Informations, recettes et faits sur les épinards Red Kitten

Produit de mouton noir

Description / Goût

Les épinards Red Kitten se composent de feuilles de taille moyenne, larges et plates attachées à des tiges fines et fibreuses. Les feuilles vert foncé sont semi-lisses avec des bords incurvés et ont une texture croustillante et tendre. Dans les feuilles, il y a aussi des taches de coloration rouge-violet dispersées sur la surface avec des veines rouge foncé se connectant aux tiges croquantes et fermes. Les épinards Red Kitten, lorsqu'ils sont crus, ont une consistance moelleuse avec une saveur sucrée, végétale et terreuse.

Saisons / Disponibilité

Les épinards Red Kitten sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de l'été au début de l'hiver.

Faits actuels

Les épinards Red Kitten, classés botaniquement comme Spinacia oleracea, sont un hybride unique à feuilles rouges qui appartient à la famille des Amaranthaceae. Le cultivar bicolore est une variété de spécialité principalement cultivée dans les jardins familiaux et est favorisé pour sa nature à croissance rapide, sa polyvalence dans les applications culinaires et son adaptabilité à divers climats. Les épinards Red Kitten sont le plus populairement cultivés et récoltés comme une variété de bébés épinards, couramment utilisés frais dans les salades, mais ils peuvent également être cultivés à pleine maturité pour être utilisés dans des applications cuites.

La valeur nutritionnelle

Les épinards Red Kitten sont une bonne source de fibres, qui peuvent aider à réguler la digestion, et contiennent du folate, du calcium et du fer. Les légumes verts fournissent également des vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui peuvent stimuler le système immunitaire et augmenter la production de collagène dans le corps.

Applications

Les épinards Red Kitten sont les mieux adaptés pour les applications crues et cuites telles que la sautée, la cuisson à la vapeur, le braisage et la cuisson. Les feuilles peuvent être superposées dans des sandwichs, des wraps et des hamburgers, jetées dans des salades ou utilisées comme lit de légumes verts colorés pour les viandes cuites. Les feuilles fraîches ont également une texture robuste qui peut résister aux sauces, aux vinaigrettes et aux vinaigrettes. En plus des applications crues, les épinards Red Kitten développent une texture tendre à la cuisson, mais il est important de noter que le pigment rouge trouvé dans les feuilles s'estompe légèrement avec la chaleur. Les feuilles de chaton rouge peuvent être cuites à la vapeur comme plat d'accompagnement léger, cuites au four dans des trempettes crémeuses, mélangées dans des soupes et incorporées dans des pâtes ou un risotto. Ils peuvent également être cuits dans des omelettes, mélangés dans des sauces ou crémés avec d'autres légumes verts d'hiver. Les épinards Red Kitten se marient bien avec les fromages comme le havarti, la feta et le bleu, les fruits comme les fraises, les poires et les raisins, les noix comme les noix, les pignons de pin, les noisettes et les amandes, le gingembre, le miel, les échalotes, les champignons, les tomates et Oignons caramélisés. Les feuilles se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'elles sont conservées avec des serviettes en papier dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles

Aux États-Unis, Crystal City est une petite ville du Texas qui s'est proclamée capitale mondiale des épinards. La ville a commencé à cultiver des épinards au début des années 1900, lorsque le chemin de fer a été construit, ce qui a fourni un canal ouvert pour le transport des légumes à travers le pays. Avec un succès accru dans la production d’épinards, Crystal City a également créé un festival d’épinards de quatre jours en 1936 pour renforcer la réputation de la ville et attirer les visiteurs. Le premier festival consistait en des visiteurs déguisés en personnages du dessin animé Popeye, et des boisseaux d'épinards étaient utilisés comme décoration autour d'une piste de danse. De nos jours, le festival est toujours célébré, attirant plus de 60000 visiteurs, et les activités se sont développées pour inclure une course de 5 km, des démonstrations de cuisine, un concours de consommation d'épinards et des spectacles. La ville possède également une statue de Popeye, le célèbre personnage de dessin animé amoureux des épinards, qui est un point de repère de la ville depuis 1937.

Géographie / Histoire

Les variétés originales d'épinards étaient originaires de Perse et sont cultivées depuis l'Antiquité. Les légumes verts ont ensuite été introduits en Europe au XVe siècle et aux États-Unis au XIXe siècle, où de nombreuses nouvelles variétés ont été sélectionnées et développées de manière sélective, y compris des cultivars à feuilles rouges. Bien que les origines exactes des épinards Red Kitten soient inconnues, la variété se trouve dans les catalogues de semences en ligne pour les jardins potagers aux États-Unis et en Europe et peut également être trouvée sur les marchés fermiers locaux.