Origan

Oregano

Informations sur l'origan, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


L'origan est une herbe arbustive avec des tiges à branches multiples, poussant debout ou rampante, selon la variété. Il peut atteindre une hauteur de trois pieds. Les feuilles sont étroites et pennées, ou en forme de flèche, et ont une texture douce et floue. Ils poussent par paires, bien espacés le long de tiges tendres. Au fur et à mesure que la plante grandit, les tiges les plus matures deviennent ligneuses à la base. À la fin de l'été, de petites fleurs blanches fleurissent à partir des épis de fleurs (bractées) au sommet des tiges. En règle générale, l'origan est récolté juste avant la floraison des fleurs, lorsque la saveur et l'arôme sont à leur apogée. On dit que l’origan a une saveur «balsamique», une combinaison de menthe (une herbe étroitement liée), de thym et de romarin. Le goût est fort et un peu amer.

Saisons / Disponibilité


L'origan est disponible toute l'année.

Faits actuels


L'origan est botaniquement classé comme Origanum vulgare et est souvent appelé «marjolaine sauvage». Alors que la marjolaine appartient également au genre Origanum, les deux sont des espèces différentes. Les principales différences entre les deux herbes peuvent être trouvées dans les composés contenus dans les huiles volatiles (ou «essentielles») de chaque plante. L'origan a longtemps été utilisé comme herbe culinaire et médicinale en Europe et plus récemment dans le monde.

La valeur nutritionnelle


L'origan est une bonne source de fer, de manganèse, de vitamine K, de fibres et de calcium. Il contient également des acides gras oméga-3. Les deux principaux composés des huiles essentielles obtenues à partir d'origan sont le thymol et le carvacrol, qui sont les principaux produits chimiques naturels qui donnent à l'origan son profil aromatique spécifique. Les composés ont de fortes propriétés antibactériennes et antifongiques. Les phytonutriments contenus dans l'origan donnent à l'herbe quatre fois plus de pouvoir antioxydant que les myrtilles. Pour les meilleurs bienfaits pour la santé, l'origan est souvent brassé dans un thé ou les huiles essentielles sont extraites des feuilles pour être utilisées dans des suppléments, des diffuseurs et certains cosmétiques.

Applications


L'origan est une herbe méditerranéenne traditionnelle et joue un rôle de premier plan dans la cuisine grecque et italienne. Associez l'origan frais et séché aux olives séchées, aux fromages de brebis, aux tomates, au porc, à l'agneau, aux pommes de terre, aux pâtes et aux riz. C'est un aromatique idéal pour les ragoûts de viande et peut compléter les sauces à l'huile d'olive pour les poissons grillés et cuits au four. Gardez au frais et au sec jusqu'au moment de l'utilisation.

Informations ethniques / culturelles


Pour les anciens Romains et Grecs, l'origan était considéré comme un symbole de bonheur et de joie. Des couronnes de brins d'origan étaient portées comme couronnes par les mariés le jour de leur mariage, on pensait que l'herbe apportait des bénédictions de bonheur au couple. Dans d'autres remèdes populaires d'Europe à l'Australie, l'origan était utilisé comme remède contre les maladies, les troubles digestifs, la désintoxication et le maintien d'une bonne santé cardiaque.

Géographie / Histoire


L'origan est originaire de la Méditerranée et de la région qui s'étend de l'est vers l'Asie. Le nom botanique Origanum vulgare vient du grec oros pour «montagne» et ganos pour «joie», du nom de son mode de croissance préféré - les flancs chauds et secs de la Grèce. L'origan a été cultivé en France depuis le Moyen Âge et est une composante majeure de la cuisine méditerranéenne. L'herbe était inconnue des Américains jusqu'au 20e siècle, lorsque les soldats revenant de la Première Guerre mondiale ont ramené l'origan d'Italie. Il existe de nombreuses plantes appelées «origan» car elles contiennent de grandes quantités de carvacrol, qui est responsable du profil de saveur indicatif de l'origan. On estime qu'il existe plus de quarante espèces différentes et d'innombrables hybrides d'origan en raison de la grande variabilité de l'espèce et de sa capacité à se polliniser très facilement.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Traiteur Crown Point San Diego, Californie 619-223-1211
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Californie 760-230-2337
Restaurant Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Cuisine de sororité - Gamma Phi Beta San Diego, Californie 310-634-2371
Thym pour quelque chose de fait maison Rancho Santa Fe, Californie 858-245-1004
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego, Californie 619-795-9463
Pali Wine Company San Diego, Californie 310-893-0038
Chêne fort San Diego, Californie 619-795-6901
Hyatt Islande San Diego, Californie 619-224-1234
Cesarina San Diego, Californie 619-226-6222
Hôtel Lafayette San Diego, Californie 619-296-2101
Stone Brewing-Liberty Station San Diego, Californie 619-269-2100
La plage du Pacifique local San Diego, Californie 858-263-7475
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Jus profondément enracinés Spring Valley Californie 310-213-6499
Herbe & Mer Encinitas, Californie 858-587-6601
Boulon chanceux San Diego, Californie 662-832-3638
Pizzeria Regents La Jolla CA 858-550-0406
Montrez les 67 autres ...
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
Catamaran San Diego, Californie 858-488-1081
Cave + Cuisine Solterra Encinitas, Californie 858-245-6146
Vin de cuisine Del Mar CA 619-239-2222
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Hôtel Bahia Resort San Diego, Californie 858-488-0551
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Catane La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Cuisine soeur San Diego, Californie 858-232-7808
Elks Lodge 2698 CA Lakeside 619-390-4949
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
Cuisine Starlite San Diego, Californie 619-358-9766
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Californie 858-212-8751
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Panama 66 San Diego, Californie 619-206-6352
Brasserie Hillcrest San Diego, Californie 619-269-4323
Restaurant et brasserie Gravity Heights San Diego, Californie 858-551-5105
Le Roxy Encinitas Encinitas, Californie 760-230-2899
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Désordre chaud San Diego, Californie 619-297-1866
Chef Justin Snyder CA Lakeside 619-212-9990
Monarque Del Mar CA 619-308-6500
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Cuisine Vistal InterContinental San Diego, Californie 619-501-9400
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos CA 508-320-6644
Waverly Cardiff CA. 619 244-0416
La table de Miller Oceanside CA 310-694-4091
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733
Restaurant JRDN San Diego, Californie 858-270-5736
Pizza hommage San Diego, Californie 858-220-0030
Monsieur A San Diego, Californie 619-239-1377
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Place Saint-Paul Chula Vista CA 619-788-8570
Lola 55 San Diego, Californie 619-727-9282
Pain de voyageur La Jolla CA 805-709-0964
Bar à pizza Isola San Diego, Californie 619-564-2938
Ranch Valence Del Mar CA 858-756-1123
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Aider Oceanside CA 760-681-1729
Dame aveugle San Diego, Californie
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
La côte nord de Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Collège Mesa San Diego, Californie 619-388-2240
Mille Fleurs Rancho Santa Fe, Californie 858-756-3085
Chez soi et à l'extérieur - Vieille ville San Diego, Californie 619-886-1358
Post-centre-ville San Diego, Californie 619-233-8880
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Cuisine + Bar Raill Noir Carlsbad CA 619-454-9182
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Cuisine de récolte Vue CA 619-709-0938
Lapin volcanique San Diego, Californie 619-232-8226
Gloire du matin San Diego, Californie 619-629-0302
Restaurant de confiance San Diego, Californie 609-780-7572
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Croûte Pizzeria-Carmel San Diego, Californie 858-212-8751
Village italien de Mimmos San Diego, Californie 619-239-3710
Restaurant Lounge Solaire San Diego, Californie 619-270-9670
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Justin Hoehn San Diego, Californie 619-326-8895
Fromage Venissimo Del Mar Del Mar CA 858-847-9616
Landons East rencontre l'Ouest San Marcos CA 760-304-4560
Sheraton Carlsbad (7 milles) Carlsbad CA 760-827-2400
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Croûte Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111

Idées de recettes


Recettes qui incluent l'origan. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Pains et plats Oignons du Tennessee
Passez avec des centimes Salade de pâtes grecque
Domestiquement heureux Fromage Ricotta aux Herbes
Cuisson lente saine Pesto végétalien à l'origan frais rapide et facile
Garnir de citron Sauce au parmesan
Aimer la nourriture Filet de bar aux tomates datterini et olives taggiasche
Cultivez une bonne vie Vinaigrette Italienne
Cookie et Kate Risotto de riz brun facile aux champignons et origan frais
Le médecin gourmand Popovers aux herbes de printemps et au parmesan
Recette Runner Courge spaghetti à la feta et aux herbes
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L'art et la cuisine Côtes grecques
Nourriture gracieuse Betteraves cuites au four avec beurre et origan
Donne-moi un four sauce Chimichurri
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Simplement du quinoa Quinoa aux herbes et au citron avec noisettes grillées
C'est comme ça que je cuisine Pesto au citron et à l'origan
Cincy Shopper Vinaigrette aux tomates maison
Goûter et raconter Wrap au poulet à la grecque
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Dolly et gruau Pain plat à l'ail avec pesto aux herbes et épinards
Sprinkles et pousses Ailes de poulet au citron et origan

Récemment partagé


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Il y a 376 jours 28/02/2020
Commentaires de Sharer: Origan frais, d'excellente qualité et saveur

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2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704
714-597-7651 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 47138 Marché central d'Athènes - Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 692 jours, 18/04/19
Commentaires de Sharer: Origan

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