Description / Goût
Le Charentais est un melon de petite taille pesant en moyenne 2 à 3 livres. Il a une peau lisse, dure, de couleur gris pistache et des nervures vertes distinctes. Sa chair dense est orange saumonée et entoure une cavité semencière centrale. La chair succulente mais ferme est incroyablement douce et dégage des arômes très parfumés de fruits tropicaux et des notes florales. Sa saveur délicieuse et son parfum robuste doivent être appréciés à son apogée car il a une durée de conservation délicate et courte.
Saisons / Disponibilité
Les melons charentais sont disponibles pendant les mois d'été. Le Mexique exporte des melons charentais pendant les mois d'hiver.
Faits actuels
Les melons charentais, également connus sous le nom de cantaloups français, font partie de la famille des cucurbitacées et sont classés botaniquement comme Cucumis melo cantalupensis. Ils relèvent du genre melon et sont une variété de cantaloup très appréciée mais à faible production sur le marché, qui est trop délicate pour la navigation commerciale. Contrairement à un autre melon français célèbre, le Cavaillon, les melons charentais ne sont pas protégés par une AOC (appellation d'origine contrôlée) qui désigne par la loi des régions de culture spécifiques. Par conséquent, les melons charentais peuvent être cultivés légalement n'importe où.
La valeur nutritionnelle
Les melons charentais sont une bonne source de bêta-carotène, d'acide folique, de potassium, de vitamine C et de fibres alimentaires.
Applications
Le melon charentais ne doit être utilisé que dans les préparations crues car il ne convient pas bien à la cuisson. Approprié aussi bien pour les plats sucrés que salés, c'est un excellent complément aux viandes et fromages salés ou simplement consommé frais comme collation sucrée. Le melon Chanterais peut être utilisé comme fruit du petit-déjeuner et comme ingrédient de salade et constitue un excellent ajout aux boissons et aux desserts. Le melon charentais se marie bien avec la feta et les fromages de chèvre, les amandes et les noisettes, la menthe, les agrumes, le porto, le muscat et le porc affiné. Il peut être utilisé dans des recettes similaires au cantaloup. Une fois mûr, il est hautement périssable et doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Informations ethniques / culturelles
An annual festival the town of Saint-Georges-des-Coteaux honors the Charentais melon.
Géographie / Histoire
Le Charentais est originaire des années 1920 dans la région Poitou-Charentes de l'ouest de la France. Il a été développé comme un cantaloup raffiné, exempt de verrues naturelles et très présentes de ses variétés parentes. Bien que le Charentais soit originaire de France, une grande partie des melons charentais consommés en France sont maintenant importés d'Afrique du Nord. La production de melons charentais est limitée aux États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent le melon charentais. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des gens ont partagé du melon charentais à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Weiser à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 263 jours, 20/06/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 265 jours, 18/06/20 Commentaires de Sharer: Melons cantaloup français charentais en saison maintenant!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 rue Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 266 jours, 17/06/20 Commentaires de Sharer: Melons charentais!  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Weiser à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 266 jours, 17/06/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com PrèsSouth Pasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20 Commentaires de Sharer: Très gentil et petit.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Marché Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com PrèsNapa, Californie, États-Unis Il y a environ 586 jours, 8/02/19  Marché de quartier Navets distribuant à proximitéLondres, Angleterre, Royaume-Uni Il y a environ 686 jours, 24/04/19 Commentaires de Sharer: Frais de France!  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 699 jours, 11/04/19 Commentaires de Sharer: Melons charentais du Honduras  Bristol Farms La Jolla PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a environ 705 jours, 04/05/19 |
