Cerises

Cherries





Podcast
Food Buzz: Histoire des cerises Ecoutez

Description / Goût


La cerise parfaite est arrondie avec une légère forme de cœur et une fossette à l'extrémité de sa tige. La taille peut varier de un à trois centimètres de diamètre. La peau est fine et tendue avec une coloration rouge foncé et un éclat brillant. Le palais de couleur de la chair intérieure est une gamme de tons rouges. La pulpe ferme mais juteuse entoure une seule pierre qui peut adhérer étroitement ou se détacher facilement selon la variété. La saveur de la cerise est vive et agréablement acidulée, imitant des notes de cassis, de prune, de framboise et de mûre.

Saisons / Disponibilité


Les cerises sont disponibles toute l'année avec une haute saison à la fin du printemps et en été.

Faits actuels


Toutes les cerises font partie de la famille Prunus et descendent du cerisier sauvage Prunus avium. Ils sont classés comme fruits à noyau, aux côtés des abricots, des prunes, des pêches et des amandes. Il existe des centaines de cultivars de cerises qui ont évolué naturellement et ont été développés pour améliorer la qualité de la saveur, la texture, la capacité de résister aux maladies et de prolonger la saison des cerises. Les cultivars de cerises les plus courants sont Bing et Brooks, bien qu'au supermarché ils soient simplement étiquetés «cerises». Les variétés du marché des agriculteurs comprennent des cerises de début de saison telles que Sequoia et Sweetheart, des cerises nommées pour des régions de culture telles que Tulare et, bien sûr, des cerises qui portent le nom des développeurs de cerises eux-mêmes, comme la cerise Lapin.

La valeur nutritionnelle


Les cerises contiennent des anthocyanes, le pigment rouge inhérent aux baies. Les anthocyanes sont de puissants antioxydants qui font l'objet de recherches approfondies pour leurs avantages potentiels pour la santé, y compris l'anti-inflammation et la réduction de la douleur. Les cerises sont également une bonne source de vitamines A et C, de calcium et de fer.

Applications


Les cerises sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées, des préparations crues ou cuites, et peuvent être trouvées fraîches, séchées, congelées, conservées ou même marinées. Leur douceur inhérente se marie bien avec les viandes de gibier fortes, les oiseaux aquatiques les plus notables tels que le canard. Il s'équilibre également bien avec les fromages salés et crémeux tels que la burrata, la feta, le mascarpone et le brie. Ils cuisent en confitures soyeuses, gelées, garnitures de tarte, garnitures de dessert et même chutney ou sauce barbecue. Ils peuvent être conservés dans de la liqueur de marasquin ou même du brandy pour des cocktails ou des pâtisseries. Les cerises se marient également bien avec d'autres fruits à noyau, le basilic, l'huile de noisette, les pignons de pin, le fenouil, les pistaches, la roquette, le yogourt, la crème, le chocolat noir et les baies comme la myrtille et la mûre.

Informations ethniques / culturelles


L'un des cerisiers les plus célèbres est le Sakura japonais, connu pour ses abondantes fleurs printanières. Pique-niquer sous un arbre en fleurs Sakura ou Ume est une pratique vieille de plusieurs siècles connue sous le nom de hanami. Les rassemblements et festivals Hanami célèbrent la beauté de la fleur de cerisier, car les fleurs sont une métaphore de la nature éphémère de la vie. Bien que les arbres Sakura soient très réputés pour leurs fleurs, ils ne produisent pas de fruits.

Géographie / Histoire


Les cerises sont originaires de Chine. La première documentation de la culture remonte à 4000 av. Les cerises ont été amenées par d'anciennes routes commerciales en Turquie, qui est connue comme le carrefour de l'Asie et de l'Europe car elle a toujours été le centre des principales routes commerciales. Les cerises portent le nom de Cerasus, une province agricole du nord de la Turquie, le long de la côte de la mer Noire. Les cerisiers fleurissent dans les climats méditerranéens et les zones climatiques tempérées qui connaissent quatre saisons.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des cerises. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Grignotines et mors sains Mousse Forêt-Noire
Waitrose Gâteau Bakewell aux cerises
Juste si savoureux Barres aux cerises et aux amandes
Salé Simple Muffins aux cerises et à la vanille
Fondation James Beard Sorbet Cerise-Pinot Noir au Gingembre
Une table marron Cerises au Togarashi et Sirop d'érable
Délicieux E Made Tarte crumble aux cerises et aux amandes
Une mosaïque comestible Choux de Bruxelles caramélisés avec sauce aux cerises noires et noisettes
Chocolat avec grâce Tartelettes rustiques aux cerises
Mettez-le dans votre bouche Gâteau aux trois fromages aux fruits à noyau
Montrez les 60 autres ...
Les girafes peuvent cuire Thé glacé très cerise Long Island
Mange sérieux Filet de porc avec salsa de cerises fraîches et chili
Dessert pour deux Tartes à la main aux cerises fraîches
Naturaliste avisé Pain à l'avoine et aux cerises et aux amandes
Café Delites Crêpe allemande au beurre bruni au chocolat et aux cerises
Un festin de famille Sauce aux cerises fraîches
Cuisine nourrie Cerises brandies
Une mosaïque comestible Tarte à la crème aux cerises
Mon propre thym doux Salade de poulet aux cerises
Café Delites Pain doré au fromage double chocolat et cerises
Recette Runner Salade d'orge aux pois chiches et aux cerises
Tartelette Crumbles aux cerises et prunes avec glace au fromage de chèvre
Artiste réticent Cobbler cerise cannelle et biscuit
Recette Runner Pizza grillée aux cerises, chèvre et roquette
My Heart Betteraves Confiture de cerises et chia
Table communautaire Muffins aux cerises sucrées
Mange bien avec les autres Panzanella aux fruits à noyau
101 livres de cuisine Smoothie aux cerises
Avec de la nourriture et de l'amour Salade panzanella aux cerises rôties savoureuses
Tous les bonbons Barres au beurre brun et aux cerises
La dépendance de Sally à la pâtisserie Tartes pâtissières simples aux cerises
Iowa fille mange Poulet avec sauce à la cerise et au vin (repas de 20 minutes)
Journaux de recettes Glace Cerise Garcia
L'art de ma table Sauce aux cerises
Goûter, aimer et nourrir Rouleaux de cannelle aux cerises et aux amandes
Arrangements de farine Brie au four avec cerises au miel et pacanes grillées
De la farine sur mon visage Confiture de cerises habanero
101 livres de cuisine Salade de fruits rouges
Mange bien avec les autres Gruau au four aux cerises enrobé de chocolat
Le savoureux complet Cerises Balsamiques et Ricotta
Wonky merveilleux Sirop de cerise
Deux patates chaudes Côtelettes de porc grillées aux cerises
La racine rôtie Crème glacée au lait de coco et aux cerises rôties Boozy
Vendredi, c'est la soirée des gâteaux Scones à la ricotta et aux cerises fraîches
La table splendide Riz au lait à la noix de coco, cardamome et cerises
Serendipity Cerise aux conserves de verveine citronnée
Averie Cooks Blondies aux pépites de chocolat et aux cerises
Cuisine coupable Muffins au chocolat et aux cerises au blé entier
Le brasseur et le boulanger Margaritas aux cerises
Pâte à biscuits et gant de cuisine Cobbler aux biscuits au sucre et aux cerises fraîches
Santé Poulet grillé avec sauce aux cerises épicée
Manger, vivre, courir Biscuits frais aux cerises et aux morceaux de chocolat
O & O mange Galettes aux cerises, taille personnelle
Chef Savvy Sucettes glacées aux cerises et à la grenade et au limaade
Citrons pour Lulu Pain rapide aux cerises et aux amandes
Un seul livre de cuisine Cherry Clafoutis
Mange saine et joyeuse Salade de chou frisé aux cerises avec vinaigrette balsamique
Nourriture 52 Salade d'été aux épinards et aux cerises
Maman gourmande de la hanche Muffins aux cerises et au chocolat et aux noisettes
La vue de Great Island Sucettes glacées à la limonade aux cerises
Chez Us Clafoutis aux cerises sans gluten
La table splendide Gâteau aux cerises à l'envers
Grignotines et mors sains Sauce barbecue aux cerises et bourbon
Pois de senteur et safran Cocktail au bourbon à la vanille et aux cerises fraîches
Cali-Zone Salade de riz sauvage aux cerises avec boules de chèvre aux noix grillées et vinaigrette à l'hibiscus
Cuisine flottante Bébé hollandais aux cerises et aux amandes au bourbon
Paix, amour et faible teneur en glucides Limonade aux cerises
À l'intérieur de Bru Crew Life Salade de poulet aux cerises et aux noix
Fit Foodie trouve Gâteau en tasse au chocolat et aux cerises
Un seul livre de cuisine Crème glacée à la cerise

Récemment partagé


Des utilisateurs ont partagé des cerises à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

croisement entre miellat et cantaloup
Partager Pic 55916 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 265 jours, 18/06/20
Commentaires de Sharer: Last if the Season Cerries! Prix ​​à vendre! LE MEILLEUR DE LA SAISON

Partager Pic 55798 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 274 jours, 6/09/20
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 55761 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 279 jours, 6/04/20
Commentaires de Sharer: De belles cerises perlées noires sont dans la maison en ce moment!

Partager Pic 55712 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 284 jours, 30/05/20
Commentaires de Sharer: C'est l'heure de la cerise!

Partager Pic 55694 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 286 jours, 28/05/20
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 55687 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature's Fresh
Marché central d'Athènes Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 286 jours, 28/05/20
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 55681 Marché fermier de Santa Monica Steven Murray Farms
1-661-330-3396 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 287 jours, 27/05/20
Commentaires de Sharer: Cerises perlées noires, l'une des nombreuses variétés de Murray Family Farms. Sombre et croquant, bonne saveur!

Partager Pic 55645 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 293 jours, 21/05/20
Commentaires de Sharer: Cerises fraîches de Murry Farms.

Partager Pic 55626 Marché fermier de Santa Monica Steven Murray Farms
1-661-330-3396 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 294 jours, 20/05/20
Commentaires de Sharer: Early Glenn Cherries à Murray Family Farm !!

Partager Pic 55605 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L-27 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 295 jours, 19/05/20
Commentaires de Sharer: Cerises en saison 🇬🇷

Partager Pic 55574 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 rue Hancock San Diego CA à proximitéSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 305 jours, 09/05/20
Commentaires de Sharer: Cerises fraîches en saison maintenant!

Partager Pic 55458 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172
PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 328 jours, 16/04/20
Commentaires de Sharer: Premières cerises de la saison!

Partager Pic 51038 Produire Sasoun Produire Sasoun
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 582 jours, 08/05/19

Partager Pic 50437 Produire Sasoun Produire Sasoun
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 595 jours, 7/24/19

Partager Pic 50254 Kalivis SA
Marché central d'Athènes L27
002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 596 jours, 23/07/19
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 49928 Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 603 jours, 16/07/19

Partager Pic 49841 Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19

Partager Pic 49420 Isetan Scotts Supermarché Isetan Singapour
656-733-1111
PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 607 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Ici à Singapour dans le sous-sol d'Isetan sur Scotts est un grand marché Isetan. Les meilleurs fruits et légumes du monde entier. Les cerises des États-Unis arrivent toujours à Singapour.

Partager Pic 49398 Marché central d'Athènes Grèce Nature's Fresh IKE
Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 608 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 49245 Halle alimentaire et marché de Takashimaya Salle de restauration du sous-sol de Takashimaya
035-361-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon
Il y a environ 615 jours, 7/03/19
Commentaires de Sharer: Fruits et légumes frais de tout le Japon et d'Asie

Partager Pic 49226 Marché fermier de Santa Monica David Karp
310-306-5334 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 616 jours, 7/03/19
Commentaires de Sharer: Cerises acidulées Montmorency super rares et recherchées! Des vergers d'Andy.

Partager Pic 49223 Lalas S.A
Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 617 jours, 7/02/19
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 49218 Aliments traditionnels de Henson Wisconsin, États-Unis
Il y a environ 618 jours, 7/01/19
Commentaires de Sharer: Pacific Northwest Grown

Partager Pic 48814 Étoile fraîche IKE
Marché central d'Athènes L13
00302104814843
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 622 jours, 27/06/19
Commentaires de Sharer: Cerises 🇬🇷

Partager Pic 48296 Sorrento Italie Campanie, Italie
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48239 Marché fermier de Santa Monica David Karp
310-306-5334 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 630 jours, 19/06/19
Commentaires de Sharer: Amazing Belle Magnifique Cerries d'Andy’s Orchard. Une vraie cerise duc (une cerise douce croisée avec une griotte)

Partager Pic 48208 Marché fermier de Magnolia Verger de la famille Collins
Selay, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 634 jours, 15/06/19
Commentaires de Sharer: Cerises noires Chelan - quelle trouvaille !!

Partager Pic 48122 Étoile fraîche IKE
Marché central d'Athènes L-13
00302104814843
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 636 jours, 13/06/19
Commentaires de Sharer: Cerise cultivée localement 🇬🇷

Partager Pic 47832 Marché fermier de Santa Monica Spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 651 jours, 29/05/19
Commentaires de Sharer: La saison des cerises se termine!

Partager Pic 47776 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 657 jours, 23/05/19
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 47771 Marché fermier de Santa Monica Produits de spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 658 jours, 22/05/19
Commentaires de Sharer: Cerises!

Partager Pic 47721 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 659 jours, 21/05/19
Commentaires de Sharer: Cerises

Partager Pic 47703 Fermes familiales Murray Fermes familiales Murray
9557, chemin Copus, Bakersfield CA 93313
661-858-1100 Californie, États-Unis
Il y a environ 660 jours, 20/05/19
Commentaires de Sharer: Sur l'arbre !!

Partager Pic 47698 Fermes familiales Murray Fermes familiales Murray
9557, chemin Copus, Bakersfield CA 93313
661-858-1100 Californie, États-Unis
Il y a environ 660 jours, 20/05/19
Commentaires de Sharer: Cerises!

Partager Pic 47651 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 666 jours, 14/05/19
Commentaires de Sharer: Cherry

Partager Pic 47537 Marché central aux légumes d'Athènes Marché central traditionnel à Athènes
Monastiraki à proximitéAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 674 jours, 05/05/19
Commentaires de Sharer: Premières cerises du marché grec à Athènes.

Partager Pic 47445 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 679 jours, 01/05/19
Commentaires de Sharer: Murray Family Farms - EarliGlenn Cherries

Partager Pic 47275 Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr.
661-330-3396 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 686 jours, 24/04/19
Commentaires de Sharer: Murray Family Farms

Articles Populaires