Description / Goût
Les pommes Macoun sont une variété de taille moyenne et à maturité, elles ont une teinte rouge foncé à violette ou presque noire et une forme souvent irrégulière. La peau verte sous-jacente est parfois visible au niveau de la tige ou présente sous les marques profondément colorées héritées de sa pomme mère Jersey Black. Les pommes Macoun ont une chair blanche crémeuse et croustillante. Les pommes New York sont très sucrées et ont un goût riche et doux, avec des notes de petits fruits.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Macoun sont disponibles à l'automne et au début de l'hiver.
Faits actuels
Les pommes Macoun descendent des pommes McIntosh et Jersey Black. Macoun se prononce «ma-cow-an» contre «ma-coon» comme certains prononcent le nom. Les pommes Macoun sont considérées comme l'une des meilleures pommes à cuire tout usage.
Applications
Les pommes Macoun font leur apparition pendant la période des fêtes, et leur chair croquante et leur goût sucré sont idéales pour les tartes des fêtes. Les pommes sont populaires en Nouvelle-Angleterre et sont bonnes pour être mangées fraîches, comme collation. Ajoutez des pommes Macoun tranchées à des salades fraîches ou servez avec des fromages forts. La douceur naturelle des pommes Macoun est également bien adaptée aux sauces sans qu'il soit nécessaire d'ajouter beaucoup de sucre supplémentaire. Les pommes Macoun ne se conservent pas très longtemps, il est préférable de les utiliser quelques semaines après la cueillette. Conservez les pommes Macoun au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Géographie / Histoire
Les pommes Macoun ont été découvertes en 1923 à la Station de recherche de Genève à New York. La pomme a été nommée en l'honneur de l'horticulteur et producteur de fruits canadien, W.T. Macoun, qui a supervisé deux douzaines de vergers de pommiers expérimentaux à travers le Canada au début du siècle.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Macoun. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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