Description / Goût
Le bébé aneth est constitué des jeunes tiges et feuilles tendres de l'aneth mature. Les tiges sont minces et surmontées de feuilles plumeuses, alternées et ramifiées, divisées en minces segments filiformes. Le Baby Dill est récolté entre 15 et 20 centimètres de haut, bien avant que la plante ne mûrisse et ne commence à fleurir. Baby Dill offre une saveur douce et douce d'anis avec des notes de persil et de céleri. Les plantes plus âgées développeront des tiges plus épaisses et creuses et peuvent pousser de 1 à 1,5 mètre de haut.
Saisons / Disponibilité
Le baby aneth est disponible toute l'année avec une haute saison pendant les mois d'hiver.
Faits actuels
Baby Dill est une herbe aromatique, botaniquement classée comme Anethum graveolens. L'herbe fait partie de la famille des ombellifères, également connue sous le nom de famille du céleri, de la carotte ou du persil, et est cultivée pour ses feuilles fraîches et délicates. Le Baby Dill est récolté aux tout premiers stades de croissance, lorsque la plante est encore petite et tendre et que la saveur est plus douce. Bien que l'herbe soit le plus souvent associée au marinage, Baby Dill est également populaire dans les cuisines scandinave, d'Europe de l'Est, indienne et méditerranéenne.
La valeur nutritionnelle
Baby Dill est une excellente source de vitamines A et C et une bonne source de manganèse, de fer et de folate. L'herbe contient également du calcium, de la riboflavine, de la niacine et du potassium et des traces de vitamine B6, de fibres alimentaires, de magnésium, de phosphore, de zinc et de cuivre. Ses propriétés médicinales sont dues à la présence de composés monoterpéniques, de flavonoïdes, d'huiles volatiles et d'acides aminés. L'aneth a également démontré des propriétés antibactériennes.
Applications
Le Baby Dill est le plus souvent utilisé frais, mais il est également utilisé sous sa forme séchée ou déshydratée. Il peut être utilisé dans des préparations fraîches ou cuites, ou comme garniture. Il est souvent associé au poisson, en particulier au saumon, et dans les sauces à la crème ou à base de vin. Accompagnez le bébé d'aneth avec du yogourt, des fromages à pâte molle ou de la crème, des concombres, des lentilles, des tomates, des fruits secs, des fruits de mer, de la volaille et des haricots. Utilisez-la comme herbe à salade ou dans des plats de pâtes avec du poisson fumé ou du caviar, ou dans des plats d'orge, de quinoa, de couscous ou de boulgour. Dans la cuisine grecque, turque et slave, l'herbe est associée au poulet, aux épinards, aux champignons et à l'agneau. En Allemagne, il est accompagné d'œufs, de fromage et de pommes de terre. Gardez Baby Dill au sec jusqu'au moment de l'utiliser. S'il se flétrit, vous pouvez mettre les tiges dans un verre d'eau et les recouvrir d'un sac en plastique. Baby Dill se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine et il peut être congelé et conservé jusqu'à 2 mois.
Informations ethniques / culturelles
L'aneth est utilisé comme phytothérapie en Inde, où il est connu sous le nom de Shatapushpa, et est utilisé dans les pratiques ayurvédiques depuis des siècles. Il est utilisé dans plus de 56 préparations ayurvédiques différentes. L'huile extraite de l'herbe est prescrite pour les troubles digestifs et est utilisée comme somnifère naturel. Il est administré aux bébés pour aider à soulager le hoquet et les coliques et est souvent un ingrédient de «l'eau des reproches».
Géographie / Histoire
L'aneth est originaire de la région méditerranéenne, de l'Afrique de l'Ouest, du sud de la Russie et de l'Inde. Ses feuilles, tiges et graines sont utilisées à des fins médicinales et culinaires depuis des milliers d'années. L'aneth est l'une des plus anciennes herbes cultivées et a été mentionnée dans les écrits égyptiens antiques et dans la Bible chrétienne. Au Moyen Âge, l'herbe s'était répandue en Europe du Nord et plus tard dans le Nouveau Monde. Il s'est naturalisé en Amérique du Nord et dans certaines parties de l'Europe. Des graines fossilisées ont été trouvées dans des grottes néolithiques, au milieu de ruines romaines et grecques et dans la tombe du pharaon égyptien Amenhotep II du 11ème siècle avant notre ère. L'herbe pousse facilement dans les régions aux étés ensoleillés et plus frais et se développe dans les sols humides et dans les régions côtières. On trouve des bébés aneth dans le monde entier sur les marchés et les épiceries et peuvent être repérés de façon saisonnière sur les marchés fermiers.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Chocolat Eclipse | San Diego, Californie | 619-831-5170 |
Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
Né et élevé | San Diego, Californie | 858-531-8677 |
Préparation des repas sur le point | San Diego, Californie | 619-317-5938 |
Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
Délicieux sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla | San Diego, Californie | 808-868-8639 |
Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
Le Parfait Paris-Liberty Station | San Diego, Californie | 619-245-4457 |
Lodge à Torrey Pines Main | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
VOUS Gestion culinaire | San Diego, Californie | 858-964-8677 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Entreprise de petit-déjeuner | San Diego, Californie | 619-356-5444 |
Chef Andrew Bachelier | Encinitas, Californie | 858-231-0862 |
Chef Justin Snyder | CA Lakeside | 619-212-9990 |
Pacific Beach Ale House | San Diego, Californie | 858-581-2337 |
Le bœuf sage | San Diego, Californie | 619-851-0672 |
Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
Herbe & Mer | Encinitas, Californie | 858-587-6601 |
Le bunker de charbon | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Traiteur Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
La boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Travaux de torréfaction de café lofty | Encinitas, Californie | 760-230-6747 ex. 5 |
Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Compagnie de café Moniker | San Diego, Californie | 541-450-2402 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-5500 poste 207 |
Bistrot du Bernin | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
Le Crack Shack-San Diego | San Diego, Californie | 619-795-3299 |
Great Maple Hillcrest | San Diego, Californie | 619-255-2282 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Brasserie Belching Beaver - Pub 980 | Vue CA | 760-420-7764 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, Californie | 760-230-6747 ex. 4 |
Torréfacteurs Révolution | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Café commun | San Diego, Californie | |
Restaurant Terra | San Diego, Californie | 619-293-7088 |
Le Roxy Encinitas | Encinitas, Californie | 760-230-2899 |
Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego, Californie | 619-962-5935 |
Restaurant Villa Brockton | San Diego, Californie | 858-454-7393 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-230-2337 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Californie | 619-269-2100 |
Services aux aînés de St.Paul | San Diego, Californie | 619-806-2076 |
Pieu Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Panama 66 | San Diego, Californie | 619-206-6352 |
Taverne et grill de la brasserie de castor éructant | Vue CA | 760-509-4424 |
Pizza Sœurs | San Diego, Californie | 858-228-6822 |
Jus profondément enracinés | Spring Valley Californie | 310-213-6499 |
Produits Lady Pirate | San Diego, Californie | 619-616-5740 |
Traiteur Continental Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Traiteur côtier | Escondido CA | 619-295-3173 |
Quality Coast Inc | San Diego, Californie | 619-734-1114 |
Le jardin de la bière | Encinitas, Californie | 760-632-2437 |
Collège Mesa | San Diego, Californie | 619-388-2240 |
Rois de cuivre | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Café boisé | Encinitas, Californie | 858-882-7325 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Californie | 619-795-9463 |
École Bishop | San Diego, Californie | 858-459-4021 poste 212 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
L'hôtel Pearl | San Diego, Californie | 877-732-7573 |
Campus Green Acres 2020 | San Diego, Californie | 858-450-9907 |
Pier Café 2021 | San Diego, Californie | 619-232-7277 |
Les croisements | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Point Loma Fruits de mer | San Diego, Californie | 619-223-1109 |
Manger Manger (Mirarmar) | San Diego, Californie | 858-736-5733 |
Café Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
Gyrogrill | San Diego, Californie | 857-719-2109 |
Rencontres North Park | San Diego, Californie | 310-955-6333 |
La côte nord de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Porte d'entrée BFD-Big | San Diego, Californie | 619-723-8183 |
Répéter H.C, LLC | San Diego, Californie | 619-500-3344 |
Cuisines pour de bon | San Diego, Californie | 619-851-4091 |
Vista Valley | Vue CA | 760-758-2800 |
Cuisine Starlite | San Diego, Californie | 619-358-9766 |
La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
Georges à la crique | San Diego, Californie | 858-454-4244 |
Restaurant et brasserie Gravity Heights | San Diego, Californie | 858-551-5105 |
Sucre et scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Pali Wine Company | San Diego, Californie | 310-893-0038 |
Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
Le Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
Café Bread & Cie | San Diego, Californie | |
Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
Pain sucré et vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
The Flavour Chef (Traiteur) | Vue CA | 619-295-3172 |
Thym pour quelque chose de fait maison | Rancho Santa Fe, Californie | 858-245-1004 |
Taverne Uptown | San Diego, Californie | |
Pour House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Fermier et l'hippocampe 2020 | San Diego, Californie | 619-302-3682 |
La part du lion | San Diego, Californie | 619-564-6924 |
Mille Fleurs | Rancho Santa Fe, Californie | 858-756-3085 |
Repas frais de la ferme | Vue CA | 760-707-2383 |
Post-centre-ville | San Diego, Californie | 619-233-8880 |
à l'envers | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
Distillation You & Yours (Cuisine) | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
Le commissaire de cuisine de Ki | VOIR CA | 760-777-0700 |
Restaurant Ballast Point - Petite Italie | San Diego, Californie | 619-298-2337 |
Trou de lapin | San Diego, Californie | 619-255-4653 |
Iron Pig Alehouse | San Diego, Californie | 619-885-3718 |
Le Parfait Paris- Downtown | San Diego, Californie | 619-245-4457 |
Catamaran | San Diego, Californie | 858-488-1081 |
Cody est à la crique | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Monarque | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Gastroshack Heavy Hitter | San Diego, Californie | 619-865-1468 |
Hash House A Go Go | San Diego, Californie | 951-764-0605 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-704-8441 |
The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
Nutrition dynamique | San Diego, Californie | 619-296-3172 |
Préparation au froid Town & Country | San Diego, Californie | 619-291-7131 |
Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
International Smoke Del Mar | San Diego, Californie | 619-331-4528 |
Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
Yoann Taboyan, chef personnel | San Diego, Californie | 347-277-1958 |
Théorie commune | San Diego, Californie | 858-384-7974 |
Marché de l'olivier | San Diego, Californie | 619-224-0443 |
Cabane de crabe | San Diego, Californie | 858-860-5225 |
Cuisine soeur | San Diego, Californie | 858-232-7808 |
Lodge au Torrey Pines Grill | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
Le soufflet | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Restaurant de confiance | San Diego, Californie | 609-780-7572 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
La parcelle | Oceanside CA | 422-266-8200 |
La table de Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Landons East rencontre l'Ouest | San Marcos CA | 760-304-4560 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
Zinque | San Diego, Californie | 559-281-2485 |
Crème De La Crêpe 2020 | San Diego, Californie | 619-269-1886 |
La Costa Glen Sud | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Feu de camp | Carlsbad CA | |
You & Yours Distilling Co. | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
Monsieur A | San Diego, Californie | 619-239-1377 |
Café Kensington | San Diego, Californie | 619-684-0044 |
Le Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californie | 858-735-3093 |
Restaurant de poisson Hapi | Encinitas, Californie | 760-452-7245 |
Burger de quartier | San Diego, Californie | 619-446-0002 |
Cuisine et robinet d'arrière-cour | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Californie | 619-380-9840 |
Traiteur Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
Chêne fort | San Diego, Californie | 619-795-6901 |
Cuisine de quartier | San Diego, Californie | 760-840-1129 |
Donna Jean | San Diego, Californie | 540-532-7139 |
Restaurant et discothèque Parq | San Diego, Californie | 619-727-6789 |
Casino du Vieux Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Restauration et événements chevronnés | San Diego, Californie | 619-246-4909 |
Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's | San Diego, Californie | 858-453-2583 |
Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
Jeune Et Jolie | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Cuisine + Bar Raill Noir | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Brunch rustique aux racines | San Diego, Californie | 619-702-5595 |
Vin de cuisine | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Maison publique Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
Tartes de la paix | San Diego, Californie | 619-618-6960 |
Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
Épicerie fine, grillades et boulangerie Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Gloire du matin | San Diego, Californie | 619-629-0302 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego, Californie | 858-597-8008 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Baby Dill. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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Marché vert Zhibek Zholy 53 Il y a environ 502 jours, 24/10/19 Commentaires de Sharer: Bébé aneth trouvé au marché vert. Nouveaux marchés mondiaux Nouveau marché mondial 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19 Marché fermier de Vista Anthony - Fermes Maciel 1-760-521-0643 À proximitéVue, Californie, États-Unis Il y a 711 jours, 30/03/19 |