Description / Goût
Les pommes à la crème australienne sont de taille moyenne à grande et aplaties à en forme de cœur, mesurant en moyenne 8 à 16 centimètres de diamètre et pesant de 1 à 4 livres. La peau est fine, dure et noueuse avec une chair vert foncé lorsqu'elle est jeune et s'éclaircit en vert pois ou jaune-vert à maturité. La chair de couleur crème est molle et semblable à une crème anglaise et enfermée dans la chair, il y a jusqu'à douze graines non comestibles dures, brunes ou noires. Les pommes à la crème australienne sont juteuses, crémeuses, sucrées et parfumées avec un arôme tropical et des notes de vanille. Les pommes à la crème australienne poussent sur des arbres qui atteignent dix mètres de hauteur. En plus des fruits, les arbres portent de grandes feuilles vertes tombantes et des fleurs jaunes en forme de trompette.
Saisons / Disponibilité
Les pommes à la crème australienne sont disponibles à l'automne et en hiver.
Faits actuels
Les pommes à la crème australienne, classées botaniquement comme Annona reticulata, sont un fruit subtropical qui appartient à la famille des Annonacées. Les pommes à la crème australienne sont un hybride d'un croisement entre la pomme à sucre ou bonbon et le cherimoya, et les variétés populaires cultivées en Australie sont Pinks Mammoth, African pride, Maroochy Gold, KJ Pinks et Tropic Sun. Les pommes à la crème australienne sont consommées comme fruit de dessert et sont appréciées pour leur texture douce et crémeuse unique.
La valeur nutritionnelle
Les pommes à la crème australienne sont une excellente source de vitamine B, de vitamine C, de fer, de potassium, de magnésium, de cuivre et de fibres alimentaires.
Applications
Les pommes à la crème australienne sont les mieux adaptées à la consommation crue. Ils peuvent être coupés en deux, servis avec de la noix de coco râpée, des noix, de la crème légère ou du sucre, et évidés avec une cuillère pour être consommés frais. La pulpe peut également être utilisée dans les salades, les smoothies, les glaces, mélangée dans des produits de boulangerie comme les muffins et les crumbles et peut être servie avec du miel, de la ricotta faible en gras et de la cannelle sur du pain comme bruschetta. Les pommes à la crème australienne se marient bien avec la vanille, la cannelle, le gingembre, le miel, la muscade, l'orange, l'ananas, la banane, la papaye et l'ananas. Pour vérifier si une pomme à la crème australienne est mûre, pressez-la doucement. Il devrait en avoir un peu comme un avocat. Si le fruit est dur au toucher, conservez-le à température ambiante ou placez-le dans un sac en papier brun et laissez-le mûrir pendant plusieurs jours. Une fois mûres, les pommes à la crème australienne se conservent jusqu'à trois jours lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les pommes à la crème anglaise ont été utilisées dans le monde entier pour réduire les symptômes du rhume, de l'indigestion, de la douleur et pour aider à favoriser une circulation sanguine saine. En Inde, le jus de fruits non mûrs a été utilisé pour soulager les symptômes des piqûres d'insectes, et les pâtes créées à partir des feuilles aident à accélérer le temps de guérison et à détruire les vers dans les plaies. Il a également été utilisé pour aider à réduire les symptômes de la douleur arthritique et de la diarrhée.
Géographie / Histoire
Atemoyas, le fruit parent de la pomme australienne à la crème, est originaire d'Amérique du Sud et a été importé de Guyane en Australie dans les années 1890. Le premier cultivar à être cultivé sur le sol australien a été le Pink’s Mammoth, et le développement de nombreux nouveaux cultivars australiens de pommes à la crème est le résultat d’un programme de sélection dans le Queensland. Aujourd'hui, la principale production commerciale de pommes à la crème australienne se trouve sur la côte est de l'Australie, des tropiques du Queensland aux régions subtropicales de la Nouvelle-Galles du Sud. Ils peuvent également être trouvés en Asie du Sud-Est.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes à la crème d'Austrailian. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Le gardien | Pommes à la crème glacée à la noix de coco | |
| Pommes à la crème anglaise Australie | Gâteau à la crème aux pommes |
Récemment partagé
Quelqu'un a partagé des pommes Austrailian Custard Apples à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 marché de produits de tronc d'arbre PrèsDistrict de Bei, Taïwan Il y a environ 461 jours, 12/04/19 |
