| Fermes familiales Milliken |
Description / Goût
Le maïs Hopi White est une variété de maïs sucré. Ses oreilles sont enveloppées dans des enveloppes vert lime pâle à blanches en couches serrées. Les grains et le lait du maïs blanc sont de couleur blanc crémeux. Les grains ont un pourcentage très élevé de sucre et d'eau dans leur composition. Quand à leur pleine maturité, les grains seront tendres, sucrés et succulents. Au fur et à mesure que l'oreille mûrit, la teneur en eau diminue, le sucre se transforme en amidon et les grains deviennent durs avec une consistance pâteuse.
Saisons / Disponibilité
Le maïs Hopi White est disponible toute l'année.
Faits actuels
Le maïs Hopi White fait partie de la famille des graminées Gramineae. Le maïs, connu historiquement sous le nom de maïs en dehors de la langue anglaise, est techniquement classé comme une culture céréalière, bien que lorsqu'il est récolté jeune, il est utilisé comme légume. Ses tiges produisent un épi de graines, mieux connues sous le nom de noyaux, bien que, par définition botanique, ce soient les fruits individuels de la plante. Les variétés de maïs sont classées essentiellement en fonction de leur destination. La quantité d'amidon dans une variété de maïs donnée déterminera si elle est utilisée pour le maïs sucré, le maïs de base, le maïs à éclater, le maïs farine ou le maïs biocarburant, entre autres désignations.
