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Description / Goût
Les fleurs de radis sont de petites fleurs composées de quatre pétales formant une croix grecque attachée à quatre étamines jaunes et une fine tige verte. Les pétales délicats sont veinés et peuvent avoir différentes teintes de violet, de blanc ou une combinaison des deux. Les fleurs peuvent pousser sur des tiges singulières ou en grappes et avoir une saveur subtile de poivre, semblable à celle d'un radis.
Saisons / Disponibilité
Les fleurs de radis sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Le radis fait partie de la famille des Brassicacées ou de la moutarde avec le brocoli, le chou, le navet et le chou frisé. La famille des Brassicaceae est également connue sous le nom de crucifères, un nom qui a été inspiré par la forme de croix caractéristique des pétales de fleurs de cette famille.
Applications
Les fleurs de radis sont parfaites pour une utilisation dans des préparations fraîches. Ajouter aux salades vertes, aux céréales et empilées ou flotter sur des soupes froides. Incorporer des fleurs de radis et des herbes fraîches dans du beurre, de la crème sure ou des fromages à pâte molle pour faire une pâte à tartiner attrayante pour le pain et les craquelins. Utiliser comme garniture comestible sur les frittatas, les quiches et les sautés ou ajouter à la saumure pour préparer des légumes marinés.
Géographie / Histoire
Radis est dérivé du mot latin pour racine, radix. Son nom grec, Raphanus se traduit par «apparition rapide», ce qui reflète la vitesse rapide à laquelle le radis germe. On pense que les radis sont originaires de Chine. Les archives indiquent également que les Égyptiens et les Grecs ont été parmi les premiers à cultiver des radis, les Grecs les vénéraient de sorte qu'ils en sculptaient des répliques en or et en argent pour honorer les dieux.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Fils fortuné | San Diego, Californie | 619-806-6121 |
| Marché balnéaire de Cardiff | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| Fromage Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| Raki Raki (Petite Italie) | San Diego, Californie | 858-302-6405 |
| Raki Raki & Co. | San Diego, Californie | 858-573-2400 |
| Pop Pie Co. (Cuisine) | San Diego, Californie | 619-414-8495 |
| Sous Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
| Carte Hôtel | San Diego, Californie | 619-365-1858 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des fleurs de radis. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Frais local et meilleur | Radis de Sherry en tête de pesto |
