Mouron des oiseaux

Chickweed

Informations sur le mouron des oiseaux, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La plante Mouron d'Amérique est reconnaissable à ses petites fleurs blanches qui forment une étoile. La stellaire a également des feuilles vertes aux couleurs vives, lisses et oblongues. Classée comme annuelle d'hiver, la stellaire ne pousse généralement pas au-delà de 2 pouces et est courante dans les jardins. Le mouron des oiseaux offre une saveur douce avec de subtiles nuances amères.

Saisons / Disponibilité


Le mouron des oiseaux est en saison toute l'année et produit des fleurs par auto-pollinisation tout au long de l'année.

Faits actuels


La stellaire est connue sous le nom botanique Stellaria media, qui se traduit littéralement du latin par «étoile au milieu». Connue également sous le nom de Starweed, Chickenwort ou Winter weed, la stellaire est à la fois comestible et possède de puissantes propriétés médicinales.

La valeur nutritionnelle


Le mouron des oiseaux est très riche en nutriments avec 6 fois plus de vitamine C, 12 fois plus de calcium et 83 fois plus de fer que les épinards. Le mouron d'Amérique est également utilisé en médecine pour traiter une variété de maux et de symptômes, notamment la dermatite, l'eczéma, les plaies cutanées, les éruptions cutanées et plus encore.

Applications


Le mouron des oiseaux peut être utilisé pour une multitude d'applications culinaires. Cette annuelle d'hiver peut être moulue en farine verte ou transformée en sauce pesto. Le mouron des oiseaux peut être utilisé pour faire une vinaigrette, ajouter à une salade aux œufs, soupe, utiliser comme salade verte, sauté ou dans une casserole cuite au four.

Informations ethniques / culturelles


Le mouron d'Amérique est une plante médicinale courante appliquée en médecine chinoise, dont l'utilisation est documentée depuis des milliers d'années. Traditionnellement, cette plante était utilisée pour traiter les maladies inflammatoires telles que la dermatite ou la gastrite.

Géographie / Histoire


On pense que la stellaire est originaire d'Europe, mais elle est devenue si commune qu'elle est maintenant considérée comme la plante à fleurs la plus adaptable au monde. Le mouron des oiseaux a été décrit pour la première fois par le célèbre médecin grec, Dioscorides, dans lequel il a recommandé son utilisation sous une forme tonique pour aider à réduire l'inflammation et une mauvaise nutrition.


Idées de recettes


Recettes qui incluent le mouron des oiseaux. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Table sauvage Omelette de stellaire
Presse d'art botanique Maître du pesto vert sauvage
Apprendre les herbes Fromage grillé de stellaire
Cuisinez pour votre vie Salade sauvage
Manger des mauvaises herbes Pâté de poussin

Récemment partagé


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Fall City, WA ProcheSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 697 jours, 13/04/19
Commentaires de Sharer: Cultiver en abondance, une façon copieuse de pimenter votre salade)

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