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Carambola

Informations sur Carambola, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
3 noix

Description / Goût


Les caramboles sont des fruits d'apparence curieuse qui poussent sur des arbres à feuillage persistant à petit tronc, densément ramifiés. Ils apparaissent le long des branches et près des articulations des feuilles après de petites fleurs à tige rouge, lilas et violettes. Les fruits sont oblongs, passant d'un vert foncé ou clair à un jaune orangé et ont 5 (parfois 6) côtes, ou ailes qui sont parfois terminées de vert. Leur taille varie de 6 à 15 centimètres de long et jusqu'à 9 centimètres de large. Sous la peau fine et cireuse se trouve une chair jaune juteuse et croustillante à pleine maturité. Les fruits immatures sont aigres. Lorsqu'elle est coupée en tranches dans le sens de la longueur, la forme qui en résulte est celle d'une étoile. La plupart des fruits contiennent jusqu'à 12 graines minuscules, plates et brunes. Les fruits mûrs auront un arôme tropical et miellé, ainsi que des notes sucrées-acidulées de prune et de raisin. Le fruit entier est comestible, y compris la peau et les graines.

Saisons / Disponibilité


Les caramboles sont disponibles toute l'année dans les régions tropicales et à la fin de l'été jusqu'au début de l'hiver dans les régions subtropicales.

Faits actuels


Les caramboles, plus communément connues aux États-Unis sous le nom de carambole, sont scientifiquement classées comme Averrhoa carambola. Les fruits ont une longue histoire dans les Amériques, mais ont leurs origines en Asie du Sud-Est. Le mot «carambole» a été adopté par les Portugais, qui ont été les premiers Européens à rencontrer le fruit en Inde, où le mot malais était utilisé. Le nom vient à l'origine du mot sanskrit pour le fruit à 5 angles, «karmaranga» qui signifie «apéritif alimentaire». Pour cette raison, ils sont appelés caramboles dans de nombreux pays hispanophones et lusophones, ainsi que dans le sud de la Floride où les fruits ont une saison courte. Les fruits sont connus sous le nom de Carambola et Belimbing dans leur Indonésie natale et Carambolier en France, ainsi que Five Corner fruit en Australie et Five Finger fruit en Guyane. Les caramboles contiennent de petites quantités d'acide oxalique qui peuvent aggraver les problèmes chez les personnes dont les reins sont faibles ou compromis. Bien qu'il existe de nombreux cultivars différents de carambole, il existe deux types distincts: un type sauvage qui a tendance à être plus petit, vert, acide et contient plus d'acide oxalique, l'autre, un type cultivé, plus sucré, qui est généralement plus grand et plus uniforme dans façonner.

La valeur nutritionnelle


Les caramboles sont riches en vitamine C, avec une portion vous donnant la moitié de votre apport quotidien recommandé en nutriment bénéfique. C'est également une bonne source de fibres et une excellente source de vitamine K. Les caramboles contiennent de la vitamine A, des carotènes et des vitamines du complexe B. Ils sont riches en flavonoïdes antioxydants et en acide folique, et contiennent également des minéraux comme le potassium, le phosphore, le zinc et le fer. Les fruits non mûrs contiennent de grandes quantités d'acide oxalique et peuvent être préjudiciables aux personnes atteintes d'une maladie rénale ou prenant des statines.

Applications


Les caramboles peuvent être consommées fraîches, coupées en étoiles ou en jus. Les fruits tranchés ont une apparence esthétique et sont souvent utilisés comme garniture pour les salades ou les boissons. Le jus de carambole peut être mélangé avec d'autres jus de fruits tropicaux ou peut être utilisé pour faire des cocktails et de la sangria. Les fruits peuvent être cuits dans des tartes, des pâtisseries, des tartes et des gâteaux. En Malaisie, ils sont cuits avec des pommes, du sucre et des clous de girofle. Les caramboles aigres ou légèrement sous-mûres sont les meilleures pour les confitures et les confitures, et en Thaïlande, elles sont salées et marinées. Les jeunes fruits verts sont utilisés pour faire des relish ou des chutneys. Les fruits mûrs sont séchés en Jamaïque, concentrant les sucres et conservés pour une utilisation future. Les caramboles se marient bien avec la volaille, le poisson et les crevettes. Ils peuvent être utilisés dans les marinades, les sauces et les liquides à braiser. Conservez les fruits mûrs non lavés au réfrigérateur jusqu'à un mois. À température ambiante, certaines variétés de caramboles se conservent jusqu'à deux semaines.

Informations ethniques / culturelles


Au Brésil, le jus de la carambole est populaire comme boisson rafraîchissante et désaltérant. Il est également utilisé en médecine comme diurétique et pour les personnes souffrant de problèmes rénaux ou vésicaux. Le jus de la carambole est utilisé pour traiter l'eczéma. En Inde, le jus est utilisé pour contrer les fièvres et soulager la gueule de bois. En médecine chinoise, il est utilisé comme agent rafraîchissant et stimulant de l'appétit.

Géographie / Histoire


On pense que les caramboles sont originaires de Malaisie, connues sous le nom de Moluques ou îles aux épices. Ils sont cultivés en Indonésie et dans le sud de la Chine depuis des siècles. Les Portugais ont découvert le fruit lors de la colonisation de l'Inde juste après le début du XVIe siècle. De là, les caramboles ont voyagé avec des explorateurs portugais en Amérique du Sud et en Afrique, où le fruit a depuis poussé et s'est répandu dans les régions voisines. Carl Linnaeus a été le premier à nommer et à enregistrer des informations sur le fruit en forme d'étoile. Ils sont apparus dans son Species Plantarum publié en 1753. Le nom de genre, Averrhoa, a été donné aux arbres fruitiers après un philosophe et médecin espagnol connu sous le nom d'Averroes. Son vrai nom était Ibn-Ruschd, et il a vécu au 12ème siècle à Cordoue, en Espagne. Linneaus a adopté le nom de genre de son nom commun, un clin d'œil aux Portugais qui ont trouvé le fruit en Inde. Les caramboles ont été introduites en Floride au milieu des années 1800, probablement d'Amérique du Sud ou des Caraïbes. Les fruits tropicaux sont cultivés pour l'exportation dans le monde entier et sont parfois cirés pour les protéger pendant le transport, prolonger le stockage et préserver la valeur nutritive du fruit. À Hawaï et dans les régions subtropicales de la Floride et du sud de la Californie aux États-Unis, les fruits cultivés localement peuvent être repérés de façon saisonnière sur les marchés de producteurs.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Porte dorée San Marcos CA 760-761-4142

Idées de recettes


Recettes qui incluent la carambole. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Le produit maman Bruschetta aux caramboles
Aimer la nourriture manger Gojju / Relish aux fruits étoilés épicés
Aimer la nourriture manger Salade de tomates vertes, caramboles et avocat
Snacking dans les baskets Smoothie aux épinards et aux caramboles
Maintenant, Forager Petits pains collants à l'orange et au caramel Baby Peca et Cara Cara
Pas de peur divertissant Pain rapide à la carambole
L'automne fait et fait Gâteau renversé aux caramboles
Testé en cuisine Sorbet aux caramboles
Grand four Carambole mariné
Aventure de table mondiale Caillé de carambole aux fruits tropicaux
Montrez l'autre 1 ...
Combinaisons étranges Jus de carambole Suco AKA Starfruit

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Marché central d'Athènes G-43
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PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 71 jours, 29/12/20
Commentaires de Sharer: Carambole

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Marché central d'Athènes G-43
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Il y a environ 85 jours, 15/12/20
Commentaires de Sharer: Star fruits 🤩

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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

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Il y a 142 jours, 19/10/20
Commentaires de Sharer: Caramboles de la ferme de 3 noix

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Il y a environ 160 jours, 10/01/20
Commentaires de Sharer: Star fruit !!

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PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 162 jours, 9/29/20
Commentaires de Sharer: 3 Nuts Farm

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Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
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Il y a environ 292 jours, 21/05/20
Commentaires de Sharer: Fruits tropicaux, parfaits pour des jus rafraîchissants ou pour décorer vos repas

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338 Barber Lane Milpitas CA 95035
408-946-8899
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Il y a 377 jours, 27/02/2020

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331 N avenue Glendale Glendale CA 91206
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Il y a environ 402 jours, 2/01/20

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3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107
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Il y a environ 403 jours, 2/01/20
Commentaires de Sharer: la Floride a grandi.

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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
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Il y a environ 404 jours, 31/01/2020
Commentaires de Sharer: Magnifique.

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Il y a environ 404 jours, 30/01/2020
Commentaires de Sharer: Taille colossale!

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2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692
949-340-1010
http://www.crownvalleymarket.com PrèsLadera Ranch, Californie, États-Unis
Il y a 411 jours, 24/01/2020

Partager Pic 53942 LF Market Oriental & Fruits de mer LF Market Oriental & Fruits de mer
5350 W, chemin Bell # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 À proximitéGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 415 jours, 20/01/2020

Partager Pic 53763 Marché de Fry Marché Fry's - Bell Road
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

Partager Pic 53481 Fine Foods d'AJ Fine Foods d'AJ
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com PrèsPhénix, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 53163 Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 447 jours, 18/12/19

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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

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Il y a environ 491 jours, 11/05/19
Commentaires de Sharer: Carambole dans une ferme de 3 noix à Vista!

Marché fermier d'Oviedo PrèsOviedo, Floride, États-Unis
Il y a environ 550 jours, 9/07/19

Partager Pic 51656 Robert est ici stand de fruits et ferme Robert est ici stand de fruits
19200 SW 344th St Homestead FL 33034
1-305-246-1592 À proximitéFlorida City, Floride, États-Unis
Il y a environ 558 jours, 30/08/19

Partager Pic 51351 Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 569 jours, 19/08/19

Marché Apopka chez Tractor Supply PrèsApopka, Floride, États-Unis
Il y a environ 571 jours, 17/08/19

Partager Pic 51174 Produire Sasoun PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 576 jours, 12/08/19

Partager Pic 51084 Produire Sasoun Produire Sasoun
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 580 jours, 07/08/19

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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 À proximitéHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 582 jours, 08/05/19

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2020 Oregon Street Berkeley CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Marché Apopka chez Tractor Supply PrèsApopka, Floride, États-Unis
Il y a environ 599 jours, 20/07/19

Marché fermier d'Oviedo PrèsOviedo, Floride, États-Unis
Il y a environ 676 jours, 5/04/19

Marché fermier du comté de Lake PrèsVille forestière, Floride, États-Unis
Il y a environ 720 jours, 21/03/19

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