Description / Goût
Les pommes Zestar! ™ sont de grosseur moyenne à grande et sont de forme ronde, mesurant en moyenne sept centimètres de diamètre. La peau jaune-vert est lisse, brillante et ferme avec des stries contrastées orange et rouge, donnant au fruit un rougissement rosé sur la majorité de la peau. Il existe également de nombreuses petites lenticelles ou pores brun clair recouvrant la surface. La chair de couleur crème à blanche est juteuse et croquante, et il y a quelques petites graines brun foncé enfermées dans le noyau fibreux central. Les pommes Zestar! ™ ont un goût sucré-acidulé avec des notes de cassonade.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Zestar! ™ sont disponibles de la fin de l'été à la mi-automne.
Faits actuels
Les pommes Zestar! ™, classées botaniquement comme Malus domestica, sont une variété à maturation précoce qui a été développée à l'Université du Minnesota en 1999. Les pommes Zestar! ™ sont le résultat d'un croisement entre un cépage numéroté et la pomme de l'État, et étaient à l'origine breveté sous le nom de «Minnewashta». La saveur acidulée et sucrée de la pomme a valu au fruit son surnom actuel, et les pommes Zestar! ™ ont été créées pour répondre à la demande d’une variété de début de saison avec une saveur et une durée de conservation excellentes. Les pommes Zestar! ™ sont des pommes polyvalentes et sont connues comme l'un des parents de la populaire variété sweetango ™.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Zestar! ™ sont une excellente source de vitamines A et C et de fibres alimentaires.
Applications
Les pommes Zestar! ™ conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four ou le rôtissage. Ils peuvent être consommés frais, coupés en tranches et mélangés avec des salades vertes, ou affichés sur des planches à fromage. Les pommes Zestar! ™ brunissent facilement pour pouvoir être ajoutées au jus de citron après avoir été tranchées pour éviter la décoloration. Ils peuvent également être cuits dans des tartes, des pâtisseries et servis en tranches avec du caramel chaud ou d'autres sauces à tremper. Les pommes Zestar! ™ se marient bien avec le fromage roquefort, le cheddar, les noix, la cannelle et la cassonade. Ils se conservent jusqu'à deux mois lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Le programme de sélection de l’Université du Minnesota a été créé en 1878 et a créé plus de vingt-quatre nouvelles variétés de pommes, dont la régente, la douce 16, la Honeycrisp, la Haralson, le Fireside, la Honeygold et la Snowsweet®. Les pommes Zestar! ™ ont été créées pour combler une lacune sur le marché des pommes de début de saison, et elles ont une excellente durée de conservation, une saveur et une texture excellentes, ce qui n'est pas la norme pour les variétés de début de saison. Les pommes Zestar! ™ sont brevetées et déposées, de sorte que les producteurs doivent obtenir une licence pour la pomme et la cultiver selon des directives spécifiques pour que les saveurs de la variété restent relativement similaires.
Géographie / Histoire
Les pommes Zestar! ™ ont été développées et commercialisées en 1999 par la station d'expérimentation agricole de l'Université du Minnesota. Aujourd'hui, les pommes Zestar! ™ se retrouvent dans les marchés spécialisés aux États-Unis et au Canada.
Idées de recettes
Recettes contenant des pommes Zestar! ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Un soupçon de jazz | Tarte aux pommes au caramel facile avec toute la croûte de beurre | |
| La dépendance de Sally à la pâtisserie | Barres de tarte aux pommes au caramel salé |
Récemment partagé
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peux-tu manger du chou jaune
 Marché fermier de Hayward Marché fermier de Hayward 15886 W États-Unis, autoroute 63 Lundi 11h30 Wisconsin, États-Unis Il y a environ 534 jours, 23/09/19 Commentaires de Sharer: Grands mangeurs «incontrôlables»  Marché fermier de Hayward Marché fermier de Hayward 15886 W États-Unis, autoroute 63 Lundi 11h30 Wisconsin, États-Unis Il y a environ 562 jours, 26/08/19 |
