Oignons Walla Walla

Walla Walla Onions

Informations sur les oignons Walla Walla, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les oignons Walla Walla sont de taille moyenne à grande et sont de forme globulaire à quelque peu trapue avec des extrémités arrondies. L'ampoule est enveloppée dans une peau de papier, semblable à du parchemin, jaune à brun clair, squameuse et sèche. Sous l'extérieur cassant, la chair blanche, presque translucide est ferme, croquante et juteuse avec de nombreuses fines couches d'anneaux blancs. Les oignons Walla Walla sont appréciés pour leur saveur toujours douce et douce lorsqu'ils sont crus, et en raison de leur teneur élevée en sucre et en eau, ils développent un profil de saveur profond, sucré et chaleureux lorsqu'ils sont cuits.

Saisons / Disponibilité


Les oignons Walla Walla sont disponibles de l'été au début de l'automne

Faits actuels


Les oignons Walla Walla, classés botaniquement comme Allium cepa, sont l'un des seuls oignons doux non hybrides qui appartiennent à la famille des Amaryllidacées. Connus comme une variété à longue journée, les oignons Walla Walla sont nommés pour leur région de culture spécifique dans la vallée Walla Walla de Washington dans le nord-ouest du Pacifique. Ces oignons ne peuvent être étiquetés comme Walla Walla que s'ils répondent à des réglementations de qualité spécifiques et sont cultivés dans la région désignée. Récoltés à la main en raison de la nature délicate du bulbe et de sa forte teneur en eau, les oignons Walla Walla développent leur saveur sucrée à partir de la faible teneur en soufre du sol. Environ 32 500 livres d'oignons Walla Walla sont récoltés par acre chaque année, et les cuisiniers à la maison et les chefs préfèrent cette variété pour sa saveur douce et sa texture tendre.

La valeur nutritionnelle


Les oignons Walla Walla contiennent de la vitamine C, du potassium, du fer, du calcium et sont également une bonne source de fibres.

Applications


Les oignons Walla Walla sont les mieux adaptés aux applications crues et cuites telles que rôtir, griller, cuire au four et faire sauter. Considérés comme un véritable oignon à trancher cru, en raison de leur saveur toujours douce et douce, les oignons Walla Walla peuvent être utilisés frais et en couches sur des sandwichs, jetés dans des salades vertes et de pommes de terre, hachés dans de la salsa ou hachés dans des sauces et des vinaigrettes. Ils peuvent également être cuits dans des soupes, des ragoûts à rôtissage lent et des casseroles, servis avec des viandes braisées et du poisson grillé, écrasés avec des pommes de terre, frits en anneaux sucrés, garnis de pizza et mélangés à des pâtes. En plus des préparations salées, les oignons Walla Walla peuvent être cuits dans un cordonnier ou une tarte à l'oignon figgie et transformés en une glace à l'oignon doux. Les oignons Walla Walla se marient bien avec les poissons tels que le saumon et l'espadon, la saucisse, la volaille, le couscous, l'aneth, le concombre, les tomates, les asperges, les haricots verts, l'artichaut, l'ail, les betteraves, les pommes, la mangue, les figues, les raisins secs, les noix, les pignons de pin, la mozzarella , parmesan, fromage cheddar, menthe, basilic, sauge, origan et graines de sésame. En raison de leur forte teneur en eau, les oignons Walla Walla ne se conservent pas à long terme mais se conservent environ 2-3 mois dans un endroit bien ventilé, frais et sec.

Informations ethniques / culturelles


En 2007, l'oignon Walla Walla est devenu le légume officiel de l'État de Washington, devançant un cépage de pomme de terre en raison de l'association étroite de l'Idaho avec le tubercule. La campagne originale pour l'oignon Walla Walla en tant que légume d'État a été défendue par les classes du collège à partir de 2004. En plus d'être le légume d'État, chaque juillet à Walla Walla, Washington, il y a un festival de l'oignon doux qui célèbre la variété bien connue par le biais de vendeurs de nourriture, d'artisanat et de spectacles.

Géographie / Histoire


Les oignons Walla Walla portent le nom du comté du sud-est de l'État de Washington dans lequel ils ont été cultivés pour la première fois aux États-Unis. Un soldat français, Peter Pieri, a apporté un oignon doux italien de l'île française de Corse à la vallée de Walla Walla à la fin des années 1800. Il a développé l'oignon en sélectionnant et en cultivant des caractères spécifiques jusqu'à atteindre le niveau de taille, de douceur et de forme qui deviendrait éventuellement l'oignon Walla Walla. Aujourd'hui, les oignons Walla Walla sont disponibles dans les marchés fermiers et les épiceries spécialisées aux États-Unis.


Idées de recettes


Recettes qui incluent les oignons Walla Walla. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Une fille qui vaut la peine d'être sauvée Rondelles d'oignon Paleo Walla Walla
Nums le mot Rondelles d'oignon croustillantes à la noix de coco
Assaisonné au goût Casserole de haricots verts avec oignons croustillants
Récolte à moitié cuite Pâtes crémeuses à l'oignon français dans un pot
Rants de ma cuisine Beurre d'épices à l'oignon carmélisé et pain d'épices
Fier cuisinier italien Parmesan rôti - oignons à la crème
Cottage Grove House Soupe à l'oignon doux Walla Walla et cinq biscuits au cheddar des fermiers aux herbes
Presque Bourdain Pâté de foie de poulet avec confiture d'oignon
Le Seattleite salivant Fèves entières braisées avec oignons Walla Walla et vinaigre de xérès
Maven de tous les jours Chou frisé à la crème végétalien
Montrez l'autre 1 ...
Palais chatouiller Oignon Rava Dosa

Récemment partagé


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Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
PrèsMedellin, Antioquia, Colombie
Il y a environ 290 jours, 24/05/20
Commentaires de Sharer: Marché local avec des légumes frais

Partager Pic 50526 Des Moines Farmers Market Fermes amateurs
Yakima, WA Près deDes Moines, Washington, États-Unis
Il y a environ 592 jours, 27/07/19
Commentaires de Sharer: Prisé pour sa saveur douce et sucrée - parfait pour les grillades!

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