Raisins sans pépins Concord

Concord Seedless Grapes

Informations sur les raisins Concord sans pépins, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Fermes familiales Murray Page d'accueil

Description / Goût


Les raisins Concord sans pépins sont de taille moyenne à grande, mais sont légèrement plus petits que la variété concord à graines, et sont de forme ronde à ovale, poussant en grappes lâches sur des vignes grimpantes robustes. La couleur de la peau épaisse et nette varie du bleu profond, du violet au presque noir et un film poudreux, ou fleur, se développe également à la surface de la peau, ce qui fournit une imperméabilisation naturelle et empêche les fissures. Les raisins Concord sans pépins sont une variété à peau glissante, ce qui signifie que la peau peut être facilement retirée de la chair sans l'endommager. La chair verte translucide est juteuse, molle et presque gélatineuse. Les raisins Concord sans pépins sont très aromatiques et très sucrés avec une saveur musquée unique.

Saisons / Disponibilité


Les raisins Concord sans pépins sont disponibles de la fin de l'été au début de l'automne.

Faits actuels


Les raisins Concord sans pépins, classés botaniquement comme Vitis labrusca «Concord sans pépins», poussent sur des vignes à feuilles caduques et appartiennent à la famille des Vitacées. Nommés d'après leur ville d'origine, Concord, Massachusetts, les raisins concord font partie de la viticulture américaine depuis 1843 et ont des ancêtres sauvages et indigènes de la Nouvelle-Angleterre. Les raisins Concord sans pépins ont été créés à partir d'une demande de raisins sans pépins et ont été créés après que la concorde avec pépins ait gagné en popularité. Les raisins Concord sans pépins ont une saveur très douce qui est souvent utilisée dans les produits de boulangerie. Cette variété est cultivée à une plus petite échelle par rapport à la concorde semée car elle est imprévisible en ce qui concerne le nombre de graines qui peuvent être présentes ou indétectables, ce qui ne la rend pas idéale pour une culture à grande échelle.

La valeur nutritionnelle


Les raisins Concord sans pépins sont une excellente source de vitamine C et du phytonutriment, le resvératrol, un produit chimique important pour le maintien de la santé cardiaque.

Applications


Les raisins Concord sans pépins sont les mieux adaptés aux applications crues et cuites telles que l'ébullition et la cuisson au four. Ils peuvent être mangés de manière incontrôlable et sont souvent appelés raisins de table. Les raisins Concord sans pépins sont couramment utilisés pour la cuisson des tartes, des scones, des muffins et des desserts. Il peut également être transformé en conserves, jus, vin, liqueur et vinaigre. Les raisins contiennent un composé chimique connu sous le nom d'anthranilate de méthyle qui est utilisé pour donner aux boissons gazeuses et aux bonbons sa saveur de raisin. Les raisins Concord sans pépins se marient bien avec l'amande, la pistache, la noisette, la noix, l'arachide, le citron, la fraise, la framboise, l'endive, la roquette, le fenouil, le romarin, la menthe, le yogourt, la crème sure, la crème fraîche, le fromage de chèvre, le fromage bleu, le porc, le canard, et la volaille. Ils se conservent jusqu'à deux semaines lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les raisins Concord sans pépins ont été créés à partir de la demande du marché pour des raisins sans grosses graines. Certains raisins sans pépins peuvent avoir de très petites graines sous-développées qui sont indétectables, ou ils peuvent ne contenir aucune trace de graines. Les sélectionneurs de raisins cherchent constamment à améliorer les variétés et à répondre aux préférences des consommateurs pour augmenter leurs profits. On pense que les raisins sans pépins ont été cultivés à partir de boutures et au fil du temps, une erreur génétique se produit dans les plantes où les graines ne développent plus de coquilles externes résistantes.

Géographie / Histoire


Les raisins Concord sont originaires de Concord, Massachusetts en 1849 et ont été créés pour la première fois par Ephraim Wales Bull. Bull voulait créer une vigne robuste qui pourrait survivre au climat froid du Massachusetts. Il a d'abord planté 22000 plants et après six ans, il a choisi une seule vigne qui s'est avérée donner les meilleurs fruits, et cette vigne d'origine est toujours en plein essor aujourd'hui à Concord. Des variétés sans pépins ont été créées après que la variété semée soit devenue bien connue. Les raisins Concord sans pépins sont encore principalement cultivés aux États-Unis, mais le jus et le concentré sont également vendus en Europe, en Asie et en Australie.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent des raisins Concord sans pépins. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Épices d'amour au sucre Crostata aux raisins Concord, amandes et romarin
Maison dans les lacs aux doigts Tarte aux raisins Concord
Fille dans la petite cuisine rouge Concord Grape Tarte Tatin
Doux Paul Focaccia au raisin et à la poire Concord
Alana Jones-Mann Tartes à la main au raisin Concord
Colibri haut Pain de maïs au raisin Concord avec crème fouettée au romarin
Gourmande dans la cuisine Sorbet au raisin Concord au romarin et poivre noir
Un peu envahissant Tartelettes aux raisins
Elle aime Biscotti Gelée de raisin Concord maison
L'herbangardener Mousse de fruits de raisin Concord maison
Montrez les 4 autres ...
Gâteau heureux Martini noir Concord
Kleinworth & Co Tartinade de raisin Concord
Le boulanger Moonblush Pain aux raisins et aux poires Earl Grey Concord
Récolte à table Le meilleur jus de raisin dégustation

Récemment partagé


Les gens ont partagé des raisins Concord sans pépins à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .

Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.

Partager Pic 56494 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 215 jours, 07/08/20

Partager Pic 56476 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 216 jours, 8/06/20
Commentaires de Sharer: Les raisins Thomcord sans pépins sont en saison.

Partager Pic 56426 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 223 jours, 30/07/20
Commentaires de Sharer: Cette douce saveur Concord! Plein de cassis et d'épices chaudes!

Partager Pic 56371 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a 230 jours 23/07/20
Commentaires de Sharer: Les raisins Concord sans pépins sont toujours en saison maintenant!

Partager Pic 56256 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 239 jours, 14/07/20
Commentaires de Sharer: Les raisins Concord sans pépins sont en saison maintenant!

Partager Pic 56190 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 244 jours, 7/09/20
Commentaires de Sharer: Cette saveur Concord classique mais sans pépins.

Partager Pic 56172 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 246 jours, 07/07/20
Commentaires de Sharer: Les raisins Concord sans pépins sont en saison maintenant!

Partager Pic 56051 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 254 jours, 29/06/20
Commentaires de Sharer: Il est temps pour les raisins. Nous avons maintenant des raisins Concord sans pépins de Murray Family Farms.

Partager Pic 56027 Produits de spécialité Produits de spécialité
1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 256 jours, 27/06/20
Commentaires de Sharer: Les raisins Thomcord sans pépins sont de retour dans la saison maintenant!

Partager Pic 55975 Marché fermier de Santa Monica Murray Family Farms à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 259 jours, 24/06/20
Commentaires de Sharer: Juste cette semaine. Sois prêt!!

Partager Pic 51409 Marché fermier de Santa Monica Steve Murray Jr.
Bakersfield, Californie
661-330-3396

MurrayFamilyfarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 567 jours, 21/08/19
Commentaires de Sharer: Tous les raisins sont à leur apogée!

Partager Pic 51076 Marché fermier de Santa Monica Spécialité
619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 581 jours, 07/08/19
Commentaires de Sharer: Vous devez venir essayer les raisins Murray Family Farm dans notre glacière Farmers Market #specialtyproduce

Articles Populaires