Boysenberries

Boysenberries



Description / Goût


Le Boysenberry est une grande baie de ronce qui pousse sur des vignes traînantes, plutôt que sur des buissons dressés. Atteignant jusqu'à 2,5 centimètres de longueur, elles sont l'une des plus grosses baies du genre Rubus. Ils sont composés de petits druplés contenant chacun une seule graine, étroitement regroupés autour d'un noyau solide. Lorsqu'elles sont bien mûres, elles développent une couleur marron foncé, bien qu'il ne soit pas rare que les baies aient encore de subtiles notes de rouge. Sa saveur est riche et complexe, légèrement plus sucrée qu'une mûre avec juste un soupçon d'acide. Ils ont une consistance extrêmement juteuse et une texture fragile.

Saisons / Disponibilité


Les Boysenberries sont disponibles à la fin du printemps et au début de l'été.

Faits actuels


La Boysenberry est un fruit hybride agrégé qui a été cultivé par pollinisation croisée des fleurs de trois autres baies: la framboise, la loganberry et la mûre. Botaniquement nommé Rubus ursinus idaeus, il est classé dans la catégorie de la rosée, qui est une plante épineuse rampante que l'on trouve couramment en Amérique du Nord. Bien qu'elles semblent presque identiques à la mûre standard, les Boysenberries sont appréciées par certains comme étant un traitement beaucoup plus spécial. Leur peau extrêmement fine et leur teneur élevée en humidité signifient qu'une durée de conservation prolongée est presque inexistante. Lorsqu'elles sont cueillies à la maturité parfaite, ces baies hautement périssables sont très recherchées et un élément convoité par les chefs et les cuisiniers.

La valeur nutritionnelle


Les mûres de Boysen sont une bonne source de vitamines A et C, de fer, de calcium, de potassium, de phosphore, de magnésium et de fibres alimentaires.

Applications


Les mûres de Boysen peuvent être utilisées de la même manière que les mûres dans la plupart des applications, mais elles sont légèrement plus sucrées et plus fragiles. Ils sont couramment utilisés dans la confiture, la gelée ou les produits de boulangerie typiques, mais ils sont également merveilleux dans les apéritifs salés et les plats principaux. Ils cuisent à merveille dans une sauce enrichie de vin et de poivre noir, accompagnée de fromage de chèvre frais et de pain plat au romarin. Réduisez le jus de Boysenberry avec les baies de genièvre, les graines de moutarde et le bouillon de bœuf pour une sauce sucrée et salée à accompagner de filet de bœuf rôti. D'autres accords gratuits incluent les noix de coco, les abricots, les pêches, le miel, la rose, les agrumes, les fraises, les raisins secs, la noisette, la cardamome, la cannelle, le mascarpone, les jeunes fromages frais, la volaille, le gibier sauvage, le porc, le chocolat, le sherry fino et le rhum.

Informations ethniques / culturelles


Les Boysenberries ont été officieusement considérées comme un «super aliment». Ils sont une riche source d'anthocyanes, des antioxydants naturels qui aident à maintenir des cellules cérébrales saines et protègent contre les dommages oxydatifs qui conduisent au vieillissement cérébral ainsi que la maladie d'Alzheimer.

Géographie / Histoire


Le Boysenberry a été développé pendant la Grande Dépression par Rudolf Boysen, un immigrant et horticulteur suédois qui vivait dans la région de Napa Valley en Californie. Le Boysenberry connaîtra plus tard un succès commercial sous la direction du fermier et «expert» des baies Walter Knott de Knott's Berry Farm. En fait, c'est l'immense popularité de la Boysenberry qui a mis Knott's Berry Farm sur la carte et en a fait la célèbre ferme que nous connaissons aujourd'hui. Les mûres de Boysen poussent sur des vignes traînantes sur toute la côte ouest des États-Unis. Ils ont été naturalisés dans le nord de la Nouvelle-Zélande, où le fruit est cultivé pour l'exportation commerciale plus que partout ailleurs.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des baies de Boysen. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Heather aime la nourriture Cobbler aux baies de Boysen facile
Faire de l'auto-stop au paradis Confiture de Boysenberry
Source Marshall Semifreddo aux baies de Boysen et au miel de Manuka
Le boulanger en bord de mer Tarte aux baies de Boysen avec croûte de treillis au beurre
La cuisine en brique Pain aux baies de Boysen, au citron et aux amandes
Fruit de l'Oregon Tarte aux baies de Boysen
Le diable porte du persil Mojitos aux baies de Boysen
Chez Us Sorbet aux baies de Boysen
Telle mère telle fille Barres de gâteau au fromage au citron et aux bleuets de Boysen
Nourriture évanouie Gâteau au fromage cru aux baies de Boysen et à la vanille

Récemment partagé


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1929 rue Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 277 jours, 06/06/20
Commentaires de Sharer: Baies de boysen fraîches!

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Il y a environ 279 jours, 6/04/20
Commentaires de Sharer: Boysenberries en saison!

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Il y a environ 280 jours, 6/03/20
Commentaires de Sharer: Boysenberries de Murray Family Farms

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Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia
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Il y a environ 377 jours, 27/02/2020
Commentaires de Sharer: En Colombie, les baies de boysen ont un statut différent de celui des autres baies

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Il y a 378 jours, 26/02/2020
Commentaires de Sharer: Les Boysenberries sont elles-mêmes une industrie en Colombie!

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Il y a environ 637 jours, 6/12/19

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619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 637 jours, 6/12/19
Commentaires de Sharer: Boisterous Boysenberries

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1-805-801-3370 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 637 jours, 6/12/19
Commentaires de Sharer: Boisterous Boysenberries de Two Peas in a Pod !!

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760-822-9951
PrèsVue, Californie, États-Unis
Il y a environ 641 jours, 6/08/19

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