Description / Goût
Buah Pedada est de forme ronde et légèrement aplatie, d'environ 5 à 7 centimètres de diamètre, et a une petite pointe au sommet. La peau extérieure est verte et coriace, et le fond du fruit est enveloppé de sépales verts alignés en forme d'étoile. La pulpe interne charnue de couleur crème contient de nombreuses très petites graines dispersées dans l'eau. Buah Pedada a un goût aigre et un arôme fruité quand il est jeune, mais à mesure qu'il mûrit, il développe une saveur rappelant le fromage.
Saisons / Disponibilité
Buah Pedada est disponible toute l'année.
Faits actuels
Buah Pedada, classée botaniquement comme Sonneratia caseolaris, fait partie de la famille des sonneratiaceae, ou plantes à fleurs. Également connu sous le nom de pomme de mangrove, de mangrove de pommetier, de liège, de Kirala Gedi, de mangrove de luciole, de Berembang, de Pagapate, de Tapoo, de Tamoo, de Lamphu et de Baanchua, l'arbre Buah Pedada est couramment utilisé dans la cuisine malaisienne, la médecine traditionnelle et pour les articles fonctionnels. comme les filets de pêcheurs. Les arbres se trouvent dans les eaux saumâtres le long des vasières côtières, et le fruit est souvent appelé étoile de la mer car il est extrêmement flottant et a été découvert à l'origine flottant dans les eaux.
La valeur nutritionnelle
Buah Pedada est une excellente source de vitamines A, D et K, de calcium et de fibres.
Applications
Buah Pedada peut être utilisé dans des applications crues et cuites. Lorsqu'il est consommé cru, il est généralement servi en salade avec de la pâte de crevettes, du citron vert, du piment et des échalotes rouges. La pulpe est également populairement mélangée avec du lait de coco et transformée en milk-shake. Les fruits peuvent être conservés avec du sel et du sucre, utilisés dans du vinaigre, bouillis en sirop avec du sucre et de l'acide citrique, et également transformés en une gelée claire. Il est largement utilisé dans les plats à base de curry et les chutneys pour ajouter une saveur riche et acidulée. Buah Pedada se marie bien avec les piments, le gingembre, le curcuma, l'oignon, les échalotes rouges, le sel, le sucre, la pâte de crevettes, le lait de coco, les tomates et la patate douce. Buah Pedada se conservera quelques jours lorsqu'il est conservé dans un endroit frais et sec.
Informations ethniques / culturelles
Les arbres Buah Pedada ont des fleurs rouge rubis vibrantes qui s'ouvrent au crépuscule et ne survivent généralement qu'une nuit. Ces fleurs et fruits remplis de nectar sont visités par de nombreux invités nocturnes, y compris des chauves-souris et des papillons de nuit, mais l'invité le plus populaire est la luciole. Des villes malaisiennes telles que Kampung Kuantan, Bukit Belimbing et Kampung Pangkalan Ladang ont créé des excursions en bateau éco-touristiques autour des lucioles. Ces excursions en bateau créent une source de revenus pour les villageois et les lucioles se reproduisent toute l'année, ce qui permet à cette source de revenus d'être durable toute l'année. Ces voyages permettent également la conservation des mangroves et l'éducation sur l'importance de préserver ces forêts de la destruction par de nouveaux logements et des constructions industrielles.
Géographie / Histoire
Buah Pedada est originaire des régions tropicales d'Asie du Sud-Est avec des vasières côtières saumâtres. Aujourd'hui, le fruit de Buah Pedada se trouve sur certains marchés en Afrique, en Australie, en Chine, au Sri Lanka, en Malaisie, aux Philippines et en Indonésie.
