Description / Goût
Les tresses d'ail contiennent douze à vingt-quatre bulbes entiers tressés ensemble par les tiges. Les tiges d'ail sont amorties et tissées ensemble pour créer un motif tressé emboîtant les bulbes d'ail dans un affichage vertical. Les bulbes d'ail en tresses sont propres avec les racines coupées. La couleur et la taille de l'ail, la longueur des tiges et la saveur varient en fonction du type d'ail utilisé et de l'âge de la tresse.
Saisons / Disponibilité
Les tresses à l'ail sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
L'ail, classé botaniquement comme Allium Sativum, possède l'un des plus grands génomes de toutes les plantes cultivées et fait partie de la famille des lys avec la ciboulette, les échalotes et les oignons. L'ail est le nom commun dédié à des centaines de variétés qui peuvent être classées en types à col dur et à col mou. Les variétés d'ail à col doux sont plus faciles à tresser que les variétés à col dur simplement parce que les tiges sont plus faciles à travailler. Les ails Silverskin sont les plus couramment utilisés et préférés pour le tressage.
La valeur nutritionnelle
Les tresses d'ail contiennent des bulbes d'ail riches en manganèse, en vitamine C, en vitamine B6 et en allicine, une enzyme responsable non seulement de l'arôme et de la saveur intenses de l'ail, mais également connue pour ses propriétés antivirales.
Applications
L'ail tressé frais peut être utilisé de manière interchangeable dans des préparations qui nécessitent de l'ail traditionnel. Coupez simplement un bulbe d'ail de la tresse et séparez les gousses de l'ampoule pour commencer la cuisson. Assurez-vous d'utiliser les bulbes d'ail en commençant par le haut de la tresse, car cela gardera la tresse intacte. L'ail tressé est souvent vendu à titre purement ornemental, il faut donc faire attention lors de l'achat d'ail tressé commercialisé à des fins décoratives car la fraîcheur ne peut être garantie. Les tresses d'ail fraîches utilisées pour les préparations alimentaires doivent être utilisées dans les six mois, les tresses ornementales dureront au moins deux ans.
Informations ethniques / culturelles
Il existe de nombreux récits à travers l'histoire des croyances et du folklore entourant les tresses d'ail. Dans de nombreux pays européens tels que l'Italie, la Grèce et l'Angleterre, ils ont été suspendus dans les ménages et les magasins comme un moyen de conjurer le mal, les fantômes, la maladie et les énergies négatives. Dans la Grèce antique, l'ail était considéré comme l'un des meilleurs moyens de conjurer le mauvais œil et les tresses étaient largement utilisées pour protéger les nourrissons et les jeunes enfants qui étaient considérés comme les plus vulnérables à ses dangers.
Géographie / Histoire
Traditionnellement, l'ail était enfilé dans des tresses pour le sécher et le stocker. Garder le dessus de l'ail attaché de cette manière a également contribué à prolonger la fraîcheur des bulbes. Les tresses ont été utilisées comme nourriture, médicinale et spirituelle par de nombreuses cultures anciennes à travers l'histoire. Aujourd'hui, les tresses sont principalement un élément décoratif ainsi qu'un moyen pratique de stocker l'ail pour une utilisation facile dans la cuisine.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| à l'envers | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des tresses à l'ail 18 po. L'une est la plus simple, trois est plus difficile.
| Thérapie de jardin | Comment tresser l'ail |
Récemment partagé
Quelqu'un a partagé Garlic Braids 18 en utilisant l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché fermier de Ballard Ferme Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 PrèsSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 381 jours, 23/02/2020 Commentaires de Sharer: Rien ne vaut l'ail frais ... enfin, sauf l'ail rôti :) |
