Lentille noire

Black Lentil

Informations sur la lentille noire, y compris les applications, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
Ferme biologique de Kandarian

Description / Goût




Les lentilles noires sont de très petites lentilles d'environ 6 millimètres de large. Ils ont une peau fine, brillante et noire de jais. Une fois pelées ou fendues, les lentilles noires ont un noyau jaune. Les lentilles noires cuites conserveront leur forme mais perdront leur couleur au cours du processus et deviendront noir verdâtre. La texture des lentilles cuites est douce avec une saveur terreuse de noisette.

Saisons / Disponibilité




Les lentilles noires sont disponibles toute l'année.

Faits actuels




Les lentilles noires sont botaniquement connues sous le nom de Lens culinaris et sont l'une des premières cultures cultivées. La plante est originaire des vallées du Nil, du Tigre et de l'Euphrate au Moyen-Orient. Les lentilles noires sont également connues sous le nom de béluga noir en raison de sa peau noire brillante et de sa petite taille, ressemblant à celle du caviar.



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