Pommes de terre Russet

Russet Potatoes

Informations sur les pommes de terre Russet, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les pommes de terre Russet Burbank sont de taille moyenne à grande et sont longues, cylindriques et de forme oblongue avec un aspect légèrement aplati. La peau contient de faibles taches de brun clair et foncé et est recouverte de roussissement, qui est une texture extérieure fine, semblable à du papier de verre, rugueuse. Il y a aussi quelques yeux peu profonds dispersés sur la surface. La chair est blanc pâle, ferme, dense et farineuse. Une fois cuites, les pommes de terre Russet Burbank deviennent moelleuses et légères avec une saveur douce et beurrée et des nuances douces et terreuses.

Saisons / Disponibilité


Les pommes de terre Russet Burbank sont disponibles toute l'année, avec une haute saison du début de l'hiver à la fin du printemps.

Faits actuels


Les pommes de terre Russet Burbank, classées botaniquement comme Solanum tuberosum «Russet Burbank», appartiennent à la famille des solanacées, avec les poivrons, les tomates et les aubergines. Aussi connu sous le nom de Netted Gem, Idaho Russet et Idaho Baker, le Russet Burbank a reçu son nom en raison de la texture de sa peau. La pomme de terre Russet Burbank est le cultivar de pomme de terre le plus cultivé et étudié en Amérique du Nord et est utilisée dans un éventail d'applications culinaires, y compris la fabrication de frites.

La valeur nutritionnelle


Les pommes de terre Russet Burbank sont une excellente source de vitamine C, B6, de magnésium, de fibres et contiennent également du fer.

Applications


Les pommes de terre Russet Burbank sont les mieux adaptées aux applications cuites telles que la cuisson au four, la purée, le rôtissage et la friture. Ils sont surtout connus pour leurs excellentes capacités de friture et sont souvent utilisés pour les frites, les tater tots et les pommes de terre rissolées. Ils peuvent également être tranchés et rôtis pour des recettes Hasselback, cuits et servis nature ou avec des condiments, et peuvent également être utilisés dans des plats tels que les gratins, la soupe aux poireaux et les samoussas. Les pommes de terre Russet se marient bien avec les panais, l'ail, la ciboulette, le bacon, le parmesan, les poireaux, le romarin, le sel et le vinaigre, les oignons, l'huile d'olive et le cheddar. Les pommes de terre Russet Burbank se conservent jusqu'à un mois dans un endroit frais, sec et sombre.

Informations ethniques / culturelles


La pomme de terre Russet Burbank n'était pas immédiatement populaire aux États-Unis, mais avec les progrès technologiques, elle est finalement devenue l'une des variétés les plus connues. L'introduction de l'irrigation dans l'Idaho a créé de gros tubercules de Russet qui étaient commercialisables pour être utilisés comme pommes de terre au four. La pomme de terre Russet Burbank est également devenue célèbre en tant que pomme de terre utilisée pour faire les frites McDonald’s. Aujourd'hui, les pommes de terre Russet Burbank représentent 70% du marché de la pomme de terre en Amérique du Nord.

Géographie / Histoire


La pomme de terre originale Russet Burbank a été découverte dans les années 1870 par l'agriculteur Luther Burbank dans le Massachusetts. La variété s'est développée à partir d'un semis d'un cultivar à pollinisation libre connu sous le nom de rose précoce et s'appelait initialement Burbank's Seedling. Burbank a découvert qu'un semis produisait deux à trois fois plus de tubercules de plus grande taille que toute autre variété de pomme de terre qu'il avait jamais cultivée. À la fin des années 1800, il commercialisa le semis dans les États occidentaux sous le nom de Burbank. Aujourd'hui, la pomme de terre Russet Burbank est le cultivar dominant cultivé aux États-Unis, en particulier dans le nord-ouest du Pacifique et peut être largement trouvé dans les marchés fermiers et les épiceries.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
Services aux aînés de St.Paul San Diego, Californie 619-806-2076
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Restaurant de confiance San Diego, Californie 609-780-7572
Vista Valley Vue CA 760-758-2800
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego, Californie 619-380-9840
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Repas frais de la ferme Vue CA 760-707-2383
Né et élevé San Diego, Californie 858-531-8677
Château La Jolla San Diego, Californie 858-459-4451
La salade de pois verts - MV San Diego, Californie 619-230-5946
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
Il Dandy San Diego, Californie 609-373-5917
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Ebullition Brew Works & Gastronomie Carlsbad CA 760-504-4492
Toit en étain San Diego, Californie 619-230-8606
Quality Coast Inc San Diego, Californie 619-734-1114
Supannee House of Thai San Diego, Californie 619-795-8424
Montrez les 10 autres ...
Restaurant et brasserie Gravity Heights San Diego, Californie 858-551-5105
Love Boat Sushi-San Marcos San Marcos CA 760-471-7722
Tartine Coronado CA 619-435-4323
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Café Kensington San Diego, Californie 619-684-0044
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
La parcelle Oceanside CA 422-266-8200
Fidel's Little Mexico Solana Beach Solana Beach, Californie 858-755-5292
Sushi Kami San Diego, Californie 858-451-7799
École Bishop San Diego, Californie 858-459-4021 poste 212

Idées de recettes


Recettes qui comprennent des pommes de terre Russet. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Le sac Gunny Pomme de terre au four Bloomin
La vie simplifiée Petits pains aux pommes de terre
Épouse de ferme frugale Bols de petit-déjeuner du sud-ouest
Boulanger par nature Pommes de terre au brocoli et au cheddar deux fois
La vie au Lofthouse Frites à l'ail et au parmesan
Bravo pour Paleo Pommes de terre au romarin
Pas de Biggie Soupe aux pommes de terre cuite au four
Récolte à moitié cuite Gratin de pommes de terre au fromage avec chapelure de biscuits Ritz au beurre
Recettes Recettes Recettes Pommes de terre au four chargées deux fois
Crème de la Crumb Quartiers de pommes de terre à l'ail et au parmesan
Montrez les 44 autres ...
Ce vegan savoureux Bols de pommes de terre aux lentilles chipotle avec sauce verte crémeuse et rêveuse
Bien manger Soupe aux pommes de terre cuite au four
Vin et colle Pommes de terre au bacon et cheddar
L'amour devient sauvage Pommes de terre festonnées au fromage avec jambon
La vie au Lofthouse Poulet ranch crémeux Crock Pot
Crème de la Crumb Peaux de pommes de terre chargées du sud-ouest
La mijoteuse magique Purée de pommes de terre au fromage à la mijoteuse
Le repas sans fin Soupe crémeuse aux champignons et à la dinde
Cheval et talons Salade de pommes de terre à l'érable et au bacon avec aneth
La vie au Lofthouse Pommes de terre au four à la tarte au poulet
Kevin fait la cuisine Pomme de terre Hasselback
Hapa Nom Nom Purée de pommes de terre à l'ail rôti et pesto au basilic
Mangez sainement, mangez heureux Samoussas aux légumes épicés
La jolie abeille Omelette préférée
Coriandre & Citronnelle Salade de pommes de terre espagnole
Baking Me Crazy La pomme de terre au four parfaite
Paradis végétalien Beignets de pommes de terre aux légumes
Courir dans une jupe Peaux de pommes de terre au yogourt grec guacamole
Bien plaqué Pommes de terre au four Crock Pot
Dîners pendant un an et au-delà Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Épouse Mama Foodie Soupe aux légumes d'automne
De la cuisine d'un chef Pommes de terre ranch aux épinards et au parmesan avec garniture de chapelure de parmesan
Lulu le boulanger Pommes de terre à la crème de grand-mère
La cuisine de Nyssa Soupe crémeuse aux pommes de terre et au persil
Elle aime Biscotti Petits pains à la cannelle et purée de pommes de terre faciles
Elle aime la nourriture Salade de pommes de terre au sel et au vinaigre
Mère Thym Pommes de terre au four à l'ail et à la ciboulette
Saupoudrer de sucre Quartiers de pommes de terre croustillants
Le gourmet audacieux Purée de panais et pommes de terre crémeuse au raifort
Coley Cooks Lyonnaise Salad
La cuisine de la récolte Fajitas aux pommes de terre
Cuisine chic Pommes de terre rôties ranch au fromage et au bacon
Paradis végétalien Papas Bravas avec aïoli et salsa
Octets de budget Tian aux légumes d'été
Damn Delicious Tater Tots maison
Pincez mon sel Soupe aux pommes de terre et aux poireaux de K's
De la cuisine d'un chef Soupe crémeuse de chou-fleur avec fromage gouda et purée de poivrons rouges rôtis
Vegan Richa Frites au four avec sauce à l'ail
Courir dans une jupe Soupe végétarienne aux pommes de terre au four Crock Pot
Baking Me Crazy Peaux de pommes de terre à pizza
40 tabliers Peaux de pommes de terre paléo avec guacamole et bacon
Un Latte Food Quartiers de pommes de terre au poivre noir et au parmesan
Recette Runner Casserole de pommes de terre au fromage maigre
Gruau et pommes de pin Croquettes de pommes de terre au four croustillantes chargées

Récemment partagé


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Partager Pic 49617 Chambre froide Supermarché d'entreposage frigorifique
391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 606 jours, 7/12/19
Commentaires de Sharer: Pommes de terre Russet importées des États-Unis vendues à Singapour.

Partager Pic 49415 Isetan Scotts Supermarché Isetan Singapour
656-733-1111
PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 607 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Ici à Singapour dans le sous-sol d'Isetan sur Scotts est un grand marché Isetan. Les meilleurs fruits et légumes du monde entier. Pommes de terre Russet cultivées aux États-Unis!

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