| Fermes familiales Murray | Page d'accueil |
Description / Goût
Les pommes d'aubépine sont de petits fruits ronds qui ressemblent plus à des baies qu'à des pommes, mais qui sont techniquement pommées, tout comme les pommes et les poires. Les fruits peuvent être rouges, verts, jaunes, violets foncés ou noirs. La peau est fine et recouvre une pulpe charnue, avec des graines au milieu qui collent souvent ensemble et ressemblent plus à un noyau. En général, les fruits sont incroyablement acidulés et astringents. Les pommes Hawthorne poussent sur des arbres de différentes formes - certaines peuvent atteindre jusqu'à 9 mètres de haut. Beaucoup apparaissent plus comme un arbuste, avec des branches épineuses. Les épines peuvent atteindre jusqu'à quatre pouces de long. Les fleurs ne sentent souvent pas bon, bien qu'elles ressemblent à des fleurs de pommier à l'odeur plus douce. Lorsque les fruits apparaissent à l'automne, ils s'accrochent à l'arbre jusqu'au milieu de l'hiver s'ils ne sont pas récoltés.
Saisons / Disponibilité
Les pommes d'aubépine sont disponibles à l'automne.
Faits actuels
Les pommes d'aubépine, également connues sous le nom d'aubépine, poussent sur un arbre à feuilles caduques épineux ressemblant à un arbuste. L'aubépine commune est botaniquement classée comme Crataegus monogyna. Il existe environ 300 espèces de pommes Aubépine et peuvent donc varier en taille, couleur et saveur. D'autres noms incluent thornapple, maytree et whitethorn. Bien que ces fruits acides appartiennent à la famille des rosacées, comme les pommes de crabe, ils sont de leur propre genre et ne doivent pas être confondus. Les pommes de crabe appartiennent au genre Malus et sont connues pour leurs fleurs odorantes qui fleurissent au printemps. Les hawthornes sont bonnes pour attirer les pollinisateurs et les petits oiseaux et mammifères, qui mangent les fruits.
La valeur nutritionnelle
On pense que les pommes d'aubépine sont bonnes pour le système circulatoire et peuvent contribuer à abaisser la tension artérielle. Ils ont été utilisés pour traiter les maladies cardiaques dans les cultures du monde entier.
Applications
Parce que les pommes d'aubépine sont si acidulées, elles ne sont généralement pas consommées crues, mais plutôt transformées en gelées ou garnitures pour tarte. Les pommes d'aubépine peuvent également être utilisées pour faire de l'extrait pour aromatiser. Les graines contiennent du cyanure et ne doivent pas être ingérées, comme les pépins de pomme. Ils se marient bien avec des fruits plus sucrés tels que les prunes ou les pruneaux.
Informations ethniques / culturelles
Les fleurs d'aubépine ont une odeur désagréable car elles contiennent la triméthylamine chimique, un produit chimique associé à la décomposition. En Grande-Bretagne, une vieille légende dit qu'il ne faut pas apporter de plantes d'aubépine dans la maison, car elle était associée à la mort et à la peste.
Géographie / Histoire
Hawthorne est une plante ornementale commune aux États-Unis. Ils sont originaires d'Amérique du Nord et du nord de l'Europe, y compris la Grande-Bretagne. Ils poussent en abondance dans les régions du nord du pays et sont utilisés traditionnellement par les cultures autochtones depuis longtemps.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes d'aubépine. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Livre de recettes Omnivores | Jus d'aubépine | |
| Chine Sichuan Food | Recette de confiture d'aubépine | |
| Promenades sauvages | Cuir de fruits aux baies d'aubépine |
Récemment partagé
Des utilisateurs ont partagé des pommes d'aubépine à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Foire alimentaire du week-end Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Il y a 94 jours, 12/06/20 Commentaires de Sharer: Pommes d'aubépine de la région de l'Ile Alatau  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 121 jours, 11/09/20 Commentaires de Sharer: Pommes d'aubépine de Murray Family Farms  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 487 jours, 09/11/19  Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, Californie 661-330-3396 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 497 jours, 30/10/19 Commentaires de Sharer: Les pommes d'aubépine ont l'air bien |
