Description / Goût
Les pommes Ginger Gold ont une peau jaune pâle avec un léger roussissement en surface. Ils sont de taille variable, mais ont tendance à être de forme conique, parfois avec des côtes et de longues tiges. Ils ont une chair croustillante de couleur crème avec un goût sucré et légèrement acidulé. La pomme douce a également une saveur forte qui donne un léger piquant. La chair a une texture fine et ne brunit pas tout de suite une fois coupée, ce qui en fait une plus belle apparence dans les salades de fruits et comme collation fraîchement coupée.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Ginger Gold sont disponibles de la fin de l'été à la fin de l'automne.
Faits actuels
Les pommes Ginger Gold sont l'une des premières variétés de Malus domestica disponibles à l'automne. La pomme de Virginie est un croisement entre les pommes Golden Delicious et Albemarle Pippin (Newtown Pippin). Ginger Gold a été décrite comme l'une des pommes de début de saison les plus savoureuses.
La valeur nutritionnelle
Les pommes contiennent de nombreux nutriments importants, y compris des fibres alimentaires, qui contribuent à la santé digestive et circulatoire. D'autres nutriments essentiels comprennent la vitamine C, le potassium et les composés phytochimiques, qui offrent des avantages antioxydants. Les pommes sont faibles en calories, en sodium, en gras et en cholestérol.
Applications
Les pommes Ginger Gold conservent leur forme lorsqu'elles sont cuites, elles sont donc idéales pour les tartes ou les pommes à tarte. Préparez une compote de pommes de début de saison au goût sucré et légèrement épicé. Ces pommes pâles sont une excellente collation fraîche et peuvent également être une bonne variété pour le séchage. Ajoutez des pommes Ginger Gold à une salade de Waldorf pour un peu plus de croquant. Le doux Ginger Gold se marie bien avec le fromage cheddar blanc classique et est excellent dans les recettes qui nécessitent de la cannelle et du sucre brun. La pomme se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à trois mois.
Informations ethniques / culturelles
Dans l'histoire récente, de nombreuses pommes ont été développées par des scientifiques qui les sélectionnent pour des qualités spécifiques telles que la rusticité ou le goût sucré. Le Ginger Gold, bien que relativement récent, représente une méthode plus ancienne d'introduction de nouvelles variétés de pommes - découverte fortuite. Pendant des centaines d'années, des agriculteurs comme celui qui a découvert Ginger Gold ont trouvé de nouveaux plants prometteurs dans leurs vergers, ont décidé qu'ils avaient d'excellents fruits et les ont mis sur le marché.
Géographie / Histoire
Découvert poussant près d'un arbre Golden Delicious, le Ginger Gold était un semis fortuit qui a commencé à pousser dans le verger de Ginger Harvey dans le comté de Nelson, en Virginie, dans les Blue Ridge Mountains. Nommé d'après le producteur et sa pomme mère, les pommes Ginger Gold ont été introduites dans les années 1960. Maintenant, on peut les trouver dans de plus petits vergers aux États-Unis, en particulier dans les régions du centre de l'Atlantique et de la Nouvelle-Angleterre.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des pommes au gingembre et or. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Nourriture à aimer | Tarte aux pommes et aux poires | |
| Cuisine raffinée | Salade de poulet au cari et pommes | |
| Jamais femme au foyer | Compote de pommes au gingembre et à l'or |
Récemment partagé
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