Informations, recettes et faits sur les pommes de terre Russet

Description / Goût

Les pommes de terre Russet Burbank sont de taille moyenne à grande et sont longues, cylindriques et de forme oblongue avec un aspect légèrement aplati. La peau contient de faibles taches de brun clair et foncé et est recouverte de roussissement, qui est une texture extérieure fine, semblable à du papier de verre, rugueuse. Il y a aussi quelques yeux peu profonds dispersés sur la surface. La chair est blanc pâle, ferme, dense et farineuse. Une fois cuites, les pommes de terre Russet Burbank deviennent moelleuses et légères avec une saveur douce et beurrée et des nuances douces et terreuses.

Saisons / Disponibilité

Les pommes de terre Russet Burbank sont disponibles toute l'année, avec une haute saison du début de l'hiver à la fin du printemps.

Faits actuels

Les pommes de terre Russet Burbank, classées botaniquement comme Solanum tuberosum «Russet Burbank», appartiennent à la famille des solanacées, avec les poivrons, les tomates et les aubergines. Aussi connu sous le nom de Netted Gem, Idaho Russet et Idaho Baker, le Russet Burbank a reçu son nom en raison de la texture de sa peau. La pomme de terre Russet Burbank est le cultivar de pomme de terre le plus cultivé et étudié en Amérique du Nord et est utilisée dans un éventail d'applications culinaires, y compris la fabrication de frites.

La valeur nutritionnelle

Les pommes de terre Russet Burbank sont une excellente source de vitamine C, B6, de magnésium, de fibres et contiennent également du fer.

Applications

Les pommes de terre Russet Burbank sont les mieux adaptées aux applications cuites telles que la cuisson au four, la purée, le rôtissage et la friture. Ils sont surtout connus pour leurs excellentes capacités de friture et sont souvent utilisés pour les frites, les tater tots et les pommes de terre rissolées. Ils peuvent également être tranchés et rôtis pour des recettes Hasselback, cuits et servis nature ou avec des condiments, et peuvent également être utilisés dans des plats tels que les gratins, la soupe aux poireaux et les samoussas. Les pommes de terre Russet se marient bien avec les panais, l'ail, la ciboulette, le bacon, le parmesan, les poireaux, le romarin, le sel et le vinaigre, les oignons, l'huile d'olive et le cheddar. Les pommes de terre Russet Burbank se conservent jusqu'à un mois dans un endroit frais, sec et sombre.

Informations ethniques / culturelles

La pomme de terre Russet Burbank n'était pas immédiatement populaire aux États-Unis, mais avec les progrès technologiques, elle est finalement devenue l'une des variétés les plus connues. L'introduction de l'irrigation dans l'Idaho a créé de gros tubercules de Russet qui étaient commercialisables pour être utilisés comme pommes de terre au four. La pomme de terre Russet Burbank est également devenue célèbre en tant que pomme de terre utilisée pour faire les frites McDonald’s. Aujourd'hui, les pommes de terre Russet Burbank représentent 70% du marché de la pomme de terre en Amérique du Nord.

Géographie / Histoire

La pomme de terre originale Russet Burbank a été découverte dans les années 1870 par l'agriculteur Luther Burbank dans le Massachusetts. La variété s'est développée à partir d'un semis d'un cultivar à pollinisation libre connu sous le nom de rose précoce et s'appelait initialement Burbank's Seedling. Burbank a découvert qu'un semis produisait deux à trois fois plus de tubercules de plus grande taille que toute autre variété de pomme de terre qu'il avait jamais cultivée. À la fin des années 1800, il commercialisa le semis dans les États occidentaux sous le nom de Burbank. Aujourd'hui, la pomme de terre Russet Burbank est le cultivar dominant cultivé aux États-Unis, en particulier dans le nord-ouest du Pacifique et peut être largement trouvé dans les marchés fermiers et les épiceries.

Restaurants en vedette

Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.

Brigantine Coronado	Coronado CA	619-435-4166
Services aux aînés de St.Paul	San Diego, Californie	619-806-2076
Himitsu	La Jolla CA	858-345-0220
Restaurant de confiance	San Diego, Californie	609-780-7572
Vista Valley	Vue CA	760-758-2800
Reata Glen	Ladera Ranch CA	949-545-2250
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest	San Diego, Californie	619-380-9840
Château Lake San Marcos	San Marcos CA	760-670-5807
Repas frais de la ferme	Vue CA	760-707-2383
Né et élevé	San Diego, Californie	858-531-8677
Château La Jolla	San Diego, Californie	858-459-4451
La salade de pois verts - MV	San Diego, Californie	619-230-5946
La cuisine de Miguel Pt Loma	San Diego, Californie	619-224-2401
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla	San Diego, Californie	808-868-8639
Il Dandy	San Diego, Californie	609-373-5917
Club nautique de San Diego	San Diego, Californie	619-758-6334
Ebullition Brew Works & Gastronomie	Carlsbad CA	760-504-4492
Toit en étain	San Diego, Californie	619-230-8606
Quality Coast Inc	San Diego, Californie	619-734-1114
Supannee House of Thai	San Diego, Californie	619-795-8424

Montrez les 10 autres ...

Restaurant et brasserie Gravity Heights	San Diego, Californie	858-551-5105
Love Boat Sushi-San Marcos	San Marcos CA	760-471-7722
Tartine	Coronado CA	619-435-4323
Love Boat Sushi-Oceanside	Oceanside CA	760-721-3737
Café Kensington	San Diego, Californie	619-684-0044
Brigantine Poway	Poway CA	858-486-3066
La parcelle	Oceanside CA	422-266-8200
Fidel's Little Mexico Solana Beach	Solana Beach, Californie	858-755-5292
Sushi Kami	San Diego, Californie	858-451-7799
École Bishop	San Diego, Californie	858-459-4021 poste 212

Idées de recettes

Recettes qui comprennent des pommes de terre Russet. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.

Le sac Gunny		Pomme de terre au four Bloomin
La vie simplifiée		Petits pains aux pommes de terre
Épouse de ferme frugale		Bols de petit-déjeuner du sud-ouest
Boulanger par nature		Pommes de terre au brocoli et au cheddar deux fois
La vie au Lofthouse		Frites à l'ail et au parmesan
Bravo pour Paleo		Pommes de terre au romarin
Pas de Biggie		Soupe aux pommes de terre cuite au four
Récolte à moitié cuite		Gratin de pommes de terre au fromage avec chapelure de biscuits Ritz au beurre
Recettes Recettes Recettes		Pommes de terre au four chargées deux fois
Crème de la Crumb		Quartiers de pommes de terre à l'ail et au parmesan

Montrez les 44 autres ...

Ce vegan savoureux		Bols de pommes de terre aux lentilles chipotle avec sauce verte crémeuse et rêveuse
Bien manger		Soupe aux pommes de terre cuite au four
Vin et colle		Pommes de terre au bacon et cheddar
L'amour devient sauvage		Pommes de terre festonnées au fromage avec jambon
La vie au Lofthouse		Poulet ranch crémeux Crock Pot
Crème de la Crumb		Peaux de pommes de terre chargées du sud-ouest
La mijoteuse magique		Purée de pommes de terre au fromage à la mijoteuse
Le repas sans fin		Soupe crémeuse aux champignons et à la dinde
Cheval et talons		Salade de pommes de terre à l'érable et au bacon avec aneth
La vie au Lofthouse		Pommes de terre au four à la tarte au poulet
Kevin fait la cuisine		Pomme de terre Hasselback
Hapa Nom Nom		Purée de pommes de terre à l'ail rôti et pesto au basilic
Mangez sainement, mangez heureux		Samoussas aux légumes épicés
La jolie abeille		Omelette préférée
Coriandre & Citronnelle		Salade de pommes de terre espagnole
Baking Me Crazy		La pomme de terre au four parfaite
Paradis végétalien		Beignets de pommes de terre aux légumes
Courir dans une jupe		Peaux de pommes de terre au yogourt grec guacamole
Bien plaqué		Pommes de terre au four Crock Pot
Dîners pendant un an et au-delà		Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Épouse Mama Foodie		Soupe aux légumes d'automne
De la cuisine d'un chef		Pommes de terre ranch aux épinards et au parmesan avec garniture de chapelure de parmesan
Lulu le boulanger		Pommes de terre à la crème de grand-mère
La cuisine de Nyssa		Soupe crémeuse aux pommes de terre et au persil
Elle aime Biscotti		Petits pains à la cannelle et purée de pommes de terre faciles
Elle aime la nourriture		Salade de pommes de terre au sel et au vinaigre
Mère Thym		Pommes de terre au four à l'ail et à la ciboulette
Saupoudrer de sucre		Quartiers de pommes de terre croustillants
Le gourmet audacieux		Purée de panais et pommes de terre crémeuse au raifort
Coley Cooks		Lyonnaise Salad
La cuisine de la récolte		Fajitas aux pommes de terre
Cuisine chic		Pommes de terre rôties ranch au fromage et au bacon
Paradis végétalien		Papas Bravas avec aïoli et salsa
Octets de budget		Tian aux légumes d'été
Damn Delicious		Tater Tots maison
Pincez mon sel		Soupe aux pommes de terre et aux poireaux de K's
De la cuisine d'un chef		Soupe crémeuse de chou-fleur avec fromage gouda et purée de poivrons rouges rôtis
Vegan Richa		Frites au four avec sauce à l'ail
Courir dans une jupe		Soupe végétarienne aux pommes de terre au four Crock Pot
Baking Me Crazy		Peaux de pommes de terre à pizza
40 tabliers		Peaux de pommes de terre paléo avec guacamole et bacon
Un Latte Food		Quartiers de pommes de terre au poivre noir et au parmesan
Recette Runner		Casserole de pommes de terre au fromage maigre
Gruau et pommes de pin		Croquettes de pommes de terre au four croustillantes chargées

Récemment partagé

Des gens ont partagé des pommes de terre Russet à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Chambre froide Supermarché d'entreposage frigorifique
391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 606 jours, 7/12/19
Commentaires de Sharer: Pommes de terre Russet importées des États-Unis vendues à Singapour.

Partager Pic 49415

Isetan Scotts Supermarché Isetan Singapour
656-733-1111
PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 607 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Ici à Singapour dans le sous-sol d'Isetan sur Scotts est un grand marché Isetan. Les meilleurs fruits et légumes du monde entier. Pommes de terre Russet cultivées aux États-Unis!