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Description / Goût
Les pommes d'entreprise ressemblent aux McIntoshes, avec une couleur rouge / marron brillant et une forme ronde, bien qu'elles puissent parfois être déséquilibrées. La peau est très épaisse et dure et la chair jaune est à grain fin et ferme. La saveur est légèrement acidulée et richement épicée. Bien qu'il soit savoureux dès la sortie de l'arbre, la saveur s'améliore après un mois ou deux de stockage. Le goût a été comparé aux pommes Fuji.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Enterprise sont disponibles de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
La pomme Enterprise est une variété américaine moderne de Malus domestica particulièrement connue pour sa résistance aux maladies. Il s'agissait de la neuvième pomme développée dans le cadre du programme de sélection conjoint des stations d'expérimentation agricole de l'Indiana, de l'Illinois et du New Jersey. La filiation de l’entreprise comprend McIntosh, Golden Delicious, Rome Beauty et la pomme de crabe. Elles sont faciles à cultiver et font de bonnes pommes de verger à la maison.
La valeur nutritionnelle
Une pomme moyenne contient moins de 100 calories, mais est riche en nutriments, avec près de 20% de la valeur quotidienne recommandée de fibres alimentaires et près de 15% de vitamine C.Les pommes contiennent également des vitamines B et du bore, ce qui est bénéfique pour la peau et les os. Les pommes ne contiennent ni gras, ni sodium, ni cholestérol.
Applications
En tant que pomme polyvalente, Enterprise peut être consommée fraîche ou séchée, mais elle est particulièrement recommandée comme variété de cuisine et de pâtisserie. Faites de la compote de pommes avec les entreprises ou faites cuire au four dans des tartes et des gâteaux parfumés à la cannelle et à la cardamome. Les entreprises sont de bonnes pommes de conservation, qui se conservent jusqu'à six mois au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Certains sélectionneurs modernes cherchent à développer de nouvelles variétés de pommes spécifiquement résistantes aux maladies. Les producteurs utilisent moins de pesticides sur les pommiers présentant une plus grande résistance aux maladies et sont plus assurés d'une récolte de haute qualité. L'Enterprise a une bonne résistance à la tavelure du pommier, à la rouille du cèdre, au feu bactérien et à l'oïdium.
Géographie / Histoire
Le premier semis Enterprise a été planté en 1982, puis développé en une pomme commercialement viable et mis sur le marché en 1993. Le «pri» au milieu du nom Enterprise représente en fait Purdue-Rutgers-Illinois, les trois stations de sélection de pommes qui collaboré au développement de cette variété. Cette variété résistante au froid convient aux climats nordiques des États-Unis.
