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Description / Goût
Ces oignons immatures ont de longues tiges vertes creuses et sont entièrement comestibles. Les oignons verts diffèrent des oignons verts car ils ont un petit bulbe. Les vrais oignons verts sont en fait encore plus jeunes et n'ont pas du tout de bulbe. La saveur est douce mais peut être utilisée dans d'innombrables plats.
Saisons / Disponibilité
Les oignons verts sont disponibles à partir de McGrath Farms de l'automne au printemps.
La valeur nutritionnelle
Les oignons sont faibles en calories et riches en énergie. Contenant des produits chimiques précieux vantés comme des combattants de la maladie, la recherche montre que manger un demi-oignon par jour augmente le `` bon type '' de cholestérol, augmente la circulation, prévient les caillots sanguins et abaisse la tension artérielle. Les oignons sont une excellente source de vitamine A et de vitamine C, ainsi que de potassium, de magnésium, de calcium et de fibres. Manger cinq portions quotidiennes de fruits et légumes réduit les risques de cancer. Une étude récente a révélé que la consommation de neuf ou dix portions quotidiennes de fruits et de légumes, associée à trois portions de produits laitiers faibles en gras, abaissait efficacement la tension artérielle.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des oignons verts. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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| Lara Ferroni | Sauce verte aux oignons verts | |
| Coriandre & Citronnelle | Crêpes végétaliennes aux oignons verts |
