Description / Goût
Le fruit de l'arbousier se distingue par sa forme globulaire et sa peau à texture rugueuse qui est rouge pomme bonbon et d'environ 3/4 de pouce de diamètre à maturité. Contrairement aux fraises moulues, qui portent leurs graines sur leur peau, le fruit du fraisier contient des graines dans sa chair. La chair est de couleur blanche à dorée avec une consistance molle semblable à de la gelée. Le fruit de la fraise reproduit des saveurs rappelant les abricots et les goyaves avec des nuances boisées subtiles, une caractéristique évidente de nombreux fruits d'arbustes sauvages. Sur une note de recherche de nourriture, les fruits du fraisier non mûrs peuvent causer des nausées tandis que les fruits trop mûrs fermentent sur la branche et peuvent provoquer une légère intoxication.
Saisons / Disponibilité
Le fraisier peut être trouvé en fleur pendant l'hiver avec des fruits mûrissant de l'été au début de l'automne.
Faits actuels
L'arbousier est un nom commun pour Arbutus unedo, un arbuste à feuilles persistantes de la famille des Ericaceae. La beauté esthétique de l'arbousier réside dans son mélange de feuillage vert avec des fleurs blanches aromatiques et des fruits rouges décorant la brousse toute l'année. Les éléments esthétiques de la plante sont également sa valeur durable. Les feuilles et les fruits sont utilisés dans l'industrie pharmaceutique. Lorsqu'il fleurit, le fraisier est une plante abondamment financée par les abeilles pour la production de miel et en plus d'être un comestible fourragé, les fruits servent de nourriture aux oiseaux. L'écorce de l'arbre est utilisée comme teinture et pour le travail du cuir car elle contient des niveaux élevés de tanins.
La valeur nutritionnelle
Les fruits de l'arbousier sont riches en vitamine C.
Applications
Partout où les baies sont appelées dans une recette, les fruits du fraisier peuvent être utilisés dans des préparations sucrées et salées, crues et cuites. Ils peuvent être consommés frais entiers, coupés en tranches, en purée, cuits en compote ou en sirop, glaçage, confitures, gelées, ajoutés aux tartes et convertis en vin et spiritueux. Ils peuvent également être utilisés pour les glaces, les gelatos, les granitas, les sorbets et les cocktails. Les accords gratuits incluent la vanille, les oranges, le pamplemousse, les citrons, les limes, la pastèque, la crème, le yogourt, le gingembre, la cassonade, les piments, le bacon, les fromages tels que le fromage bleu, la feta et le chevre, le basilic, la menthe, la verveine citronnée, le fenouil et la lavande.
Informations ethniques / culturelles
Au Portugal, les fruits de l'arbousier sont transformés en Aguardente de Medronho, un vin de campagne traditionnel. De plus, le miel des fraises, communément appelé «miel amer» (car il a un profil de saveur douce-amère) est produit dans le sud du Portugal et en Sardaigne.
Géographie / Histoire
Le fraisier est originaire d'Europe occidentale, de France, d'Irlande et de la région méditerranéenne. Il a été largement naturalisé dans tout le littoral méditerranéen, en Afrique du Nord et dans les Amériques. Bien qu'il continue à pousser à l'état sauvage, il est également cultivé simplement à des fins ornementales.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Strawberry Tree. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Récemment partagé
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 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL PrèsZwijndrecht, Hollande méridionale, Pays-Bas Il y a environ 492 jours, 11/04/19 Commentaires de Sharer: Baies de fraises fraîches à Rungis |
