Pois sucrés sans fil

Stringless Sugar Snap Peas

Informations sur les pois mange-tout sans fil, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les pois sucrés sans fil ont des gousses vert vif avec des parois épaisses mesurant en moyenne 8 à 10 centimètres de long. Les gousses lisses et brillantes sont droites à légèrement courbées et entourent une seule rangée de pois verts dodus. Les gousses offrent une texture ferme et croquante, croquante et juteuse. À l'intérieur se trouvent 6 à 8 pois ronds et tendres qui offrent une saveur douce et légèrement noisette. Les gousses de pois cassés sans fil, les jeunes vignes, les feuilles et les fleurs ou les vrilles de pois sont également comestibles.

Saisons / Disponibilité


Les pois sucrés sans fil sont disponibles toute l'année, avec une haute saison au printemps et en été.

Faits actuels


Les pois sucrés sans fil sont une variété hybride du pois mange-tout, classée botaniquement comme Pisum sativum var. macrocarpon. Il existe de nombreux cultivars nommés «sans fil» qui n’ont pas la fibre épaisse le long de la couture du pois qui doit être enlevée avant la consommation. Le cultivar «Sugar Ann» ou «Sweet Ann» a été nommé en l'honneur de la fille de Calvin Lamborn, l'homme qui a créé le pois mange-tout. D'autres cultivars incluent «Sugar Sprint» et «Sugar Daddy». De nombreux producteurs préfèrent la variété sans fil pour son attrait pour le client, car elle réduit le temps de préparation.

La valeur nutritionnelle


Les pois sucrés sans fil sont une excellente source de vitamines A et C et de fibres et une bonne source de manganèse, de vitamine K, de potassium, de fer et de vitamines essentielles du complexe B, la riboflavine et la thiamine.

Applications


Les pois sucrés sans fil sont polyvalents et peuvent être dégustés crus, blanchis et refroidis ou cuits. Servir entier sur des assiettes de crudités ou en apéritif accompagné de trempettes à la crème et de fromages. Couper en deux et ajouter aux salades vertes, aux pâtes ou aux céréales. Couper en bouchées ou en julienne pour une salade crue ou une salade de chou. Les pois sucrés sans fil sont utilisés entiers dans les sautés, les soupes et les sautés. Souvent, ils sont simplement jetés dans de l'huile d'olive, du sel et du poivre et sautés ou rôtis. Ils peuvent être braisés avec du bœuf, du canard et de la volaille et se marient bien avec les crevettes, les piments, les saveurs asiatiques, le maïs, les radis, les saveurs méditerranéennes, l'ail, le citron, les noix et les herbes fraîches. Garnir les pizzas, les toasts à l’avocat ou au houmous ou les crostini pour les hors d’ouerves. Les pois sucrés sans fil peuvent être marinés pour être conservés ou conservés dans un sac au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Informations ethniques / culturelles


Les pois Sugar Snap ont reçu l'or de la All-American Selection en 1979. En 1984, le pois Sugar Snap sans fil «Sugar Ann» a obtenu sa propre reconnaissance All-American Selection. Le Dr Calvin Lamborn a continué à développer de nouveaux croisements et variétés de pois mange-tout aux couleurs vives comme le violet et l'or miel ou le jaune avec des marbrures violettes. Il s'occupait de ses champs dans la «Magic Valley» ou Twin Falls, dans l'Idaho, jusqu'à sa mort en 2017.

Géographie / Histoire


Les pois sucrés sans fil sont issus d'un croisement entre un pois anglais à coque épaisse et un pois mange-tout mis au point à la fin des années 1960 par le Dr Calvin Lamborn de la Gallatin Valley Seed Company à Twin Falls, Idaho. Les premiers pois mange-tout ont été élevés pour être exceptionnellement sucrés avec des coquilles moins fibreuses et comestibles et ont été introduits pour la première fois en 1979. Les pois mange-tout sans fil poussent mieux dans les régions à climat tempéré avec des conditions de croissance plus fraîches et des températures estivales douces. Les vignes grimpantes poussent mieux lorsqu'elles sont palissées et sont principalement cultivées en Californie et en Idaho aux États-Unis, en Australie, en Europe et en Amérique du Sud. Les pois sucrés sans fil peuvent être repérés chez la plupart des épiciers tout au long de l'année et sur les marchés fermiers à la fin du printemps et en été.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Californie 858-454-7126
Coasterra San Diego, Californie 619-814-1300
Projet Wildlife San Diego, Californie 619-295-3172
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Open Gym-Riz Blanc San Diego, Californie 619-799-3675
La boucherie San Diego, Californie 858-345-1524
Aliments frais Carlsbad CA 805-341-0149
Desserts extraordinaires San Diego, Californie 619-294-2132
Vignobles et cave d'Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Gloire du matin San Diego, Californie 619-629-0302
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Cave + Cuisine Solterra Encinitas, Californie 858-245-6146
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Tartine Coronado CA 619-435-4323
La côte nord de Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
Repas frais de la ferme Vue CA 760-707-2383
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Montrez les 45 autres ...
Genévrier et lierre San Diego, Californie 858-481-3666
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Plage impériale de Brigantine Imperial Beach Californie 619-591-1350
Le restaurant et bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Pain de voyageur La Jolla CA 805-709-0964
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Sous Belly-Uptown San Diego, Californie 619-269-4626
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Fromage Venissimo Del Mar Del Mar CA 858-847-9616
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
The Wild Thym Company San Diego, Californie 858-527-0226
Catamaran San Diego, Californie 858-488-1081
Cave à vin et bistrot San Diego, Californie 619-295-3939
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Vin de cuisine Del Mar CA 619-239-2222
Pain sucré et vin Del Mar CA 858-832-1518
Pêcherie San Diego, Californie 858-272-9985
Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733
Desserts extraordinaires Union St. San Diego, Californie 619-294-7001
The Flavour Chef (Traiteur) Vue CA 619-295-3172
Restauration et événements chevronnés San Diego, Californie 619-246-4909
Pieu Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Hôtel Del Coronado Store Room Coronado CA 619-435-6611
KI Encinitas, Californie 760-586-8289
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Esprits Cutwater San Diego, Californie 619-672-3848
Yoann Taboyan, chef personnel San Diego, Californie 347-277-1958
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
Herbe & Mer Encinitas, Californie 858-587-6601
Hôtel Pacific Terrace San Diego, Californie 858-581-3500
Rencontres North Park San Diego, Californie 310-955-6333
AToN Center Inc. Encinitas, Californie 858-759-5017
Café commun San Diego, Californie
Plage Firefly San Diego, Californie 619-222-6440
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Michele Coulon Dessertier San Diego, Californie 858-456-5098
Centre de santé Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Né et élevé San Diego, Californie 858-531-8677
Hilton Garden Inn San Diego, Californie 858-720-9500
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Traiteur Toast San Diego, Californie 858-208-9422
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des pois mange-tout sans fil. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
La cuillère montante Pois sucrés avec oignon, ail et zeste d'orange
Cookie et Kate Nouilles soba aux pois cassés et aux carottes
Juste un peu de bacon Salade grecque de radis printanier et pois mange-tout
Obsession végétarienne Salade de pâtes aux pois et pistaches
Gourmande dans la cuisine Coupes de salade de pois avec crème à l'avocat et à la ciboulette
A meilleur goût de zéro Wraps croquants au poulet et aux noix de cajou
Paléo Bailey Sauté de crevettes
Bien vivre maman Poulet au gingembre et pois mange-tout faciles
Mange sans gluten Paleo 30 Poulet Lo Mein Entier
Brooklyn Farmgirl Pois sucrés cuits au four
Montrez les 24 autres ...
Nos quatre fourches Pois sucrés grillés
Gretchen végétalien Bols Teriyaki Vegan
Goûter et voir Sauté de crevettes à l'ail et au poivre
Averie Cooks Salade Green Powerhouse avec vinaigrette au sésame et au gingembre
Dolly et gruau Salade citronnée de fenouil, radis et chou frisé
Tout simplement si sain Salade de pois mange-tout à faible teneur en glucides
Marié avec dîner Soupe verte printanière de janvier
Avec de la nourriture et de l'amour Pois mange-tout rôtis à la menthe et sel de mer
Le gros chef Bœuf asiatique aux pois mange-tout
Naturellement Ella Pois mange-tout et pois chiches au citron et à l'aneth
Album de Julia Bœuf asiatique aux pois mange-tout
Basilic bienheureux Rouleaux de légumes verts printaniers avec sauce tzatziki aux herbes
Crunch Cotter Croustilles de pois cassés
Cuisine Viet World Pois mange-tout poêlés, aubergines et tofu fermenté
Album de Julia Salade asiatique croquante avec vinaigrette au poulet et aux arachides au sésame
Plats de tous les jours Pois mange-tout au sésame
Les méchantes nouilles Petits pois à l'ail
Cuisine de Kalyn Pois sucrés sautés épicés
Goûter et voir Bol de nouilles au poisson thaïlandais
La maman chevronnée Pois sucrés italiens
Lottie + Dingo Salade Sucrée
Natalie crée Pois sucrés marinés rapides
De ma cuisine incroyablement minuscule Pois mange-tout à la lime et à la coriandre
Brooklyn Farmgirl Casserole de pois mange-tout et de chou-fleur

Récemment partagé


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Partager Pic 58369 Marché fermier de Santa Monica Fermes Tutti Frutti à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 21 jours, 17/02/21

Partager Pic 58323 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 27 jours, 11/02/21
Commentaires de Sharer: Sugar Snaps de Tutti Frutti!

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1929 Hancock street San Diego CA 91910 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 45 jours, 24/01/21
Commentaires de Sharer: Sugar Snaps de deux pois!

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1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

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Il y a environ 125 jours, 11/05/20
Commentaires de Sharer: Sugar snaps from Milliken Farms

Partager Pic 56833 Marché fermier de Santa Monica Fermes Milliken à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 189 jours, 9/02/20

Partager Pic 56336 Marché fermier de Bellingham Ferme Regino
15366 Ovenell Road, Burlington, WA 98233 PrèsBellingham, Washington, États-Unis
Il y a environ 235 jours, 18/07/20
Commentaires de Sharer: crus ou cuits, mieux vaut les manger dans les quelques jours suivant la cueillette)

Partager Pic 56226 Marché fermier d'Issaquah Ferme Oxbow
Carnation, WA ProcheNW Sammamish Rd et 11th Ave NW, Washington, États-Unis
Il y a environ 242 jours, 7/11/20
Commentaires de Sharer: Miam !!

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Il y a environ 261 jours, 22/06/20
Commentaires de Sharer: Snap doux et net!

Partager Pic 55779 Marché fermier de la reine Anne Fermes biologiques d'Alvarez
300 chemin Murray Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 279 jours, 6/04/20

Partager Pic 55743 Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols Deux pois dans une cosse
1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 280 jours, 6/03/20
Commentaires de Sharer: Pois sucrés et croquants de deux pois dans une cosse

Partager Pic 55672 Marché fermier de Santa Monica Laurie Nichols Deux pois dans une cosse
1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 287 jours, 27/05/20
Commentaires de Sharer: Sugar Snaps croustillant et sucré !! Deux pois dans une cosse

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Lompoc, Californie
1-805-218-6122
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Il y a environ 357 jours, 18/03/20
Commentaires de Sharer: les agriculteurs vendent toujours!

Partager Pic 55318 Marché fermier de Santa Monica Barbara
Lompoc, Californie
1-805-218-6122
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Il y a environ 364 jours, 3/11/20
Commentaires de Sharer: Les pois mange-tout arrivent!

Partager Pic 55252 Marché des producteurs Marché des producteurs
454 Willamette St.Eugene Oregon 97401
541-687-1145
https://www.growersmarket.net/ PrèsEugène, Oregon, États-Unis
Il y a environ 369 jours, 06/03/20

Partager Pic 55201 Marché fermier de Santa Monica Fermes Tutti Frutti
Lompoc, Californie
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 371 jours, 3/04/20
Commentaires de Sharer: Sweet Sweet Sugar Snaps est dans

Partager Pic 54984 Marché fermier de Santa Monica Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020
Commentaires de Sharer: Sugar Snaps fait son apparition sur le marché!

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Lompoc, Californie
1-805-218-6122
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Il y a environ 385 jours, 19/02/2020
Commentaires de Sharer: Les pois mange-tout sont là! Doux et vif

Partager Pic 54614 Marché fermier de Santa Monica Tutti Frutti
Lompoc, Californie
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PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 392 jours, 12/02/2020
Commentaires de Sharer: Les pois mange-tout sont bons!

Partager Pic 54574 Marché fermier de Santa Monica Fermes Tutti Frutti
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 399 jours, 05/02/2020
Commentaires de Sharer: Pois sucrés sucrés en saison maintenant de Tutti Frutti

Partager Pic 53717 Marché fermier de Santa Monica Produits biologiques Tutti Frutti
Lompoc, Californie
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 420 jours, 15/01/20
Commentaires de Sharer: Snap Peas in Season maintenant

Partager Pic 53654 Marché fermier de Santa Monica Fermes à feuilles persistantes de Fresno
Fresno, Californie
1-559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 427 jours, 1/08/20
Commentaires de Sharer: Sweet Sugar Snaps in Season Now

Partager Pic 53062 Marché fermier de Mar Vista Chao - Fresno à feuilles persistantes
559-385-4959 À proximitéVenise, Californie, États-Unis
Il y a environ 458 jours, 08/12/19

Partager Pic 52731 Marché fermier de Santa Monica Fermes à feuilles persistantes de Fresno
Fresno, Californie
1-559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 483 jours, 13/11/19
Commentaires de Sharer: Prenez des pois mange-tout

Partager Pic 52611 Marché fermier de Santa Monica John Her
Fresno, Californie
559-313-6676
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 490 jours, 11/06/19
Commentaires de Sharer: Il est à nouveau temps pour les pois!

Partager Pic 52498 Marché fermier de Santa Monica Fresno Evergreen Farms Chao
Fresno, Californie
1-559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 497 jours, 30/10/19
Commentaires de Sharer: la deuxième saison de pois se déroule uniquement en Californie

Partager Pic 52387 Marché fermier de Santa Monica Fermes à feuilles persistantes de Fresno
Fresno, Californie
1-559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 511 jours, 16/10/19
Commentaires de Sharer: La saison des pois d'automne a commencé

Partager Pic 50479 Marché Grove PrèsPacific Grove, Californie, États-Unis
Il y a environ 593 jours, 26/07/19

Partager Pic 49746 Pierres Mollie Marché de Mollie Stone - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

Partager Pic 49405 Marché central d'Athènes Grèce Nature's Fresh IKE
Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 608 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Sugar snaps

Partager Pic 49334 Marché fermier de Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, États-Unis
Il y a environ 611 jours, 7/08/19
Commentaires de Sharer: Premier de la saison

Partager Pic 48203 Marché fermier de Magnolia Ferme Mariposa
Everson, WA ProcheSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 634 jours, 15/06/19
Commentaires de Sharer: Les snaps au sucre qui viennent d'être cueillis sont spectaculaires crus ou cuits ... mieux vaut les manger vite!

Partager Pic 47666 Marché fermier de Santa Monica Barbara
1-805-218-6122
PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 665 jours, 15/05/2019
Commentaires de Sharer: Fermes Tutti Frutti

Partager Pic 47585 Marché fermier de Santa Monica PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 672 jours, 08/05/19
Commentaires de Sharer: Son produit

Partager Pic 47241 Marché central d'Athènes - Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 687 jours, 23/04/19
Commentaires de Sharer: Sugar snaps

Partager Pic 46714 Marché fermier certifié Raul et fermes familiales
Riverside CA.
951-475-9189 À proximitéPalm Springs, Californie, États-Unis
Il y a 711 jours, 30/03/19
Commentaires de Sharer: Palm Springs Farmers Market

Partager Pic 46400 Marché de Stehly Farms Marché de Stehly Farms
4142 Adams Ave, San Diego, Californie, 92116
619-280-7400
www.stehyfarmsmarket.com PrèsSan Diego, CA, États-Unis
Il y a environ 729 jours, 3/12/19
Commentaires de Sharer: Des pois mange-tout sans fil ont été repérés au Stehly Farms Market.

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