Pois anglais

English Peas

Informations sur les pois anglais, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les pois anglais ont une grosse gousse vert vif qui renferme des pois ou des baies dodus et ronds. Les gousses poussent sur des vignes et contrairement à la neige et les pois mange-tout sont trop fibreux pour être comestibles. Les gousses doivent d'abord être décortiquées en cassant l'extrémité et en tirant la ficelle fibreuse sur toute la longueur de la gousse. Chaque gousse contient cinq à huit pois de couleur émeraude. Les pois ont une texture tendre mais légèrement croquante et une saveur de pois sucré. Pour une meilleure saveur, préparez ou congelez les pois peu de temps après leur récolte, la teneur élevée en sucre des pois commence à se convertir en amidon dès que les pois sont cueillis sur la vigne.

Saisons / Disponibilité


Une saison de pointe du printemps au début de l'été, les pois anglais sont disponibles toute l'année avec des lacunes sporadiques de disponibilité tout au long de l'année.

Faits actuels


Les pois anglais (Pisum sativum), également connus sous le nom de pois à coque, les pois verts et les pois de jardin sont une légumineuse et font partie de la famille des Fabacées. La plupart des pois vendus dans le commerce sont de la variété anglaise. Aujourd'hui, de tous les pois verts cultivés, seuls 5% viennent au marché frais, la plupart sont en conserve, congelés ou séchés.

La valeur nutritionnelle


Les pois anglais frais sont riches en vitamine A et en vitamine B (en particulier en acide folique), en calcium, en fer, en zinc et en potassium. En outre, ils contiennent des protéines et des fibres ainsi que de la lutéine qui favorise une vision saine. Ils contiennent également des phytonutriments qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à prévenir le diabète, les maladies cardiaques et l'arthrite. Pour mieux conserver les nutriments, utilisez des pois crus ou préparez-les cuits à la vapeur ou sautés.

Applications


Légume polyvalent, les pois anglais frais sont assez sucrés et tendres pour être consommés crus mais peuvent également être préparés cuits. Les pois décortiqués peuvent être blanchis et réduits en purée pour faire une tartinade ou une trempette. Ajoutez des pois crus aux salades vertes et aux céréales. Leur saveur douce et fraîche complétera les riches pâtes et risotto ainsi que les currys épicés et les soupes. Les coquilles de pois anglais peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur au bouillon de légumes. Pour obtenir une saveur et une texture optimales, attendez de décortiquer les pois jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Les pois peuvent également être décortiqués et congelés, séchés ou mis en conserve pour une utilisation future.

Géographie / Histoire


Les pois remontent à l'Antiquité et seraient originaires d'Europe et de certaines régions d'Asie. On pense cependant que la culture des pois a commencé au XVIIe siècle, lorsque les sélectionneurs de plantes en Angleterre ont commencé à développer de nouvelles variétés améliorées de pois de jardin. Le pois anglais moderne a été nommé comme tel en raison de la pléthore de nouvelles variétés qui y ont été reproduites. En raison de leur longue durée de conservation, les pois secs ont voyagé dans le nouveau monde avec des explorateurs et sont devenus l'une des premières cultures cultivées par les premiers colons. Un moine autrichien, Gregor Mendel, a effectué de célèbres expériences de sélection végétale dans la seconde moitié du XIXe siècle et a utilisé les pois comme base. Son travail avec les plants de pois est perçu comme le fondement de la génétique moderne.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Hôtel Bahia Resort San Diego, Californie 858-488-0551
Restaurant et brasserie Gravity Heights San Diego, Californie 858-551-5105
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Tartine Coronado CA 619-435-4323
Herbe & Mer Encinitas, Californie 858-587-6601
Cuisine Starlite San Diego, Californie 619-358-9766
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's San Diego, Californie 858-453-2583
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Avant San Diego, Californie 858-675-8505
Maison publique 131 San Diego, Californie 858-537-0890
monde San Diego, Californie 619-955-5750
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Né et élevé San Diego, Californie 858-531-8677
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Vin de cuisine Del Mar CA 619-239-2222
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Montrez l'autre 1 ...
Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611

Idées de recettes


Recettes qui incluent des pois anglais. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Courir avec des pincettes Salade de radis aux pois printaniers
Mahanandi Matar Paneer avec pois d'été frais
Assaisonné au goût Salade de pâtes aux pois d'été et poivrons rouges rôtis
Va cuisiner pour des amis Soupe aux pois anglaise avec crème fraîche au citron
Pas Derby Pie Linguini aux artichauts et pois de senteur
Artiste réticent Salade de pâtes à l'avocat d'été
En avance sur le thym Soupe aux épinards et aux pois verts
Cubes N Juliennes Matar Aur Paneer Ke Kabab
Oh, doux basilic Salade d'aneth, pois et concombre
Se régaler à la maison Pâtes aux pois de printemps à l'huile de truffe, citron et menthe
Montrez les 21 autres ...
Coley Cooks Petits pois grillés dans une cosse
Cuisine de placard Salade de pois frais
Faire du thym pour la santé Quiche anglaise aux pois et au fromage de chèvre
Goûter et voir Poulet Alfredo aux Penne et Petits Pois
Cuisine du dragon Soupe aux pois de printemps et à la menthe
Weelicious Macaroni au fromage vert
Toujours commander un dessert Salade de pois anglais, fraises et feta avec vinaigrette à la menthe et à la lime
Chocolat et courgettes Soupe glacée aux petits pois
Oh mes légumes Bols nourrissants printaniers
La Tartine Gourmande Tartine de fèves à l'estragon et pois verts
Délice de connaissances Gnocchi aux légumes de printemps
Rassembler et dîner Salade de farro, fèves et pois anglais
Ellie Krieger Soupe aux pois verts aux fines herbes
Cubes N Juliennes Khichdi aux légumes d'orge
Mme Aventures en Italie Frittata printanière aux pois, poireaux et courgettes
La dernière de Lauren Salade de pois de printemps au bacon et au fromage bleu
Le médecin gourmand Risotto au citron et légumes de printemps
101 livres de cuisine Dumplings aux pois charnus
Inspiré végétarien Soupe veloutée aux légumes verts
Dans la cuisine de Mama Maggie Guacamole aux pois sournois
Katie à la porte de la cuisine Crostini aux pois écrasés, à l'aneth et à la feta

Récemment partagé


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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 2 jours, 03/08/21
Commentaires de Sharer: pois anglais de Tutti Frutti

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Il y a environ 7 jours, 3/03/21

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1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110
619-295-3172
PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 29 jours, 09/02/21

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Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
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Il y a environ 231 jours, 21/07/20
Commentaires de Sharer: Cultivé dans la région de Santa Elena, Don Nicolás fournit chaque jour aux magasins le meilleur de sa récolte

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Lompac, Californie.
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Il y a environ 280 jours, 6/03/20
Commentaires de Sharer: pois anglais sucrés et délicieux !!

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Rionegro Antioquia
320-789-4938 À proximitéMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a environ 283 jours, 30/05/20
Commentaires de Sharer: Ferme paysanne avec diversité de fruits et légumes

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1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 287 jours, 27/05/20
Commentaires de Sharer: Petits pois anglais sucrés de deux pois dans une cosse

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Lompac, Californie.
805-737-7127

http://tuttifruttifarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 315 jours, 29/04/20

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Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
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Il y a environ 323 jours, 21/04/20
Commentaires de Sharer: Don Antonio organise le pois tous les jours, il dit que c'est une activité divertissante

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1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172
PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 350 jours, 25/03/2020
Commentaires de Sharer: Pois anglais frais chez Specialty Produce!

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Lompoc, Californie
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PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 357 jours, 18/03/20
Commentaires de Sharer: Pois anglais disponibles chez tutti Frutti

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Lompoc, Californie
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PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 364 jours, 3/11/20
Commentaires de Sharer: De puissants pois anglais arrivent

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Lompoc, Californie
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Il y a environ 371 jours, 3/04/20
Commentaires de Sharer: Les pois anglais sont en saison maintenant

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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

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Il y a 378 jours, 26/02/2020
Commentaires de Sharer: Les pois anglais battent leur plein à perte de vue!

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Medellin Colombie ProcheMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a 379 jours, 25/02/2020
Commentaires de Sharer: Pois frais des fermes fait une pause

Partager Pic 54902 Marché de Draeger Marché de Draeger - 1ère rue
342 1st Street Los Altos CA 94022
650-948-4425
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Il y a 380 jours, 24/02/2020
Commentaires de Sharer: Rare à trouver dans les magasins ces dernières années.

Partager Pic 54810 Marché fermier de Burlingame Marché de Burlingame
1236 Broadway Burlingame CA 94010
650-242-1011
https://www.burlingamemarket.com PrèsBurlingame, Californie, États-Unis
Il y a environ 382 jours, 22/02/2020
Commentaires de Sharer: Rare à voir ces jours-ci.

Partager Pic 54692 Marché fermier de Santa Monica Fermes Tutti Frutti
Lompoc, Californie
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 385 jours, 19/02/2020
Commentaires de Sharer: Êtes-vous un chef ??? Devinez ce qui se passe? Les pois arrivent. Mettez-les dans le menu pendant qu'ils sont trop sucrés

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1929 rue Hancock San Diego CA 92138
619-295-3172

https://www.specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 412 jours 23/01/2020
Commentaires de Sharer: En saison maintenant!

Partager Pic 54015 Marché fermier de Santa Monica Fermes Tutti Frutti
Lompoc, Californie
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 413 jours, 1/22/20
Commentaires de Sharer: les pois anglais se faufilent sur le marché

Partager Pic 52729 Marché fermier de Santa Monica Fermes Gloria Tamai
Oxnard, Californie
1-805-240-6306 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 483 jours, 13/11/19
Commentaires de Sharer: Quoi!? Pois anglais ??? Tu ferais mieux d'y croire!

Partager Pic 51844 Marché fermier de Santa Monica Mike Fuller
Oxnard, Californie
760-815-8346 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 546 jours, 11/09/19
Commentaires de Sharer: English Peas !! Quoi!!

Partager Pic 51713 Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales McGrath
Oxnard, Californie
1-805-444-3444 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 553 jours, 9/04/19
Commentaires de Sharer: Peas !! Quoi!!

Partager Pic 51031 Produit du doyen Produit du doyen
44 E 4th Street San Mateo CA 94401
650-340-7000
www.deansproducemarkets.com PrèsSaint Matthieu, Californie, États-Unis
Il y a environ 583 jours, 08/05/19

Partager Pic 50997 Supermarché Chavez et Taqueria Supermarché Chavez
24601, boulevard Mission Hayward CA 94544
510-888-9876
www.chavezsuper.com PrèsCherryland, Californie, États-Unis
Il y a environ 584 jours, 8/04/19
Commentaires de Sharer: Rare de nos jours

Partager Pic 50900 Épicerie du Piémont Compagnie d'épicerie du Piémont
4038, avenue Piedmont Oakland CA 94611
510-653-8181
www.piedmontgrocery.com PrèsOakland, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/03/19

Partager Pic 50475 Marché Grove Marché Grove
242 avenue Forest Pacific Grove CA 93950
1-831-375-9581 À proximitéPacific Grove, Californie, États-Unis
Il y a environ 593 jours, 26/07/19

Partager Pic 49732 Marché fermier de Parkside Marché fermier de Parkside
555, rue Taraval, San Francisco, CA 94116
415-681-5563 À proximitéDaly City, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49721 Produits Noriega Produits Noriega
3821 Noriega Street San Francisco CA 94122
415-564-0370 Près deDaly City, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49643 Marché de la rue Haight Marché de la rue Haight
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49104 Mon marché Mon marché - E La Palma Ave
5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807
714-779-7000 À proximitéYorba Linda, Californie, États-Unis
Il y a environ 619 jours, 29/06/19

Partager Pic 47769 Marché fermier de Santa Monica Barbara
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 658 jours, 22/05/19
Commentaires de Sharer: Beaux pois anglais des fermes Tutti Frutti!

Partager Pic 47667 Marché fermier de Santa Monica Barbara
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 665 jours, 15/05/2019
Commentaires de Sharer: Fermes Tutti Frutti

Partager Pic 47581 Marché fermier de Santa Monica Barbara
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 672 jours, 08/05/19
Commentaires de Sharer: Fermes Tutti Frutti

Partager Pic 47534 Marché central aux légumes d'Athènes Marché central traditionnel à Athènes
Monastiraki à proximitéAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 674 jours, 05/05/19
Commentaires de Sharer: Pois frais! Vraiment?????

Partager Pic 47436 Marché fermier de Santa Monica Chao - Fresno à feuilles persistantes
559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 679 jours, 01/05/19
Commentaires de Sharer: Fresno Evergreen Farms

Partager Pic 46893 Marché fermier de Vista Francisco Valdivia - Fermes Valdivia
760-801-0018 Près deVue, Californie, États-Unis
Il y a environ 704 jours, 04/06/19

Partager Pic 46484 99 Ranch Market PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 726 jours, 15/03/19

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