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Description / Goût
Le radis White Belly est plus doux qu'un radis ordinaire. Cette variété est petite, ronde et blanche avec une longue queue à l'extrémité.
Saisons / Disponibilité
Les radis à ventre blanc sont disponibles en hiver et au printemps.
Faits actuels
Selon le moment de la récolte, il existe deux grandes catégories de radis: le printemps ou l'hiver. Produisant un radis plus petit, la variété White Belly est un radis de printemps récolté au début de la saison de croissance. Les radis d'hiver poussent plus lentement et sont récoltés plus tard, ce qui donne des légumes ronds allongés ou plus gros. Les radis, du genre Raphanus sativus, préfèrent pousser au printemps ou à la fin de l'été lorsque les jours sont plus courts, le soleil est moins brillant et les températures plus fraîches. Certaines variétés, cependant, se portent très bien lors de la chaleur estivale.
La valeur nutritionnelle
Les radis sont une bonne source de vitamine C et sont faibles en calories. Une tasse contient environ 20 calories. Manger cinq portions quotidiennes de fruits et légumes réduit les risques de cancer. Une étude récente a révélé que la consommation de neuf ou dix portions quotidiennes de fruits et légumes, combinée à trois portions de produits laitiers faibles en gras, était efficace pour abaisser la tension artérielle.
Applications
Ce radis attrayant ajoute une excellente saveur lorsqu'il est râpé dans des salades, des soupes, des ragoûts et des sautés. Mélanger crus ou cuits avec d'autres légumes pour un plat d'accompagnement savoureux avec un peu de mordant. Les radis Crunchy White Belly sont un ajout attrayant aux plateaux de légumes servis avec une vinaigrette ou une trempette. Rehaussez la saveur avec le cerfeuil, la ciboulette et le persil. Faire bouillir les feuilles de radis comestibles utiliser comme le cresson dans les salades. Pour le ranger, coupez le dessus et enveloppez-le dans du plastique au réfrigérateur. Utiliser dans les quatre à sept jours pour une qualité et une saveur optimales.
Informations ethniques / culturelles
Les radis sont particulièrement appréciés dans la cuisine chinoise et servis en julienne dans un plat spécial du Nouvel An en compagnie d'abricots secs et d'une sauce aigre-douce. Souvent pelée pour diminuer le goût poivré, la cuisine chinoise sert la peau comme légume braisé. Pendant l'Oktoberfest, les communautés allemandes adorent manger des radis finement coupés en spirale avec du pain noir et du beurre. Le rettichsalat, une salade de radis blanc servie avec un steak, est un autre favori allemand.
Géographie / Histoire
Cultivée localement en Californie à Jaime Farms, cette ferme renommée et prospère cultive des produits exceptionnels depuis 1997. Producteurs de plus de cent cinquante produits haut de gamme, Jaime Farms possède plusieurs sites en Californie, dont 7 acres à City of Industry, 25 acres en Yucca Valley, 10 acres à Santa Maria et 40 acres à Barstow. Specialty Produce soutient et approuve fermement nos producteurs locaux, les agriculteurs, les éleveurs et l'industrie agricole californienne.
