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Description / Goût
Les graines de sésame noires sont connues en botanique sous le nom de Sesamun indicum. Ils sont de très petite taille et de forme ovale. Cette graine se développe dans une gousse et se fend quand elle atteint sa maturité. La graine de sésame noir offre une saveur de noisette et un léger croquant pour la texture.
Saisons / Disponibilité
Les graines de sésame noir sont disponibles toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Les graines de sésame noires offrent une variété d'avantages pour la santé. Ces graines sont avant tout une excellente source de cuivre, de manganèse, de calcium, de fer, de phosphore et de magnésium. Il a été démontré que les graines de sésame noires abaissent le cholestérol, aident le système immunitaire et aident à combattre le cancer.
Applications
Les graines de sésame noires sont généralement utilisées comme condiment dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ces graines sont souvent appliquées aux produits de boulangerie, pour garnir une variété de cuisines asiatiques ou simplement saupoudrées sur n'importe quel plat. Les graines de sésame noires peuvent être ajoutées aux soupes, aux desserts, aux vinaigrettes et au riz.
Géographie / Histoire
Les graines de sésame sont considérées comme le premier condiment au monde et existent depuis des milliers d'années. La graine aurait également produit la première huile du monde. La graine de sésame, produite à partir de la plante Sesamum indicum, est originaire des Indes orientales. Cette plante prospère dans les régions tropicales du monde entier. Cette graine a été utilisée depuis l'Antiquité et est devenue une partie de beaucoup de folklore et de mythes. La graine de sésame noir était considérée comme un symbole d'immortalité dans de nombreuses cultures anciennes.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
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