Description / Goût
Les piments verts Shishito sont des gousses minces et légèrement incurvées, mesurant en moyenne 5 à 7 centimètres de longueur, et ont une forme cylindrique avec une pointe repliée vers l'intérieur à l'extrémité non de la tige. La peau est brillante, lisse et verte, couverte de plis profonds, de rides et de plis. Sous la peau délicate, la chair est fine, croustillante, aqueuse et vert pâle, entourant une cavité centrale remplie de membranes et de petites graines rondes et plates de couleur crème. Les piments verts Shishito ont une saveur végétale et herbacée avec des notes subtiles d'agrumes et de poivre. Les poivrons contiennent une chaleur douce avec la gousse occasionnelle contenant des attributs plus piquants, et une fois cuits, ils développent des nuances savoureuses et fumées.
Saisons / Disponibilité
Les piments verts Shishito sont disponibles toute l'année avec une haute saison en été jusqu'au début de l'automne.
Faits actuels
Les piments verts Shishito, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont une variété japonaise relativement douce qui appartient à la famille des solanacées ou des morelles. Tirant leur nom de shishi, le mot japonais pour lion, les piments verts Shishito ont une pointe plissée qui, selon certains, ressemble à la tête d'un lion. Les poivrons sont également connus sous le nom de Kkwarigochu en Corée et ont un niveau d'épices léger à modéré, en moyenne de 100 à 1000 SHU sur l'échelle de Scoville. Bien que de nombreux piments Shishito puissent être doux, environ un poivron sur dix contiendra une touche épicée créant un jeu de hasard attrayant en consommant plusieurs poivrons. Les piments verts Shishito sont de jeunes gousses qui sont récoltées tôt, et si on les laisse mûrir complètement sur la plante, elles deviendront rouge vif. Les poivrons verts sont la forme la plus courante de poivre que l'on trouve sur les marchés commerciaux et sont un aliment de collation populaire au Japon. Ces dernières années, les poivrons sont également devenus une variété largement répandue aux États-Unis, appréciés pour leur peau fine et leurs saveurs vives, et figurent sur les menus des restaurants dans une grande variété d'applications.
La valeur nutritionnelle
Les piments verts Shishito sont une excellente source de fibres, qui peuvent aider à stimuler la digestion et les vitamines B6, C et K, qui peuvent aider à protéger et à renforcer le système immunitaire. Les poivrons sont également une bonne source de potassium, de vitamine A et de folate.
Applications
Les piments verts Shishito conviennent mieux aux applications légèrement cuites telles que la formation de cloques, les grillades, les sautés et les rôtis. Une fois cuite, le goût poivré de la gousse développe une saveur plus riche et devient légèrement fumée, ce qui complète les sauces salées et salées. Les piments verts Shishito sont le plus souvent enrobés d'huile, finis avec du sel de mer et servis avec la tige comme amuse-gueule. Il est important de noter qu'avant la préparation, un petit trou doit être percé dans les poivrons pour éviter qu'ils n'éclatent lors de la cuisson. Les piments verts Shishito sont également connus pour leur peau fine, qui cloques et carbonise beaucoup plus rapidement que de nombreuses variétés de poivrons. Une fois cloqués, ils peuvent être hachés et utilisés sur des pizzas et des pâtes, mélangés à de la paella, mélangés à des currys, cuits dans des omelettes, mélangés à des salades ou servis avec des sauces et des épices pour tremper. Les poivrons peuvent également être préparés à la tempura ou en cornichon rapide. Les piments verts Shishito se marient bien avec des herbes telles que le basilic thaï et la coriandre, les agrumes comme le citron et le yuzu, les tomates, l'ail, l'huile d'olive, le beurre bruni, le sel de mer, la sauce soja, les crustacés, le chorizo, les anchois, les flocons de bonite, le fromage de chèvre, et sauces à base de crème. Les poivrons frais se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'ils sont conservés entiers et non lavés dans un sac en papier ou en plastique au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Au cours de la dernière décennie, les izakayas sont devenus l'un des petits restaurants les plus populaires des États-Unis. Originaires du Japon, les izakayas sont la version japonaise d'un bar à tapas et ont été en partie conçus pour aider à augmenter la consommation de saké chez les jeunes. Les bars locaux offrent une grande variété de plats à partager avec la famille et les amis, et l'ambiance est censée être bruyante, relaxante et un endroit pour passer une longue période de temps tout en commandant continuellement de la nourriture et des boissons. Chez izakayas, les assiettes sont traditionnellement petites et sont apportées à table dès qu'elles sont prêtes. La plupart des plats des izakayas sont destinés à compléter la sélection de boissons, offrant des saveurs salées, salées, croquantes et épicées. Les piments verts Shishito sont l'un des articles les plus populaires et les plus courants que l'on trouve dans les izakayas américains, rapidement boursouflés sur un feu ouvert et saupoudrés de sel de mer, et sont considérés comme un amuse-gueule à la mode, moderne et confortable.
Géographie / Histoire
Les piments verts Shishito sont originaires du Japon et auraient été développés à partir de piments padron, une variété très recherchée en Espagne. Introduits pour la première fois au Japon par des explorateurs portugais au 16ème siècle, les poivrons sont devenus très cultivés à travers le Japon et ont été sélectionnés de manière sélective pour des caractéristiques de saveur spécifiques. Aujourd'hui, les piments verts Shishito sont encore largement cultivés au Japon et sont également cultivés en Europe et aux États-Unis. Les poivrons peuvent être trouvés sur les marchés fermiers locaux, dans les épiceries spécialisées, et sont également vendus par le biais de catalogues de semences en ligne pour les jardins potagers.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
| Échange de sushi | San Diego, Californie | 619-961-7218 |
| Raki Raki (Petite Italie) | San Diego, Californie | 858-302-6405 |
| Marriott del Mar | San Diego, Californie | 858-369-6029 |
| Cuisine + Bar Raill Noir | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Restaurant JRDN | San Diego, Californie | 858-270-5736 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Vieille ville de Harney Sushi | San Diego, Californie | 619-295-3272 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego, Californie | 619-222-1181 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Phare de Tom Hams | San Diego, Californie | 619-291-9110 |
| monde | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| Plage impériale de Brigantine | Imperial Beach Californie | 619-591-1350 |
| Bar et restaurant Ska | San Diego, Californie | 925-487-2025 |
| Maison de robinet et cuisine locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Café commun | San Diego, Californie | |
| Club universitaire | San Diego, Californie | 619-234-5200 |
| Jetée de Portside (Brigantin) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Théorie commune | San Diego, Californie | 858-384-7974 |
| Cape et pétale | San Diego, Californie | 619-634-3970 |
| Restaurant de poisson Hapi | Encinitas, Californie | 760-452-7245 |
| Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego, Californie | 619-962-5935 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Californie | 619-886-6656 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego, Californie | 619-255-2282 |
| Le joint | San Diego, Californie | 619-222-8272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Restaurant et brasserie Gravity Heights | San Diego, Californie | 858-551-5105 |
| Sovereign Thai Cuisine | San Diego, Californie | 619-887-2000 |
| Vista Valley | Vue CA | 760-758-2800 |
| Bar à pizza Isola | San Diego, Californie | 619-564-2938 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| Ville et campagne San Diego | San Diego, Californie | 619-291-7131 |
| La boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Océan bleu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Petit lion | San Diego, Californie | 619-519-4079 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 poste 6335 |
| Vin de cuisine | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Le Roxy Encinitas | Encinitas, Californie | 760-230-2899 |
| La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
| Échange Kettner | San Diego, Californie | |
| Chêne fort | San Diego, Californie | 619-795-6901 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Cuisine sous le ventre - Petite Italie | San Diego, Californie | 619-269-4626 |
| Tahona (cuisine) | San Diego, Californie | 619-573-0289 |
| Sous Belly-Uptown | San Diego, Californie | 619-269-4626 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Restaurant Ballast Point - Petite Italie | San Diego, Californie | 619-298-2337 |
| Sushi Tadokoro | San Diego, Californie | 619-347-2792 |
| Maintenant Sushi | San Diego, Californie | 858-246-6179 |
| Feu de camp | Carlsbad CA | |
| Fils fortuné | San Diego, Californie | 619-806-6121 |
| Pendry SD (provisoire) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
| Banquets de l'hôtel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pleine lune | San Diego, Californie | 619-233-3711 |
| Mille Fleurs | Rancho Santa Fe, Californie | 858-756-3085 |
| Actions ordinaires | San Diego, Californie | 714-317-7072 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Sushi Kappa | San Diego, Californie | 858-566-3388 |
| Herbe & Mer | Encinitas, Californie | 858-587-6601 |
| Cave + Cuisine Solterra | Encinitas, Californie | 858-245-6146 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Californie | 619-544-1004 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Costa Brava | San Diego, Californie | 858-273-1218 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Tahona (Bar) | San Diego, Californie | 619-573-0289 |
| Restauration de sushi frais | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Ponts à Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-6063 |
| Salon de sushi Azuki | San Diego, Californie | 619-238-4760 |
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des piments verts Shishito Chili. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Marché fermier de Brentwood Herbes fraîches du pays à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis Il y a environ 45 jours, 24/01/21  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 169 jours, 22/09/20  Marché fermier de Brentwood Herbes fraîches du pays à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis Il y a environ 171 jours, 20/09/20  Marché des agriculteurs du district universitaire Ferme Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 172 jours, 19/09/20 Commentaires de Sharer: C'est à la mode dans les restaurants ces jours-ci. Flash frit avec un peu de sel - miam!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 191 jours, 31/08/20 Commentaires de Sharer: Girl et Dug Farm apportent les Shishitos  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 209 jours, 13/08/20 Commentaires de Sharer: Les piments verts Shishito arrivent frais!  Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature's Fresh Marché central d'Athènes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 211 jours, 8/11/20 Commentaires de Sharer: Shishito green 🧚  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 215 jours, 07/08/20 Commentaires de Sharer: Des monticules de poivrons! La saison du poivre bat son plein  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 216 jours, 8/06/20 Commentaires de Sharer: Les piments Shishito viennent de Girl and Dug Farms  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 223 jours, 30/07/20 Commentaires de Sharer: Shishitos verts de Girl and Dug Farm! D'origine locale!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 230 jours 23/07/20 Commentaires de Sharer: Shishito Peppers In Season Now!  Marché de Nijiya Marché de Nijiya - Place du village japonais 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com PrèsLes anges, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20  Marché Mitsuwa Marché Mitsuwa - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com PrèsAlhambra, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20  Marché d'Armen Marché d'Armen 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com PrèsAltadena, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020  Marché de Zion Marché de Zion - boulevard Irvine 4800, boulevard Irvine Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com PrèsIrvine, Californie, États-Unis Il y a environ 409 jours 26/01/2020 Commentaires de Sharer: Poivrons tordus.  Centre de Tokyo Tokyo Central - Autoroute Impériale 18171, route impériale Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com PrèsYorba Linda, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020  Marché fermier de Leucadia Ferme cyclope 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 http://www.cyclopsfarms.com PrèsEncinitas, Californie, États-Unis Il y a environ 514 jours, 13/10/19  Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature fraîche SA Marché central d'Athènes Grèce Y-14 ProcheAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 526 jours, 10/01/19 Commentaires de Sharer: piments Shishito  Nouveau marché du matin PrèsWoodbury, Connecticut, États-Unis Il y a environ 550 jours, 9/07/19  Marché fermier de Santa Monica Spécialité 619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 588 jours, 31/07/19 Commentaires de Sharer: Shishitos verts dans la maison!  Marché fermier de Leucadia J.R. Organics 760-453-4144 À proximitéEncinitas, Californie, États-Unis Il y a environ 591 jours, 28/07/19  Marchés aux pépites Marchés aux pépites - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 À proximitéVallée de Tamalpais-Homestead, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Marché aux pépites Marchés aux pépites 470, boulevard Ignacio Novato CA 94949 415-883-4600 PrèsDébutant, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19  Marché Bi-Rite Marché Bi-Rite - 18e rue 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Produit d'or Produit d'or 172, rue Church San Francisco CA 94114 415-431-1536 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Marché central d'Athènes Grèce Nature's Fresh IKE Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 608 jours, 7/11/19 Commentaires de Sharer: Shishito Pepers  Marché Elat Marché Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 À proximitéBeverly Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 626 jours, 23/06/19  Centre de Tokyo Centre de Tokyo 2975, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis Il y a environ 628 jours, 21/06/19  Marché de Seiwa Marché de Seiwa 3151, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis Il y a environ 628 jours, 21/06/19  Marché central d'Athènes - Grèce Nature's Fresh IKE Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 631 jours, 18/06/19 Commentaires de Sharer: piments Shishito  Marché fermier de Brentwood Herbes fraîches du pays à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis Il y a environ 633 jours, 16/06/19  Marché fermier de Vista Mike - JR Organics 1-760-330-6812 À proximitéVue, Californie, États-Unis Il y a environ 641 jours, 6/08/19  Marché de la Petite Italie Mike - JR Organics 1-760-330-6812 À proximitéSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 641 jours, 6/08/19  Marché central d'Athènes - Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 650 jours, 30/05/19 Commentaires de Sharer: Piment Shishito  Marché fermier de Santa Monica Bouleau de l'aube 559-750-7480 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 651 jours, 29/05/19 Commentaires de Sharer: Premier de la saison Shishito Peppers! Des fermes biologiques de Flora Bella  Marché balnéaire de Cardiff PrèsCardiff au bord de la mer, Californie, États-Unis Il y a environ 684 jours, 26/04/19  Marché central d'Athènes - Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 692 jours, 18/04/19 Commentaires de Sharer: poivrons Shishito des Pays-Bas 🇳🇱  Marché central PrèsAustin, Texas, États-Unis Il y a environ 700 jours, 09/04/19 Commentaires de Sharer: Les piments Shishito sont au Central Market au Texas! |
