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Description / Goût
Les pommes Northern Spy sont une pomme très tardive, grosse et robuste avec une peau rouge carmin, mariée avec des stries jaune et vert pâle. Sa chair tendre et croquante est jaune crème et juteuse. Il donne un peu d'acidité dans sa bouchée, mais plutôt une saveur de cidre avec des notes de poire et de douceur.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Northern Spy sont disponibles à l'automne.
Faits actuels
Le Northern Spy est une variété naturellement vigoureuse qui produira un arbre relativement grand, mais bien qu'il s'agisse d'un cultivateur robuste, il peut prendre plus de temps que la plupart des variétés de pommes pour se développer. Reconnue pour sa résistance à l'hiver, les pommes Northern Spy peuvent être conservées jusqu'à trois mois dans un endroit frais et sec jusqu'au début du printemps.
La valeur nutritionnelle
Les pommes Northern Spy sont riches en fibres alimentaires, en particulier en pectine, qui réduit le cholestérol et ralentit le métabolisme du glucose chez les diabétiques. Ils contiennent également des vitamines A et C, dont la plupart se trouvent dans la peau.
Applications
Le Northern Spy est aussi polyvalent que les pommes. Ils peuvent être servis crus, cuits au four, rôtis, sautés ou cuits lentement en purée. Parfait pour une utilisation dans les préparations de pommes classiques telles que les tartes, les tartes et les cordonniers. Utiliser frais dans les salades de fruits ou vertes ou accompagner du miel, du fromage et des noix. Comme de nombreuses variétés de pommes plus anciennes, la Northern Spy est bien connue pour ses qualités de cidre.
Géographie / Histoire
Le pommier Northern Spy a été planté pour la première fois au début des années 1800 par Herman Chaplin dans un verger d'East Bloomfield, New York, en utilisant des graines de Salisbury, Connecticut. Bien que cet arbre ne vive pas assez longtemps pour porter des fruits, les pousses prélevées sur l'arbre d'origine et replantées par Roswell Humphrey continueraient à produire les premières pommes Northern Spy. En 1852, l'American Pomological Society a classé le Northern Spy comme une nouvelle variété prometteuse et une variété à cultiver. Sa popularité s'est rapidement répandue dans tout New York ainsi que dans les régions productrices de pommes du nord-est. Aujourd'hui, la pomme Northern Spy est cultivée principalement dans le nord-est des États-Unis ainsi que dans quelques vergers spécialisés sur la côte ouest.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des pommes espion du Nord. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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