| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Producteur
| Kong Thao | Page d'accueil |
Description / Goût
Les tomates cerises Green Doctors sont de petits fruits ronds, vert jaunâtre, mesurant en moyenne deux centimètres et pesant moins d'une once. Leur saveur peut être quelque peu douce en début de saison, mais ils développent rapidement un goût délicieusement sucré avec une touche équilibrée d'acidité et sont considérés comme une variété à faible acidité. Ces minuscules tomates poussent sur de grandes vignes de 1,5 à 2 mètres de haut en grappes d'environ 8 à 10. Le plant de tomate cerise à haut rendement Green Doctors est une variété indéterminée, ce qui signifie qu'il s'agit d'un long et tentaculaire plant de vigne qui portera des fruits continuellement tout au long la saison. Les tomates cerises de Green Doctors mûrissent lorsque des nuances jaunes apparaissent sur leur peau verte.
Saisons / Disponibilité
Les tomates cerises Green Doctors sont disponibles du milieu de l'été au début de l'automne.
Faits actuels
Les tomates, initialement appelées Solanum lycopersicum par Carl Linnaeus, sont botaniquement appelées Lycopersicon esculentum, bien que des études modernes encouragent un retour à la classification d'origine. Il existe deux variantes de la tomate cerise Green Doctors, l'autre étant une version à peau claire qui produit des fruits verts d'apparence givrée. Par conséquent, elle est connue sous le nom de tomate cerise givrée Green Doctors, une mutation de l'épiderme de la tomate cerise Green Doctors, et serait une version légèrement plus sucrée de Green Doctors.
La valeur nutritionnelle
Les tomates cerises Green Doctors sont riches en antioxydants et contiennent de la vitamine A et de la vitamine C, ce qui en fait une bonne collation pour maintenir la santé des yeux et renforcer votre système immunitaire. Ils sont riches en fibres, en fer, en vitamine B-6 et contiennent des quantités décentes de calcium et de vitamine K, qui sont tous deux essentiels pour renforcer et effectuer des réparations mineures sur les os et le tissu osseux.
Applications
Les tomates cerises Green Doctors peuvent être utilisées dans les préparations crues et cuites. Utilisez-les crus dans les salades, hachez-les et ajoutez du citron vert pour faire une bonne salsa verde simple, ou grignotez simplement les fruits frais et sucrés tels quels. Pour cuisiner, pensez à faire frire, rôtir ou faire une sauce avec des fruits mûrs, ou même un bouillon de tomate, qui peut être servi chaud ou frais. Accompagnez-le d'ingrédients gratuits, notamment du maïs frais, des haricots à décortiquer, des fromages jeunes et à pâte molle, des aubergines, des concombres, des noix fraîches, des avocats, des courgettes et des herbes telles que la menthe, la roquette et le basilic. Toutes les variétés de tomates cerises doivent être conservées à l'abri de la lumière directe du soleil à température ambiante pendant environ deux à trois jours, ou jusqu'à ce qu'elles soient mûres et prêtes à l'emploi, après quoi la réfrigération peut ralentir le processus de pourriture.
Informations ethniques / culturelles
La tomate cerise de Green Doctors a été nommée en l'honneur du Dr Amy Goldman et du Dr Carolyn Male, tous deux qui ont publié des livres remarquables sur les tomates. Green Doctors est un sport du «Dr. La tomate cerise de Carolyn que le Dr Amy Goldman a trouvée poussant dans son propre jardin à New York. Elle l'a ensuite publié à la Bourse des épargnants de semences en 2007.
Géographie / Histoire
La tomate cerise de Green Doctors est issue d'une variante verte du «Dr. La tomate Carolyn, découverte en 2002. Il s'agit d'une variété de tomate à pollinisation libre qui serait très adaptable à tout potager domestique. Gardez à l'esprit que les tomates ne sont pas des plantes résistantes au froid et qu'elles ont besoin d'un temps chaud pour bien pousser. Ils ne supportent pas le gel et sont sensibles aux basses températures nocturnes.
