Piments du Chili séchés

Dried Arbol Chile Peppers

Informations sur les piments séchés d'Arbol Chili, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


D'un rouge vif profond même séché, le piment d'Arbol est étroit et très allongé avec une pointe acérée. Environ cinq à huit centimètres de long et un à deux centimètres de diamètre, ce poivre à chair fine est rarement utilisé sous sa forme fraîche. Ils sont un chili unique en ce que le processus de séchage améliore leur saveur en mélangeant ensemble un profil de saveur complexe, parfois amer. Ils ont une caractéristique fumée et herbeuse avec une chaleur acide et doivent être utilisés avec parcimonie. Unités Scoville: 50,000-65,000

Saisons / Disponibilité


Les piments Arbol séchés sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Que ce soit sous forme séchée ou fraîche, le piment Arbol est connu sous le même nom. Prononcés ARE-bol et membre de l'espèce Capsicum annuum, ils sont similaires en chaleur et en apparence au poivre de Cayenne. Ils sont parfois appelés Chile De Arbol, «pico de pajaro» (bec d'oiseau) ou «cola de rata» (queue de rat) en raison de leur forme longue et étroite. Le nom chile de arbol signifie littéralement `` en forme d'arbre '' en référence aux tiges ligneuses épaisses et à la structure ramifiée et verticale caractéristique de la plante.

La valeur nutritionnelle


Les arbols contiennent de la vitamine A, C, des vitamines B et des quantités importantes de fer, de thiamine, de niacine, de magnésium et de riboflavine. Les piments sont sans cholestérol, sans gras saturés, faibles en calories, faibles en sodium et riches en fibres.

Applications


La chaleur intense des piments Arbol les prête à des applications où ils sont un accent plutôt qu’un ingrédient principal. Les arbols séchés peuvent être utilisés pour faire une purée de poivre pour une base de sauce piquante en fermentant trois parties de vinaigre pour une partie de piment séché pendant plusieurs semaines. Ajoutez les piments broyés ou entiers aux saumures de cornichons et les escabèches pour une chaleur épicée concentrée. Faites-les griller à sec dans une poêle chaude et mélangez-les avec l'oignon, l'ail, la tomatille, le citron vert et le sel pour une salsa verte crue.

Informations ethniques / culturelles


Les piments Arbol séchés sont souvent utilisés dans la fabrication de ristras qui sont des guirlandes décoratives faites de piments attachés ensemble. Utilisés à la fois pour la cuisine et comme ornements, les ristras apporteraient santé et chance.

Géographie / Histoire


Cultivés dans diverses régions du Mexique, notamment Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas et Aguascalientes, les piments Arbol sont étroitement liés au pico de pajaro et aux piments de Cayenne. Bien qu'ils soient probablement originaires du Mexique, ils sont répandus dans la cuisine du monde entier, notamment dans le sud-ouest indien, nord-africain, espagnol, thaïlandais, chinois et américain.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Taqueria maison Carlsbad CA 760-533-4997
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
Cuisine de quartier San Diego, Californie 760-840-1129
Brandon Matzek - Blogueur San Diego, Californie 800-221-9730
Poisson 101 Encinitas, Californie 760-943-6221
Salon de sushi Azuki San Diego, Californie 619-238-4760
Petit lion San Diego, Californie 619-519-4079
Poisson 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401
Pêcherie San Diego, Californie 858-272-9985
Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) San Diego, Californie 619-962-5935
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Blé et eau La Jolla CA 858-291-8690
Vin du village San Diego, Californie 619-546-8466
Cave Bar San Diego, Californie 619-269-6612
Ranch Valence Del Mar CA 858-756-1123
Saiko Sushi-North Park San Diego, Californie 619-886-6656
Restaurant Red O San Diego, Californie 858-291-8360
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Montrez les 5 autres ...
Vieille ville de Miguel San Diego, Californie 619-298-9840
Cuisine + Bar Raill Noir Carlsbad CA 619-454-9182
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Collège Mesa San Diego, Californie 619-388-2240
La cuisine de Miguel Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des poivrons séchés d'Arbol Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Santé durable Crevettes à l'ail et chiles de Arbol
Orangette Chili de Ã? Rbol sauce piquante
Faim, bonne santé, heureux Poulet de Arbol à cuisson lente
Texan mal du pays Un Chili Texas plus précis
Avocat de Californie Œufs farcis à l'avocat de Californie avec salsa Chili de Arbol
Food.com Ailes chaudes et dérangées
Amateur Gourmet Sept Chili Chili
Épicureux Crevettes à l'ail et chiles de Arbol
Rick Bayless Sauce au chili arbol grillé
New York Times Crevettes Poêlées Avec Mezcal, Tomates Et Piments Arbol
Montrez l'autre 1 ...
Blog de Pati Jinich Haricots verts aux arachides et Chili de Arbol

Récemment partagé


Quelqu'un a partagé des poivrons secs Arbol Chili à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 48026 Mon marché de ranch PrèsCaché, Californie, États-Unis
Il y a environ 641 jours, 6/08/19

Articles Populaires