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Description / Goût
L'herbe à poivre a des feuilles lobées de petite taille avec des bords dentelés. Ils ressemblent à de minuscules feuilles de coriandre avec leur couleur vert vif et leurs tiges élancées. L'herbe à poivre offre une saveur initialement douce, herbacée et terreuse qui se transforme en une épice poivrée et acidulée, semblable au raifort, au cresson ou à la roquette.
Saisons / Disponibilité
Peppergrass est disponible toute l'année.
Faits actuels
L'herbe à poivre est botaniquement connue sous le nom de Lepidium Virginicum et appartient à la famille des Brassicacées ou de la moutarde. Peppergrass est également connu sous le nom de Virginia Peppergrass, Virginia Pepperweed, Peppergrass et Poor Man's Pepper.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Peppergrass. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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