Pommes à grappin

Grapple Apples



Description / Goût


Les pommes Grapple® sont des pommes fuji ou gala qui ont généralement une forme ovale, conique à ronde et sont reliées à de fines tiges fibreuses brun-vert. La peau est lisse, cireuse, ferme et a une base vert-jaune avec un fard à joues rouge panaché et des rayures. Sous la surface, la chair est dense, croquante, juteuse et de couleur crème à blanche, enveloppant un noyau central rempli de petites graines brun-noir. Les pommes Grapple® sont connues pour leur fort arôme de raisin, leur texture croquante et leur goût sucré, fruité et acide avec des notes d'arôme de raisin concord.

Saisons / Disponibilité


Les pommes Grapple® sont disponibles toute l'année, avec une haute saison à l'automne.

Faits actuels


Les pommes Grapple® sont des fruits infusés aromatisés appartenant à la famille des rosacées. Prononcées «Grape-L», les pommes Grapple® ne sont pas leur propre variété, mais sont des pommes Washington gala ou fuji qui ont été baignées dans une solution d'arôme artificiel de raisin et d'eau. Une fois infusées, les pommes sont séchées et conservées au froid pour permettre à la saveur de pénétrer davantage dans la chair. Ce procédé breveté crée une pomme qui a le goût d'un raisin concord mais conserve les mêmes propriétés nutritionnelles que les autres pommes sans sucres ajoutés ni modification génétique. Les pommes Grapple® sont cultivées commercialement à Washington et sont commercialisées en tant que collation saine et nouveau bien de consommation.

La valeur nutritionnelle


Les pommes Grapple® sont une bonne source de vitamine C, un antioxydant qui peut aider à protéger le système immunitaire et sont une bonne source de fibres, qui peuvent aider à réguler le tube digestif. Les pommes contiennent également du fer, du calcium et de la vitamine A et ont des propriétés nutritionnelles similaires à celles d'autres pommes sans sucres ni glucides ajoutés.

Applications


Les pommes Grapple® sont les mieux adaptées à la consommation fraîche, car leur saveur unique est mise en valeur lorsqu'elles sont consommées directement, hors de la main. Les pommes peuvent être consommées comme collation autonome, servies avec des fromages, d'autres fruits et des trempettes sur des assiettes d'apéritif, coupées en salades vertes ou en couches dans des sandwichs et des quesadillas. Les pommes Grapple® conserveront également une partie de leur saveur une fois cuites et peuvent être cuites en tartes, crêpes et tartes, rôties comme dessert ou séchées pour une utilisation prolongée. Les pommes Grapple® se marient bien avec le miel, le chocolat, le beurre d'arachide, les épices comme la muscade et la cannelle, les fruits secs comme les raisins secs ou les canneberges et les noix grillées. Les pommes fraîches se conservent jusqu'à un mois lorsqu'elles sont conservées à température ambiante et de 2 à 4 mois lorsqu'elles sont conservées au froid.

Informations ethniques / culturelles


Les pommes Grapple® reçoivent leur saveur de raisin unique en leur infusant un arôme artificiel de raisin appelé anthranilate de méthyle. L'arôme de raisin est l'un des arômes les plus populaires préférés des enfants, et les pommes Grapple® ont été créées pour les enfants comme une alternative saine aux bonbons. Selon le site Web Grapple® Apple, l'arôme de raisin, ou anthranilate de méthyle, est approuvé par la FDA et l'USDA et est utilisé dans de nombreux autres aliments et boissons, y compris le Kool-Aid, les jus, les sodas, les chewing-gums et les sucettes glacées. Il a également été rapporté que l'arôme se trouve dans de nombreux médicaments courants et est utilisé pour son parfum dans les lotions, les cosmétiques et les parfums.

Géographie / Histoire


Les pommes Grapple® ont été développées par Todd Synder de C&O Nursery à Wenatchee, dans l'État de Washington. Les pommes Washington Fuji et les pommes Gala sont utilisées pour fabriquer des pommes Grapple®, car les deux variétés ont une peau hautement perméable et prend rapidement la saveur du raisin. Les pommes sont d'abord numérisées pour tester le Brix, ou les niveaux de sucre, à l'aide de caméras infrarouges, en sélectionnant uniquement les pommes les plus douces. Les pommes sont également vérifiées pour la taille, la couleur et la qualité, puis sont infusées avec l'arôme artificiel de raisin. Une fois baignées dans l'arôme du raisin, les pommes sont placées dans une chambre froide, où elles prennent davantage leur saveur de raisin. Les pommes Grapple® ont été mises sur le marché en 2011 et sont fabriquées exclusivement par C&O Nursery. Les pommes sont distribuées dans des emballages personnalisés et se trouvent chez des épiciers spécialisés partout aux États-Unis et au Canada.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des pommes de grappin. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisiner dangereusement Gâteau aux grappins dans un glaçage au sucre brun
Martha Stewart Soupe à la courge d'hiver rôtie
Maître du barbecue Grappins grillés

Récemment partagé


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Partager Pic 46671 H Mart PrèsPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 713 jours, 28/03/19

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