Verre Gem Corn

Glass Gem Corn

Informations sur Glass Gem Corn, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Producteur
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Description / Goût




Le maïs Glass Gem est plus petit que la plupart des variétés commerciales, les épis mesurent entre deux et six pouces. Poussant sur les tiges, recouvert d'une enveloppe vert clair, le maïs ne semble pas différent de la variété jaune ordinaire. En repoussant la coque, on découvre une émeraude vert vif, un rubis, un bleu foncé, une améthyste et des éclaboussures de couleurs jaunes. Chaque épi est légèrement différent avec des variations de couleurs et des combinaisons de couleurs. Lorsqu'il est cueilli tôt, alors que l'épi est encore mou et que la tige est encore verte, le maïs peut être mangé cru, bien que ce ne soit pas recommandé. Le maïs Glass Gem est assez féculent, ce qui est idéal pour la mouture en farine.

Saisons / Disponibilité




Le maïs Glass Gem est disponible au début de l'automne.

Faits actuels




Le maïs Glass Gem est une variété rare développée et élevée par Carl Barnes, un agriculteur partiellement cherokee de l'Oklahoma. Les grains vibrants de couleur gemme sont le résultat d'années de sélection sélective par Barnes, qui travaillait à isoler et à protéger les variétés de maïs ancestrales amérindiennes. En 2012, les images du maïs sont devenues virales, augmentant la demande de maïs en forme de gemme.

Applications


Cultivé davantage pour sa valeur ornementale, le maïs Glass Gem est une variété de maïs en silex utilisée principalement pour la mouture en semoule de maïs. Les noyaux peuvent être sautés, bien que les couleurs ne survivent pas au processus.

Géographie / Histoire


Une combinaison de temps et d'efforts est ce qu'il a fallu pour faire de Glass Gem le maïs aux couleurs vives qu'il est aujourd'hui. Le producteur de maïs rare de l'Oklahoma, Barnes, avait un diplôme en éducation agricole et un désir de préserver les traditions et l'identité culturelle de ses ancêtres Cherokee. Quand il était temps de se retirer des champs de maïs, M. Barnes a transmis des semences à un étudiant qui a par la suite cultivé et partagé la semence avec un groupe à but non lucratif du Nouveau-Mexique voué à la conservation de la culture et de la tradition amérindiennes. Une organisation similaire en Arizona préserve et vend également le maïs héritage. La plupart des graines disponibles aujourd'hui proviennent d'une récolte 2008 abondante, bien que les graines suivantes soient sélectionnées parmi autant d'épis que possible avec les caractéristiques souhaitées.


Idées de recettes


Recettes qui comprennent du maïs en verre gemme. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Jardinier héritage Verre Gem Posole

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