectarines et les pêches peuvent pousser à partir de graines de nectarine. La principale différence entre les nectarines à chair blanche et les nectarines à chair jaune est leur niveau d'acide. Les variétés à chair jaune sont riches en acide qui entre en compétition avec la teneur en sucre du fruit et crée souvent un goût acidulé. Étant donné que les variétés à chair blanche ont peu ou pas d'acide, seule la douceur de la teneur en sucre peut être goûtée. Les nectarines appartiennent à la famille des rosacées et sont classées dans la variété nucipersica de Prunus persica.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des nectarines blanches mûres dans les arbres. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Pham fatale | Apéritif à la nectarine grillée et au fromage de chèvre |
