Description / Goût
Les poires Doyenne du Comice sont de gros fruits de forme irrégulière, mesurant en moyenne 7 à 10 centimètres de diamètre, et ont une base trapue et bulbeuse qui se rétrécit en un cou arrondi. La peau jaune-vert est lisse, tendue et délicate, se meurtrit facilement et est couverte de plaques de roux brun, de lenticelles proéminentes et de rougissement rouge vif. Sous la surface, la chair est blanche à ivoire, molle, à grain fin et aqueuse, renfermant un petit noyau avec quelques graines brun noir. Les poires Doyenne du Comice sont aromatiques et sont décrites comme ayant une qualité fondante et tendre. A maturité, la chair développe une saveur douce et subtilement acidulée avec des notes de vanille et de cannelle.
Saisons / Disponibilité
Les poires Doyenne du Comice sont récoltées de la fin de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les poires Doyenne du Comice, classées botaniquement comme Pyrus communis, sont une variété française de fin de saison appartenant à la famille des Rosacées. Les fruits tendres et juteux sont considérés comme l'une des poires de dessert les plus populaires en Europe et sont largement cultivés dans le commerce pour leur saveur sucrée et leur consistance tendre. Les poires Doyenne du Comice sont également connues sous le nom de poires Comice, qui est une version abrégée de son nom d'origine, abrégé à des fins de marketing. En dehors de la culture commerciale, les poires Doyenne du Comice sont très recherchées pour le jardinage domestique car l'arbre mûrit plus tard dans la saison et peut être cultivé comme plante compagnon de variétés à maturation plus précoce. La poire Doyenne du Comice est également l'une des variétés les plus vivantes, survivant jusqu'à soixante-quinze ans, résiste à la sécheresse et produit de nombreux fruits succulents et savoureux pendant la période des fêtes.
La valeur nutritionnelle
Les poires Doyenne du Comice sont une bonne source de fibres, qui peuvent aider à réguler la digestion, et contiennent de la vitamine C, du potassium, du calcium et du fer. Les fruits fournissent également du cuivre, du magnésium, du folate, de la vitamine K et des électrolytes, qui sont des minéraux qui peuvent aider à équilibrer les niveaux de liquide dans le corps.
Applications
Les poires Doyenne du Comice sont les mieux adaptées aux applications crues, car leur saveur sucrée est mise en valeur lorsqu'elles sont consommées fraîches, hors de la main. La chair juteuse et molle peut être mangée comme collation, ou elle peut être tranchée et servie dans des salades vertes et de fruits, tranchée et utilisée comme garniture sur des flocons d'avoine, des crêpes et des puddings, ou mélangée dans des smoothies et des cocktails. Les poires Doyenne du Comice peuvent également être transformées en compotes ou en confitures et sont généralement servies avec des fromages salés et crémeux. Le fruit n'est pas recommandé pour une utilisation dans des applications cuites car la chair a tendance à se désagréger lorsqu'elle est chauffée. Les poires Doyenne du Comice se marient bien avec les fromages comme le gorgonzola, le bleu et le brie, les noix comme les amandes, les noix et les pacanes, les canneberges, les épices comme la cannelle, l'anis étoilé, la cardamome et les clous de girofle, la vanille, le miel, le earl grey et thé vert. La peau délicate de la poire Doyenne du Comice peut facilement se meurtrir ou se déchirer, mais lorsqu'elle est manipulée correctement, les fruits se conservent 2-3 semaines au réfrigérateur. Conservées à température ambiante, les poires Doyenne du Comice ne dureront que quelques jours.
Informations ethniques / culturelles
En Europe, les poires Doyenne du Comice sont devenues une variété de poire préférée pendant la période des fêtes et sont souvent étiquetées comme la «poire de Noël». Cette réputation festive a été donnée à la variété grâce à un marketing stratégique pour promouvoir des paniers de fruits avec les fruits courbés comme pièce maîtresse. Des paniers-cadeaux de poires Doyenne du Comice sont distribués aux familles et amis européens depuis la fin du XIXe siècle, et de nombreux Européens se souviennent avec tendresse d'avoir mangé les poires fraîches pendant la période des fêtes, créant un sentiment de nostalgie. Offrir des poires Doyenne du Comice est également devenu une tendance populaire aux États-Unis, et les entreprises envoient les fruits à des partenaires commerciaux en signe de bonne volonté. Une entreprise aux États-Unis enveloppe même une poire dans ses paniers de fruits avec une feuille d'or en signe de saveur de qualité et de luxe.
Géographie / Histoire
Les poires Doyenne du Comice ont été cultivées pour la première fois au milieu des années 1800 dans le jardin de la Comice Horticole, situé dans la ville d'Angers dans la vallée de la Loire en France. La variété juteuse et sucrée a été introduite sur le marché français en 1849 et a été introduite en Angleterre peu de temps après, où elle est devenue l'un des cultivars de dessert les plus populaires. Les poires ont également été introduites dans le nord-ouest du Pacifique dans les années 1870, où le climat et le terrain ressemblaient étroitement à la terre natale du fruit en France. Aujourd'hui, les poires Doyenne du Comice sont largement cultivées commercialement à travers l'Europe et sont également cultivées dans le nord-ouest du Pacifique aux États-Unis.
Récemment partagé
Quelqu'un a partagé Doyenne du Comice Pears à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché fermier de l'ouest de Seattle Verger de Booth Canyon 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 136 jours, 25/10/20 Commentaires de Sharer: Parfum de rose incroyable à maturité - il est imbattable! |
