| Fermes Fitzgerald |
Description / Goût
Les Peacotums® sont de taille uniforme, mesurant en moyenne cinq centimètres de diamètre, et sont de forme globuleuse à ovale avec une peau tendue qui cède légèrement sous la pression. La peau moyennement épaisse est également lisse, un peu floue et a une base jaune vif avec un rougissement léger ou proéminent. Sous la surface, la chair varie du jaune à l'ambre et est douce, juteuse, lisse et enveloppe une pierre centrale non comestible de forme ovoïde. À maturité, les Peacotums® ont une consistance tendre et une acidité équilibrée, offrant une saveur légèrement sucrée-acidulée avec des notes fortes et fruitées de prunes et d'abricots.
Saisons / Disponibilité
Les Peacotums® sont disponibles de la fin du printemps à l'été.
Faits actuels
Les Peacotums® sont un fruit à noyau hybride qui pousse sur un arbre semi-nain atteignant plus de trois mètres de hauteur et appartient à la famille des Rosacées. Croisement entre une prune, une pêche et un abricot, les Peacotums® sont le résultat de plus de trente ans de sélection et ont été commercialisés aux États-Unis au début des années 2000. Il existe trois principales variétés de Peacotums® cultivées à des fins commerciales, notamment la Bella Cerise, la Velvet Sunrise et la Bella Royale. La variété Bella Gold a également été lancée et est commercialisée pour les jardins potagers. Les Peacotums® sont un fruit relativement nouveau qui est apprécié des consommateurs pour sa saveur sucrée-acidulée et sa chair juteuse.
La valeur nutritionnelle
Les Peacotums® contiennent des vitamines A et C, du fer, du potassium, du bêta-carotène et des fibres.
Applications
Les Peacotums® sont couramment utilisés crus et sont consommés frais, hors de portée de la main pour profiter de la consistance juteuse et des saveurs équilibrées. Les fruits peuvent être tranchés et ajoutés à des salades vertes et de fruits, servis sur des bols d'avoine ou de smoothie, ou utilisés comme garniture sur de la crème glacée. Les Peacotums® peuvent également être utilisés dans des applications cuites telles que la cuisson au four et les sautés. Les fruits peuvent être hachés et ajoutés dans des muffins, des tartes, des gâteaux, du pain et des tartes pour un soupçon de douceur, ou ils peuvent être cuits dans des sauces, des chutneys et mélangés à des vinaigrettes. Ils peuvent également être cuits dans une confiture et servis avec des fromages et autres fruits en apéritif. Les Peacotums® ont une forte saveur de prune et peuvent être utilisés comme substitut dans les recettes nécessitant des prunes. Les Peacotums® se marient bien avec des épices comme la cannelle et le piment de la Jamaïque, la vanille, le miel, la cassonade, la menthe, le basilic, les noix comme les noix et les amandes, les cerises et les citrons. Les fruits à noyau se conservent 1 à 2 jours lorsqu'ils sont conservés à température ambiante et jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les Peacotums® ne sont que l'un des nombreux nouveaux hybrides connus sous le nom d'espèces interspécifiques, ce qui signifie que les fruits sont naturellement croisés à partir de deux espèces ou plus, et que ces hybrides peuvent prendre de nombreuses années à générations pour se développer. Zaiger’s Genetics, le créateur de Peacotums®, est un programme de sélection familial qui utilise des techniques de croisement naturel pour créer de nouveaux hybrides qui ont des saveurs et des textures distinctes. L’une des méthodes uniques utilisées par Zaiger’s Genetics est l’utilisation de conteneurs mobiles. Les arbres parents sont plantés dans de grands conteneurs afin qu'ils puissent être facilement transportés. Cela permet à un grand nombre de croisements de se produire chaque année, quels que soient les conditions météorologiques et l'emplacement, et les arbres peuvent être déplacés en lieu sûr en cas de besoin. En plus de Peacotums®, Zaiger’s Genetics a également publié de nombreuses espèces interspécifiques bien connues, notamment le Pluot® NectaPlum® et Aprium®.
Géographie / Histoire
Les Peacotums® ont été développés par Zaiger’s Genetics, une entreprise familiale qui utilise des méthodes de sélection naturelle à Modesto, en Californie, et il a fallu plus de trente ans pour que l'hybride soit créé. Lancés sur le marché au début des années 2000 et brevetés en 2007, les Peacotums® sont cultivés et vendus exclusivement par Dave Wilson Nursery à Hickman, une ville située juste à l'est de Modesto. Aujourd'hui, les Peacotums® se trouvent dans des marchés fermiers sélectionnés, des épiceries spécialisées et des kiosques à fruits aux États-Unis. La variété Bella Gold est également disponible à l'achat, souvent en ligne, pour un usage domestique.
Récemment partagé
Les gens ont partagé des Peacotums® à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
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 Marché fermier de Santa Monica Murray Family Farms à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 231 jours, 22/07/20  Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 637 jours, 6/12/19 Commentaires du participant: Montants limités |
