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Description / Goût
Les fleurs de radis Daikon sont blanches et avec une teinte de violet et ont une grappe de six étamines jaunes au centre. Ils sont composés de quatre pétales et mesurent 2-3 cm de diamètre. Les fleurs apparaissent après que la racine ait atteint sa maturité dans les températures plus chaudes de la fin du printemps et de l'été. Les fleurs de radis Daikon ont la même morsure poivrée que la racine mais sont beaucoup plus douces avec une finition miellée.
Saisons / Disponibilité
Les fleurs de radis Daikon sont disponibles du printemps au début de l'été.
Faits actuels
Radis Daikon, nom botanique Raphanus sativus var. longipinnatus, fait partie de la famille de la moutarde. Toutes les plantes de la famille partagent la fleur caractéristique en forme de croix, qui est à l'origine de son nom scientifique, Cruciferae, dérivation du mot «croix». Les radis Daikon sont également connus sous le nom de Lobok, radis oriental ou radis chinois. Il est de coutume de terminer un repas japonais avec une ou deux tranches de radis Daikon séché comme nettoyant pour le palais et aide à la digestion.
Applications
Utilisez les fleurs de radis Daikon pour compléter la cuisine asiatique et comme accent dans les plats où la racine est utilisée. Ils offrent une note légèrement poivrée et une alternative décorative à la racine piquante. Ajouter les fleurs au beurre composé ou mélanger dans des tartinades de fromage à pâte molle. Les fleurs de radis Daikon complètent la ciboulette, le cerfeuil, la coriandre, la menthe, le thym, le fenouil, le persil, le beurre, la crème, le fromage à la crème, les crustacés (en particulier le crabe) et le citron.
Géographie / Histoire
Le radis Daikon a probablement évolué à partir d'une espèce de radis sauvage originaire de Chine. Le radis Daikon est une culture par temps frais qui prospère à la fin de l'hiver et au début du printemps. Ils pousseront dans la plupart des types de sols, même ceux de mauvaise qualité, et peuvent nécessiter une certaine irrigation dans les climats secs.
Récemment partagé
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 Marché fermier certifié Ruth Jaime 909-395-7258 PrèsPalm Springs, Californie, États-Unis Il y a 711 jours, 30/03/19 Commentaires de Sharer: Palm Springs Farmers Market |
