Food Buzz: Histoire du fruit du dragon | Ecoutez |
Food Fable: Fruit du dragon | Ecoutez |
Description / Goût
Le fruit du dragon pousse sur des cactus grimpants dont les tiges atteignent jusqu'à 6 mètres de long. Les fruits sont de forme ovale à oblongue, pesant environ 8 à 12 onces et mesurant en moyenne 10 à 15 centimètres de longueur. Ils ont une peau rose ou magenta avec des feuilles vertes en forme d'écailles et une chair blanche parsemée de minuscules graines noires comestibles, semblables à un kiwi. La pulpe juteuse, spongieuse mais dense offre une saveur douce subtile avec des notes de baies, de poire, de kiwi et de pastèque, parfois avec juste un soupçon d'acidité.
Saisons / Disponibilité
Dragon Fruit est disponible toute l'année, avec une haute saison en été et au début de l'automne.
Faits actuels
Le fruit du dragon, également connu sous le nom de Pitaya ou Pitahaya, fait partie de la famille des cactus et se trouve botaniquement dans deux genres distincts: Hylocereus et Selenicereus. Cependant, les variétés les plus couramment cultivées sont dans le genre Hylocereus, y compris le fruit à chair blanche, Hylocereus undatus. La plante fruitière du dragon a également été surnommée Belle de la nuit, plante Cendrillon, Night Blooming Cereus, Queen of the Night et Moonflower, car ses fleurs ne fleurissent qu'une nuit par an. Pendant la courte fenêtre pendant la nuit, les grandes fleurs extrêmement parfumées sont pollinisées par les papillons de nuit, les chauves-souris ou à la main, bien que certaines variétés puissent s'autogames. Malgré les fleurs de courte durée, la plante portera des fruits environ 4 à 6 fois par an.
La valeur nutritionnelle
Le fruit du dragon est riche en phytonutriments et antioxydants, y compris de bonnes quantités de carotène et de vitamine C, et ses propriétés nutritionnelles et antibactériennes ont été étudiées pour leur capacité à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à augmenter les niveaux d'énergie. Le fruit du dragon a une teneur élevée en eau (environ 80% d'eau) et constitue une bonne source de fer, de magnésium, de vitamines B, de phosphore, de protéines, de calcium et de fibres. Les graines comestibles du fruit sont également nutritives, car elles sont riches en graisses polyinsaturées telles que les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui réduisent le risque de troubles cardiovasculaires.
Applications
Le fruit du dragon est mieux utilisé cru et légèrement refroidi, mais peut également être cuit, comme griller avec une pincée de poudre de chili pour équilibrer sa saveur sucrée. Trancher le fruit dans le sens de la longueur et évider la chair, ou le couper en quartiers et décoller entièrement la peau coriace, car elle peut être amère. Le fruit du dragon est généralement mélangé dans les smoothies ou pressé pour les boissons et les cocktails. Il peut être utilisé pour faire des confitures ou aromatiser des glaces, des sorbets et d'autres desserts, tandis que le sirop à base de fruits est souvent utilisé pour colorer les pâtisseries et les bonbons. La texture douce mais dense conservera bien sa forme une fois coupée, de sorte qu'elle peut être coupée en dés dans des salades de fruits avec de la papaye, de la noix de coco, de la mangue, de la goyave ou du kiwi. Il peut également être utilisé dans les salades salées et se marie bien avec les fruits de mer, tels que les pétoncles et les poissons blancs et feuilletés comme le mahi-mahi. Les fruits mûrs du dragon peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques jours ou réfrigérés dans un contenant scellé pour une utilisation prolongée. Les segments frais et coupés se conservent dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Le fruit du dragon peut également être tranché ou coupé en cubes, puis congelé pour une utilisation future dans des applications mélangées ou en purée.
Informations ethniques / culturelles
Le fruit du dragon n'était connu que sous le nom de Pitaya avant d'être renommé par les commerçants de produits en Asie dans l'espoir de susciter une intrigue dans le fruit. Selon la légende formulée autour du nouveau nom, des créatures mythiques cracheurs de feu ont créé le fruit. Pendant la bataille, lorsqu'un dragon crachait du feu, la dernière chose à sortir à la fin des flammes était le fruit du dragon. Lorsque le dragon était tué, le fruit était collecté et présenté à l'empereur comme un trésor convoité et un symbole de victoire.
Géographie / Histoire
On dit que le fruit du dragon est originaire d'Amérique centrale, s'étendant du sud du Mexique au Belize, au Guatemala, au Salvador et au Costa Rica, bien que l'aire de répartition naturelle exacte soit difficile à déterminer. C'est en partie parce que le fruit est cultivé depuis longtemps, mais aussi parce qu'il est connu pour échapper à la culture et se naturaliser. Pourtant, le fruit du dragon a été découvert pour la première fois en Amérique centrale il y a des siècles, voyageant entre les mains des premiers missionnaires et explorateurs aux quatre coins du globe, y compris en Australie, au Moyen-Orient et dans certaines régions d'Asie. Il a été introduit au Vietnam il y a plus d'un siècle, la plupart des comptes créditant les Français de l'introduction. Il a d'abord été cultivé au Vietnam pour le roi, a gagné en popularité parmi les riches et aujourd'hui, c'est le principal produit d'exportation de fruits du Vietnam. Le fruit du dragon est cultivé dans plus de 20 pays et sur 6 continents à travers le monde, avec une production dans des régions comme la Thaïlande, Israël, l'Australie, la Chine, le Nicaragua, l'Indonésie, etc. Les États-Unis importent la majorité de leurs fruits frais du dragon d'Asie du Sud-Est, bien qu'ils aient été cultivés avec succès à petite échelle en Californie, en Floride et à Hawaï.
Idées de recettes
Recettes qui incluent le fruit du dragon Pitaya. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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![]() Il y a environ 64 jours, 1/04/21 Commentaires de Sharer: Buah Naga Pitaya ![]() Marché central d'Athènes G-43 00302104830298 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 85 jours, 15/12/20 Commentaires de Sharer: Pitahaya !!! ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 114 jours, 16/11/20 Commentaires de Sharer: Fruit du dragon du ranch Wallace ![]() Il y a environ 171 jours, 20/09/20 ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 209 jours, 13/08/20 Commentaires de Sharer: Le fruit du dragon local est de saison maintenant! ![]() 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 223 jours, 30/07/20 Commentaires de Sharer: Fruit du dragon rouge magnifique et sain de Wallace Ranch! ![]() Il y a environ 293 jours, 20/05/20 Commentaires de Sharer: Pitaya du dragon rouge ![]() 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 PrèsSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 312 jours, 5/02/20 Commentaires de Sharer: C'est une trouvaille amusante, un smoothie pitaya n'importe qui? ![]() Il y a environ 358 jours, 16/03/20 Commentaires de Sharer: Buah Naga ![]() Il y a environ 365 jours, 3/10/20 ![]() 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com PrèsMilpitas, Californie, États-Unis Il y a environ 377 jours, 27/02/2020 ![]() 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 PrèsAtterrissage de mousse, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 ![]() 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 À proximitéMarin, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 ![]() 2400 avenue Del Monte Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com PrèsVille de sable, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 ![]() 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com PrèsPacific Grove, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020 Commentaires de Sharer: Très bien. ![]() 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsSainte Croix, Californie, États-Unis Il y a 379 jours, 25/02/2020 ![]() 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com PrèsMillbrae, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: Oui. ![]() 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com PrèsSud de San Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: Belle couleur. ![]() South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com PrèsPacifique, Californie, États-Unis Il y a 382 jours, 21/02/2020 ![]() 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 À proximitéPacifique, Californie, États-Unis Il y a 382 jours, 21/02/2020 ![]() 1420 avenue Southgate Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com PrèsDaly City, Californie, États-Unis Il y a 382 jours, 21/02/2020 ![]() 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com PrèsDaly City, Californie, États-Unis Il y a 382 jours, 21/02/2020 ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 À proximitéLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 401 jours, 02/03/20 ![]() 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com PrèsLes anges, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20 ![]() 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com PrèsLes anges, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20 ![]() 331 N avenue Glendale Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 2/01/20 ![]() 600 S, boulevard Glenoaks Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com PrèsBurbank, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20 ![]() 2260 avenue Lincoln Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com PrèsAltadena, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20 ![]() 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com PrèsArcadie, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20 ![]() 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com PrèsPasadena, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020 ![]() 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 404 jours, 31/01/2020 ![]() Il y a environ 404 jours, 30/01/2020 ![]() 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com PrèsVilla Park, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020 ![]() 18421, boulevard Yorba Linda Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com PrèsYorba Linda, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020 ![]() 1033, boulevard Long Beach Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com PrèsLong Beach, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020 ![]() 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com PrèsAnaheim, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020 ![]() 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com PrèsIrvine-Mesa, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020 ![]() 665 avenue Paularino Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com PrèsMétro de la côte sud, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020 ![]() 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Prèsancienne mission, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020 ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 À proximitéLaguna Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020 ![]() Il y a environ 414 jours, 20/01/2020 Commentaires de Sharer: Fruit du dragon le jour du supermarché dans le sud de Jakarta ![]() 5350 W, chemin Bell # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 À proximitéGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 415 jours, 20/01/2020 ![]() 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com PrèsChandler, Arizona, États-Unis Il y a environ 415 jours, 20/01/2020 ![]() 2501 W, chemin Happy Valley # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20 ![]() 3557 W avenue Dunlap Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 417 jours, 18/01/20 ![]() 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 PrèsTempe, Arizona, États-Unis Il y a environ 428 jours, 1/07/20 ![]() Il y a environ 428 jours, 1/07/20 Commentaires de Sharer: Dragon Fruit H Mart! ![]() 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com PrèsPhénix, Arizona, États-Unis Il y a environ 428 jours, 1/07/20 ![]() 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com PrèsScottsdale, Arizona, États-Unis Il y a environ 428 jours, 1/07/20 ![]() 3415 W avenue Glendale Phoenix AZ 85051 602-841-0346 Près deGlendale, Arizona, États-Unis Il y a environ 429 jours, 1/06/20 ![]() 7575 W, chemin Cactus Peoria AZ 85381 623-773-3345 À proximitéPeoria, Arizona, États-Unis Il y a environ 429 jours, 1/06/20 ![]() Il y a environ 444 jours, 22/12/19 ![]() Il y a environ 447 jours, 18/12/19 ![]() Il y a environ 463 jours, 12/02/19 ![]() Il y a environ 507 jours, 20/10/19 ![]() Il y a environ 514 jours, 13/10/19 Commentaires de Sharer: Buah Naga ![]() Il y a environ 523 jours, 10/04/19 ![]() Il y a environ 540 jours, 17/09/19 Commentaires de Sharer: 3,00 $ lb ![]() Il y a environ 541 jours, 15/09/19 Commentaires de Sharer: fruit du dragon à Pasar Minggu, sud de Jakarta ![]() Nikis 30 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 550 jours, 9/07/19 Commentaires de Sharer: Pitahaya rouge blanc ![]() Il y a environ 554 jours, 9/03/19 ![]() Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 582 jours, 06/08/19 Commentaires de Sharer: Pitahaya rouge-blanc 🦄 ![]() Il y a environ 582 jours, 08/05/19 ![]() 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com PrèsFoster City, Californie, États-Unis Il y a environ 583 jours, 08/05/19 ![]() 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com PrèsCentre commercial, Californie, États-Unis Il y a environ 584 jours, 8/04/19 ![]() 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/02/19 ![]() 13901 avenue San Pablo San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/02/19 ![]() Il y a environ 593 jours, 26/07/19 ![]() 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 À proximitéSanta Rosa, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19 ![]() 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 À proximitéSanta Rosa, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19 ![]() 90 rue Belvedere San Rafael CA 94901 415-454-3344 À proximitéSan Rafael, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19 ![]() 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 À proximitéDébutant, Californie, États-Unis Il y a environ 597 jours, 22/07/19 ![]() Il y a environ 597 jours, 21/07/19 Commentaires de Sharer: Fruit du dragon à Pasar Ayar Bogor ![]() 2995, rue Jefferson Napa CA 94558 707-266-1333 Près deNapa, Californie, États-Unis Il y a environ 598 jours, 21/07/19 ![]() 021-739-9448 À proximitéPulo, Jakarta, Indonésie Il y a 600 jours environ, 18/07/19 Commentaires de Sharer: journée de supermarché à Jakarta ![]() 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapour 179030 63391111 Près deSingapour, Singapour Il y a environ 604 jours, 14/07/19 Commentaires de Sharer: Fruit du dragon! ![]() 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 À proximitéDaly City, Californie, États-Unis Il y a environ 605 jours, 14/07/19 ![]() 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19 ![]() 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19 ![]() 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 606 jours, 13/07/19 ![]() 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19 ![]() 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19 ![]() 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19 ![]() 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 À proximitécouronner, Californie, États-Unis Il y a environ 619 jours, 30/06/19 ![]() 13820, boulevard Foothill Sylmar CA 91342 818-362-7577 À proximitéSan Fernando, Californie, États-Unis Il y a environ 620 jours, 29/06/19 ![]() 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 Près deGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 621 jours, 28/06/19 ![]() 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 Près deHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 621 jours, 28/06/19 ![]() 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 À proximitéVenise, Californie, États-Unis Il y a environ 621 jours, 28/06/19 ![]() 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis Il y a environ 626 jours, 23/06/19 ![]() 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 PrèsBeverly Hills, Californie, États-Unis Il y a environ 626 jours, 23/06/19 ![]() Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 629 jours, 20/06/19 Commentaires de Sharer: Fruit du dragon ![]() 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 Près deTampa, États-Unis Il y a environ 635 jours, 14/06/19 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 694 jours, 16/04/19 Commentaires de Sharer: Fruit du dragon ![]() Il y a environ 696 jours, 14/04/19 Commentaires de Sharer: Saison des fruits du dragon! ![]() Il y a 711 jours, 30/03/19 ![]() Il y a environ 713 jours, 28/03/19 ![]() Il y a environ 722 jours, 19/03/19 Commentaires de Sharer: Dragon Fruit Pitaya repéré à Atlas World Fresh Market. |