Description / Goût
Les mandarines Fairchild sont de taille moyenne, rondes et aplaties à chaque extrémité. Ils mesurent en moyenne 5 centimètres de long et 6 centimètres de large et ont une croûte de couleur orange foncé. La croûte mi-fine est légèrement caillouteuse et adhère à la chair. Les mandarines Fairchild ont une chair juteuse et orange vif avec une moyenne de 2 graines par section. Ils ont une saveur riche avec une faible acidité et une douceur qui augmente au fil de la saison.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines Fairchild sont disponibles à la fin de l'automne et pendant les mois d'hiver.
Faits actuels
Les mandarines Fairchild sont une variété de Citrus reticulata ou mandarine. Il s'agit d'une variété hybride sélectionnée à partir d'un croisement entre une clémentine et un tangelo d'Orlando. Les mandarines Fairchild ont été initialement recommandées aux producteurs des déserts de Californie et d'Arizona en raison de leur tolérance au climat. On les appelle souvent les mandarines «premières de la saison» et peuvent être trouvées avec leur tige et leurs feuilles encore attachées.
La valeur nutritionnelle
Les mandarines Fairchild sont riches en vitamines A et C, en fibres alimentaires et en acide folique. Ils contiennent du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore. Les mandarines contiennent des acides aminés et des antioxydants importants comme les caroténoïdes bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine.
Applications
Les mandarines Fairchild peuvent être utilisées à la fois crues et pour leur jus. Les fruits sous-mûrs seront plus difficiles à peler tandis que les fruits cueillis plus tard dans la saison peleront le plus facilement. Sucrer la croûte ou l'utiliser pour faire des confitures ou des conserves. Des segments épépinés peuvent être ajoutés à des salades vertes ou de fruits. Le zeste de la croûte peut être utilisé pour aromatiser des boissons, des produits de boulangerie ou des desserts glacés. Jus de mandarines Fairchild pour les boissons, les marinades, les sauces et les desserts glacés. Conservez les mandarines Fairchild à température ambiante pendant quelques jours, au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
Bien que les mandarines Fairchild soient qualifiées de «premières de la saison», certains cultivateurs amateurs et commerciaux préfèrent récolter leurs agrumes plus tard dans la saison. Dans le sud de la Californie, la saison peut s'étendre jusqu'en mars. Les mandarines Fairchild s'accrocheront longtemps à l'arbre, permettant aux sucres de se développer, à l'acidité de baisser et à la peau de s'assombrir encore plus. La capacité de pelage est également augmentée vers la fin de la saison.
Géographie / Histoire
Les mandarines Fairchild ont été développées au début des années 1960 par J.R. Furr de la station Date and Citrus du Département de l’agriculture des États-Unis, maintenant fermée à Indio, en Californie. Il est sorti en 1964 et à l'époque, on disait qu'il s'agissait d'une variété exceptionnellement précoce de haute qualité. Les mandarines Fairchild sont l'une des variétés les plus plantées en Californie et sont également cultivées en Arizona. Ils peuvent être repérés dans les épiceries à travers les États-Unis et dans les jardins familiaux dans les climats chauds.
Récemment partagé
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