| Fermes familiales Regier |
Description / Goût
Les pêches blanches sont faibles en acide, ce qui permet à leur douceur naturelle d'être plus prononcée. Leur peau est floue et de couleur blanc crémeux avec des rougeurs de rouge et de rose. À maturité et à température ambiante, le fruit libère des arômes sucrés. Comme les pêches à chair jaune et les nectarines, la quantité de tons rouges ou roses dans la peau différera avec chaque variété, mais n'a aucune incidence sur la maturité.
Saisons / Disponibilité
Les pêches Blanche-Neige sont en saison de Regier pendant les mois d'été.
Faits actuels
Les pêches, nom botanique, Prunus Persica, sont un fruit à noyau et une espèce du genre Prunus, aux côtés des cerises, des abricots, des prunes et des amandes. Il existe des centaines de variétés de pêches, allant de l'héritage à l'hybride.
La valeur nutritionnelle
Les pêches sont riches en vitamine C, en fibres alimentaires, en vitamine A, en niacine et en potassium.
Applications
Les pêches blanches peuvent être remplacées par les pêches jaunes dans les recettes fraîches. Les pêches blanches ont cependant une saveur et une texture beaucoup plus délicates. Pour cette raison, ils ont tendance à se désagréger lorsqu'ils sont cuits. Utilisez ces pêches dans des recettes nécessitant très peu de cuisson. Les pêches blanches à éplucher rehausseront leur saveur. Ils sont merveilleux frais ou tranchés dans les fruits et les salades vertes. Servir avec des viandes grillées ou des dés sur des tacos de poisson pour une salsa sucrée. En dessert, les pêches blanches sont excellentes lorsqu'elles sont associées à de la crème fraîche ou du yogourt. Les pêches se conservent mieux à température ambiante, mais peuvent également être conservées au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des pêches blanches comme neige. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Nourriture dans des bocaux | Confiture de pêches blanches sucrée au miel en petit lot |
