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Description / Goût
Les pommes Smokehouse sont moyennes à grosses et de forme rectangulaire ou conique. La peau a un fond jaune verdâtre avec une couleur rouge et quelques rayures, ainsi que de grandes lenticelles bronzées dispersées sur une grande partie de la surface. À l'intérieur, la texture de la chair jaune-blanche est tendre et ferme. Cette pomme est également très juteuse, avec un arôme de cidre frais et une saveur douce et riche avec des notes épicées et maltées. L'arbre pousse vigoureusement et produit de nombreux fruits et est assez résistant aux problèmes courants tels que le feu bactérien et la pourriture du collet.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Smokehouse sont disponibles de l'automne au début du printemps.
Faits actuels
Les pommes Smokehouse sont une variété polyvalente de Malus domestica originaire de Pennsylvanie. On pense que le fumoir est à l'origine un semis de la pomme américaine plus âgée Vandevere. Les autres noms de cette variété incluent Gibbons Smokehouse, Millcreek, Red Vandevere et English Vandevere.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont composées principalement d'eau et de glucides, ainsi que de certains nutriments importants. La fibre de la pomme, sous forme soluble ou insoluble, est bénéfique pour la santé du système digestif. La vitamine C et d'autres antioxydants contenus dans les pommes sont bénéfiques pour le système immunitaire et la santé du cerveau. Une pomme moyenne contient environ 95 calories.
Applications
The Smokehouse est une pomme polyvalente et polyvalente qui peut être utilisée pour plusieurs applications, y compris la consommation fraîche comme variété de dessert, la cuisson et la pâtisserie et la fabrication du cidre. Les pommes Smokehouse de début de saison ont tendance à être meilleures pour la cuisson et les fruits de saison plus tard pour être consommés frais. Pour des collations avec des pommes fraîches, accompagnez-les d'autres fruits comme les mûres et les poires ou le fromage cheddar. Cuire au four dans des desserts tels que des tartes au caramel, au sirop d'érable, aux noix et à l'avoine, ou cuire dans des plats salés avec du porc. Les pommes Smokehouse sont une bonne variété de conservation et dureront de la récolte à mars si elles sont bien conservées.
Informations ethniques / culturelles
Le comté de Lancaster, en Pennsylvanie, est le berceau de la pomme Smokehouse. La région a connu plusieurs changements dans la production de pommes au fil des ans. À l'origine, les fermes du comté de Lancaster cultivaient des héritages tels que le Smokehouse, le Gravenstein et le Stayman Winesap. Ensuite, Red et Golden Delicious ont pris le contrôle des vergers, tandis qu'aujourd'hui les pommes douces telles que Gala et Fuji sont les plus populaires.
Géographie / Histoire
Le premier pommier Smokehouse a été cultivé à partir d'un semis dans le canton de Lampeter, près de Millcreek, en Pennsylvanie. Introduit sur le marché en 1837, Smokehouse a été trouvé à côté du fumoir du fermier William Gibbons au début des années 1800, d'où son nom.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Smokehouse. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Recipezazz | Tarte aux pommes The Pennsylvania Dutch Way |
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica Barbara Windrose Farms Paso Robles, Californie PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 539 jours, 18/09/19 Commentaires de Sharer: Pommes Smokehouse de la ferme Windrose |
