Description / Goût
Les pommes Paula Red sont un fruit attrayant à la peau rouge poussiéreuse recouverte de taches dorées. Leur apparence rappelle celle du plus connu mcIntosh. Ils ont une chair blanche juteuse mais qui peut devenir farineuse. La saveur est à la fois douce et acidulée. Certains ont également prétendu détecter la saveur des fraises.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Paula Red sont disponibles de la fin de l'été à la mi-automne.
Faits actuels
Les Paula Reds sont l'une des premières pommes de la récolte de la saison et sont un signe d'automne bienvenu pour beaucoup. On pense que cette variété de Malus domestica est originaire de mcIntosh, mais sa filiation exacte est inconnue, l'autre parent peut être le cortland.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont à la fois faibles en calories et riches en nutriments importants. Ils sont une source de fibres particulièrement bonne, ce qui aide les systèmes circulatoire et digestif à fonctionner correctement.
Applications
En fonction du temps après la récolte, les Paula Reds peuvent être utilisés à la fois pour la consommation fraîche et pour la cuisine. Ils font une compote de pommes particulièrement bonne, car les pommes se décomposent rapidement. Ils sont moins précieux en pâtisserie à cause de cette tendance, mais ils sont excellents dans les tartes lorsqu'ils sont combinés avec des variétés de pommes plus fermes. La texture a tendance à être plus ferme immédiatement après la récolte et devient plus farineuse (et plus sucrée) au cours du stockage.
Informations ethniques / culturelles
Les pommes sont l'un des fruits les plus appréciés aux États-Unis. En fait, on a récemment découvert qu'il s'agissait du fruit entier le plus consommé par les jeunes de 2 à 19 ans, qui consomment également de grandes quantités de jus de pomme.
Géographie / Histoire
Comme beaucoup de pommes, les Paula Reds n'ont pas été cultivées exprès. Lewis Arrends a découvert un arbre Paula Red comme semis fortuit en 1960 à Sparta, Michigan. Il a nommé la nouvelle variété savoureuse d'après sa femme Pauline. Ils sont entrés sur le marché en 1968.
Récemment partagé
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 Coopérative alimentaire Chequamegon Coopérative alimentaire Chequamegon 700, rue Main Ouest Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, États-Unis Il y a environ 541 jours, 16/09/19 Commentaires de Sharer: Bayfield WI a grandi. Bel équilibre acide |
