Description / Goût
Les aiguilles de pin varient en taille de 3 à 5 pouces et sont d'une couleur vert forêt profonde. Les aiguilles longues et fines varient légèrement d'une variété à l'autre, selon la région dans laquelle elles poussent. Les aiguilles de pin ont un fort parfum de pin et une saveur résineuse mordante.
Saisons / Disponibilité
Dans la nature, les aiguilles de pin peuvent être butinées toute l'année.
Faits actuels
Les aiguilles de pin peuvent être trouvées sur les arbres à feuilles persistantes dans le monde entier et sur environ 114 espèces du genre Pinus. Les pins les plus communs appartiennent principalement à deux sous-genres de la famille des Pinacées: Pinus et Strobus. Les aiguilles des sous-genres Pinus ou Strobus sont généralement plus longues, plus minces et plus flexibles que les aiguilles des sous-genres Picea qui comprennent les épinettes et les sapins.
La valeur nutritionnelle
On dit que les aiguilles de pin peuvent être utilisées comme remède naturel pour jusqu'à 80% des maladies humaines. Les aiguilles de pin sont riches en vitamine C un thé fait avec les aiguilles du pin a été utilisé pour conjurer le scorbut quand aucune autre source de vitamine C n'était facilement disponible. Dans une teinture ou un thé, les aiguilles de pin peuvent aider à soulager la congestion et d'autres problèmes respiratoires. Les composants des aiguilles de pin ont des propriétés décongestionnantes, désinfectantes et cicatrisantes.
Applications
Les aiguilles de pin fourragé peuvent être utilisées pour une variété d'applications. Les aiguilles de pin sont le plus souvent utilisées pour les huiles et l'arôme qu'elles contiennent, pour donner un parfum ou une saveur de pin aux thés, aux glaces et aux liqueurs. Les aiguilles de pin peuvent être utilisées comme le bois de pommier ou l'acajou dans les feux pour fumer de la viande ou du poulet, ajoutant un soupçon de saveur de pin. Placez les aiguilles de pin sous le poisson pendant la cuisson ou hachez-les comme du romarin et ajoutez-les aux marinades ou à la saumure.
Géographie / Histoire
Les pins sont originaires de tous les continents et sont prédominants en Europe, en Asie, en Afrique méditerranéenne, en Amérique du Nord et dans divers pays insulaires. Dans l'est des États-Unis, le pin le plus commun est Pinus strobus, ou le pin blanc dans l'ouest des États-Unis, c'est Pinus ponderosae. Les pins feuillus et résineux ont été utilisés pour leur bois, leur abri et à des fins médicinales.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des aiguilles de pin. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Herb Geek | Sirop Evergreen | |
| Université Spoon | Biscuits sablés aux aiguilles de pin blanc |
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