Pousses de Kaiware

Kaiware Sprouts



Producteur
Aliments naturels Fuji

Description / Goût


Prononcés ki-WAHR-ay, les germes de Kaiware se composent de fines tiges blanches coiffées de petites feuilles vertes vibrantes. Ces pousses délicates ont une texture croquante et contiennent une bouchée poivrée, similaire à celle du radis daikon adulte. Vers le troisième jour de la germination, les racines auront de minuscules poils, ces poils sont souvent confondus avec de la moisissure mais font en fait partie de la pousse et s'effondreront contre la pousse une fois lavées.

Saisons / Disponibilité


Les germes de Kaiware sont disponibles toute l'année.

Faits actuels


Un membre de la famille des Brassicaceae ou de la moutarde, les pousses de Kaiware également connues sous le nom de pousses de radis daikon sont les pousses âgées de trois à six jours du radis blanc de daikon.

La valeur nutritionnelle


Les germes de Kaiware sont riches en glucoraphénine et en d'autres enzymes dont les études ont montré qu'elles avaient des propriétés anticancéreuses.

Applications


Les germes de Kaiware sont parfaits pour ajouter de la texture et une touche poivrée à une variété de préparations différentes. Ajouter à des sandwichs ou des wraps à la viande et aux légumes. Utiliser dans les rouleaux d'été frais ou les rouleaux de printemps. Leur saveur légèrement épicée complète les rouleaux de sushi et les sashimis. Servir sur des soupes et des sautés.

Informations ethniques / culturelles


Les germes de Kaiware sont depuis longtemps un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique.

Géographie / Histoire


Les germes de Kaiware sont faciles à cultiver et n'ont besoin que d'eau, de lumière et d'un récipient dans lequel les faire germer.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Le joint San Diego, Californie 619-222-8272
Pub au pays des merveilles San Diego, Californie 619-255-3358
Herbe & Mer Encinitas, Californie 858-587-6601
Traiteur côtier Escondido CA 619-295-3173
Sous Belly-Uptown San Diego, Californie 619-269-4626
Les fruits de mer de Mitch San Diego, Californie 619-316-7314
Jeff City La Jolla CA 858-248-0984
Le club de golf de la ferme Rancho Santa Fe, Californie 858-756-5585
Restaurant de poisson Hapi Encinitas, Californie 760-452-7245
Le rêve italien San Diego, Californie
Grill de la côte du Pacifique Solana Beach, Californie 858-794-4632
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe, Californie 858-759-5500 poste 207
Le Prado à Balboa Park Kitchen San Diego, Californie 619-744-3732
HiroNori Ramen San Diego, Californie 619-446-9876
Théorie commune San Diego, Californie 858-384-7974
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Ressources Catalina San Diego, Californie 619-297-9797
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Ju-Ichi San Diego, Californie 619-800-2203
Restaurant de confiance San Diego, Californie 609-780-7572
Montrez les 20 autres ...
Cuisine sous le ventre - Petite Italie San Diego, Californie 619-269-4626
Pizzeria Regents La Jolla CA 858-550-0406
Raki Raki (Petite Italie) San Diego, Californie 858-302-6405
monde San Diego, Californie 619-955-5750
Vieille ville de Harney Sushi San Diego, Californie 619-295-3272
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Sushi Freak-Middle Town San Diego, Californie 619-296-2500
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
The Wild Thym Company San Diego, Californie 858-527-0226
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Sabuku Sushi San Diego, Californie
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Maintenant Sushi San Diego, Californie 858-246-6179
Point Loma Fruits de mer San Diego, Californie 619-223-1109
Hôtel Del Coronado Sundeck Coronado CA 619-435-6611
Restaurant Villa Brockton San Diego, Californie 858-454-7393
Pêcherie San Diego, Californie 858-272-9985
Cuisine de quartier San Diego, Californie 760-840-1129

Idées de recettes


Recettes qui incluent Kaiware Sprouts. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Détective gastronomique Tartare de thon épicé
Détective gastronomique Ahi noirci avec sauce à la moutarde de soja

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