Prunes Natal

Natal Plums

Informations sur les prunes Natal, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Food Fable: Prunes Ecoutez

Description / Goût


Les prunes natales ont une peau extérieure et une chair rouge vif et sont quelque peu effilées ou pointues à une extrémité. Les tiges et les fruits de la prune Natal libèrent des taches de sève blanche laiteuse lors de la coupe. La prune Natal a une saveur aigre-douce, tout en offrant une consistance juteuse. Ses branches et ses feuilles sont de couleur vert vif avec des fleurs blanches et de nombreuses épines à double pointes, un bon identificateur lors de la recherche de l'arbuste de prunier Natal. Le goût de la prune Natal a également été comparé à la saveur acidulée de la canneberge.

Saisons / Disponibilité


Les prunes sauvages de Natal apparaissent pour la première fois en été et peuvent pousser tout au long de l'hiver dans des climats plus chauds.

Faits actuels


La prune Natal (Carissa macrocarpa) est un membre de la famille Dogbane ou Apocynaceae. Un parent du laurier-rose venimeux, les tiges et les feuilles de la prune Natal sont toxiques et ne devraient jamais être consommées. Le fruit de l'arbuste de prunier Natal est la seule partie comestible de la plante.

La valeur nutritionnelle


Le fruit de la prune Natal contient de la vitamine A et B et est extrêmement riche en vitamine C, ce qui représente encore plus de nutriments que les agrumes.

Applications


De même que les figues, les prunes Natal contiennent un latex comestible qui se libère lors de la cuisson, veillez à ne pas utiliser de casseroles en aluminium lors de leur cuisson car le latex collera à la poêle. Les prunes Natal peuvent être consommées fraîches ou coupées en tranches et ajoutées aux salades. Combinez avec des herbes et des épices indiennes pour faire des cornichons. Faites cuire pour faire des confitures, des sauces, de la soupe, du chutney et de la garniture pour tarte.

Géographie / Histoire


Les prunes Natal sont originaires de Natal, en Afrique du Sud, mais peuvent être trouvées à l'état sauvage en Californie, à Hawaï et en Floride. En Afrique du Sud, les fruits sont souvent appelés num-num et en Inde, ils sont communément appelés Karonda ou Corinda. Dans de nombreuses régions, la prune Natal est utilisée comme plante de haie à la fois pour ses fleurs blanches parfumées et comme sécurité qui est assurée par son feuillage dense et ses grandes épines.


Idées de recettes


Recettes qui incluent les prunes Natal. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisine de Dee Karonde Ka Achaar (cornichon aux prunes Natal)
Goûts végétariens Karonda Murabba / Natal Prune Sweet Preserve
Le linguiste culinaire Amatungulu Jam

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