Piment Aji Amarillo Chili

Aji Amarillo Chile Pepper

Informations sur le piment Aji Amarillo Chili, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les piments Aji Amarillo sont allongés, légèrement incurvés ou droits, d'une longueur moyenne de 12 à 15 centimètres, et sont effilés avec une forme oblongue. La peau brillante et épaisse passe du vert à l'orange foncé à maturité et est généralement lisse avec quelques ondulations et des indentations peu profondes sur la surface. Sous la peau, la chair est orange, croquante et aqueuse, entourant une cavité centrale remplie de membranes poreuses et de graines rondes, plates et de couleur crème. Les piments Aji Amarillo ont un arôme unique de raisin sec et une saveur vive et fruitée mélangée à des niveaux d'épices modérés à chauds.

Saisons / Disponibilité


Les piments Aji Amarillo sont disponibles à l'automne.

Faits actuels


Les piments Aji Amarillo sont classés botaniquement comme Capsicum baccatum, qui est considéré comme l'une des espèces domestiquées les plus rares du genre Capsicum. Aussi connus sous le nom d'Aji Escabeche, les piments Aji Amarillo se traduisent de l'espagnol par «poivron jaune» et sont une variété semi-chaude allant de 30 000 à 50 000 SHU sur l'échelle de Scoville. Originaires d'Amérique du Sud, les piments Aji Amarillo sont très appréciés au Pérou où ils ont contribué à définir la gastronomie du pays et sont surnommés «l'ADN de la cuisine péruvienne». Utilisés frais pour leur chaleur modérée et leur saveur fruitée, les piments Ajo Amarillo sont couramment utilisés dans la cuisine péruvienne de tous les jours, en particulier dans les sauces, les soupes et les ragoûts.

La valeur nutritionnelle


Les piments Aji Amarillo sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui peut aider à renforcer le système immunitaire, et contient également du potassium et du cuivre.

Applications


Les piments Aji Amarillo sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que la torréfaction, le mijotage, l'ébullition, le grillage et la farce. Lorsqu'ils sont crus, les poivrons peuvent être hachés et ajoutés aux salsas, tranchés et jetés dans des salades ou mélangés dans des sauces et des pâtes chaudes. Les poivrons peuvent également être utilisés dans des applications cuites telles que la friture, la farce avec du fromage, du riz et de la viande, ou le tranchage et le mélange dans des soupes et des ragoûts. Lorsque les poivrons sont cuits, la peau devient jaune d'or, et de nombreux experts pensent que cette couleur cuite est à l'origine du nom du poivron. Les piments Aji Amarillo peuvent également être séchés et sont principalement saupoudrés dans du riz, ou ils peuvent être mis en conserve pour une utilisation prolongée. Les piments Aji Amarillo se marient bien avec les viandes telles que le poisson, la volaille, le bœuf et le porc, les haricots, les pommes de terre, le riz, le fromage de chèvre et la mangue. Les poivrons se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'ils sont conservés entiers et non lavés au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Au Pérou, les piments Aji Amarillo étaient autrefois utilisés par les Incas comme source d'arôme, et ces poivrons sont restés l'une des variétés les plus populaires utilisées dans la cuisine péruvienne quotidienne de nos jours. Les piments Aji Amarillo sont l'un des trois ingrédients avec l'oignon rouge et l'ail qui sont inclus dans la «sainte trinité» péruvienne de la cuisine. Utilisés comme base pour de nombreux plats nationaux tels que la causa rellena, qui est un plat de purée de pommes de terre en couches avec du poulet, utilisé comme arôme dans le ceviche, ou mélangé à la sauce au fromage épicée de papa a la huancaina, les piments Aji Amarillo sont incroyablement polyvalents et sont censés ajouter des saveurs complexes et fruitées aux plats avec une touche d'épices. Les piments Aji Amarillo sont également utilisés dans les pâtes, parfois mélangés avec des ingrédients plus épais tels que la pâte de tomate ou la crème et sont utilisés comme condiment à table.

Géographie / Histoire


Les piments Aji Amarillo sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et sont cultivés depuis des milliers d'années. On pense qu'ils ont été cultivés pour la première fois au Pérou en 2500 avant notre ère, les poivrons sont restés principalement localisés en Amérique centrale et en Amérique du Sud jusqu'à ce qu'ils soient répandus dans certaines régions du monde via les routes commerciales et les explorateurs. Aujourd'hui, les piments Aji Amarillo se trouvent sur les marchés locaux d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, ainsi que chez les épiciers spécialisés du sud-ouest des États-Unis, à Hawaï, en Australie et dans les régions d'Asie. Ils peuvent également être trouvés en ligne dans les principaux catalogues de semences pour les jardins potagers.


Idées de recettes


Recettes qui incluent le piment Aji Amarillo Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
L'épinette mange Sauce Aji Amarillo épicée et polyvalente
Couple affamé Sauce Aji Péruvienne avec Aji Amarillo (Piments Jaunes)
Vie Ajar Risotto Aji Amarillo
À propos de la nourriture Soupe épicée à la courge jaune
Mange sérieux Sauce Aji Amarillo
Plage de Bala Plage de Bala Sauce pour outils Aji
Mmm Yoso !! Sauce créole avec Aji Amarillo
La folie du piment Poivre chilien
À propos de la nourriture Gnocchi de pommes de terre jaunes avec sauce crémeuse aji
Montrez les 14 autres ...
Mange sérieux Tiradito péruvien avec Aji Amarillo et recette de citron vert
La curieuse noix de coco Bœuf haché épicé Aji Amarillo
Vie Ajar Tacos au Lomo Saltado
Saveur Ragoût de poulet péruvien
Bon Appetit Beignets de quinoa avec aïoli Ajà Amarillo
La folie du piment Pâte Aji Amarillo
Santé durable Légumes Aguadito
Actualités Mercury Sauce Aji Amarillo
Vie Ajar Pâte Ajà Amarillo
Salière Aji de Gallina
Pérou Causa farci au poulet
Épices Inc. Ragoût de boeuf péruvien
À propos de la nourriture Sauce au fromage épicée
Le bacon est magique Poulet péruvien

Récemment partagé


Les gens ont partagé Aji Amarillo Chili Pepper à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 58315 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 27 jours, 11/02/21
Commentaires de Sharer: Ají Amarillo de 3 Nuts!

Partager Pic 58276 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110
619-295-3172
PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 29 jours, 09/02/21

Partager Pic 57125 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110
619-295-3172
PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 162 jours, 9/29/20

Partager Pic 52616 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL PrèsZwijndrecht, Hollande méridionale, Pays-Bas
Il y a environ 489 jours, 11/07/19
Commentaires de Sharer: Belle alternative au frais et si bel arôme. Aji amarillo séché du Pérou à Rungis.

Partager Pic 52009 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature fraîche SA
Marché central d'Athènes Grèce Y-14 ProcheAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 531 jours, 26/09/19
Commentaires de Sharer: Piments Aji Amarillo Pérou 🇵🇪

Partager Pic 47973 Wong Supermarché de Wong
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe PrèsSantiago de Surco, Cuzco, Pérou
Il y a environ 647 jours, 6/02/19
Commentaires de Sharer: Aji Amarillo poivrons un aliment de base dans chaque maison au Pérou

Partager Pic 47880 Marché N ° 1 de Surquillo Étal de fruits à proximitéSantiago de Surco, Cuzco, Pérou
Il y a environ 649 jours, 31/05/19
Commentaires de Sharer: Les poivrons frais sont toujours de saison au Pérou

Partager Pic 47246 Marché central d'Athènes - Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 687 jours, 23/04/19
Commentaires de Sharer: Aji Amarillo du Pérou 🇵🇪

Articles Populaires